17/05/2025
📜 આજની ગુજરાતી રેસીપી: ખમણ ઢોકળા
સામગ્રી:
બેસન – 1 કપ
છાશ – ¾ કપ
લીલું મરચું – 2 (કટેલું)
આદું – 1 ચમચી (પેસ્ટ)
ઈનો – 1 ચમચી
હળદર – ½ ચમચી
મીઠું, ખાંડ – સ્વાદ પ્રમાણે
લીંબૂ નો રસ – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
રાય, તલ, હિંગ – વઘાર માટે
રીત:
બેસન, છાશ, હળદર, મીઠું, આદું અને લીલું મરચું મિક્સ કરો અને થોડું વખત ફેન્ટો.
છેલ્લે ઈનો ઉમેરો અને તરતજ વાસણમાં રેડો.
સ્ટીમ કરો 15-20 મિનિટ માટે.
ઠંડુ પડે પછી વઘાર કરો – રાય, હિંગ, તલ અને થોડી ખાંડ પાણીમાં ઉકાળો અને ઢોકળા પર રેડો.
લીલાં ધાણા અને કોબીજ થી ગાર્નિશ કરો.
રસોઈ ટિપ: ઢોકળા હંમેશા ગરમ પાણીના વઘારથી જ નમ બને છે.
