Neshikha

Whew - after a few touch-and-go weeks, our sponsored swarm hive (found barely hanging on in a backyard composter, of all places...) has a laying queen, and we've discovered uncapped and capped brood!

They have a queen! Whew - after a few touch-and-go weeks, our sponsored swarm hive (fo...

(עברית בהמשך)
Elul is here, which means the annual scramble for real Rosh Hashanah honey is officially on. Skip the supermarket syrup this year:

​If you’re wandering Tzfat for the 39th Klezmer Festival, swing by Beit Neshika. We’re opening our doors all three days (Tuesday–Thursday, Aug 18–20) from 6:00 PM to 10:30 PM each night with our full lineup of raw, unheated local honey and artisanal hive goods.

​Whether you need a centerpiece jar for your own table, unique gifts for hosts, or memorable favors for holiday family gatherings, we’ve got you covered. Come taste it straight off the comb, pick our brains about the demanding, beautiful craft of northern Israeli beekeeping, or grab what you need before the holiday rush cleans us out.

​Where to find us:
Artists' Quarter — Simtat Yud Zayin 27
(Just off HaPalmach, tucked between the footbridge and the Saraya/Yigal Allon Center)

​Spread the word—and bring a friend who appreciates real soul food for the holidays: raw, unprocessed, handmade at home, and as sweet as the Land of Israel where it’s made.

​Can’t make it to Tzfat? Order Online!
​Looking to send thoughtful gifts to friends and family, or stocking up for your own holiday events? You don't have to miss out on real honey for the table.

​We ship our raw, unheated honey and handcrafted hive goods directly from our Galilee apiary to your door, whether you're down the road in Israel or across the ocean. Every jar is harvested by hand, pure and untreated.

​Order directly at: neshika.com/shop
(Order as early as possible so we can get your honey on its way in time for the holidays!)
---
אלול כבר כאן, וזה אומר שחיפוש אחר דבש אמיתי לראש השנה יצא לדרך:

השנה מוותרים על הסירופ התעשייתי של הסופרמרקט.
​אם אתם מסתובבים בצפת במהלך פסטיבל הכלזמרים ה-39, קפצו לבקר אותנו בבית נשיקה! אנחנו פותחים את הדלתות לאורך כל שלושת ימי הפסטיבל (ימים שלישי–חמישי, 18–20 באוגוסט) בין השעות 18:00 ל-22:30 מדי ערב, עם מגוון הדבש הגלילי, הגולמי והלא-מחומם שלנו, לצד מוצרי כוורת איכותיים.

​בין אם אתם מחפשים צנצנת מרכזית לשולחן החג, מתנה מקורית למארחים, או מזכרת ייחודית לאירוע משפחתי—יש לנו בדיוק מה שאתם צריכים. בואו לטעום דבש ישר מהחלת, לשמוע מאיתנו על המלאכה המאתגרת והיפה של גידול דבורים בצפון, או פשוט להצטייד לפני שהעומס של החגים ירוקן את המדפים.

​איפה מוצאים אותנו?
רובע האמנים — סמטת
י"ז 27
(ממש מרחוב הפלמ"ח, בין גשר הולכי הרגל למתחם הסראיה/מרכז יגאל אלון)

​ספרו לחברים—ותביאו איתכם מישהו שיודע להעריך אוכל אמיתי לחג: גולמי, טבעי, מעשה ידי אדם, ומתוק כמו ארץ ישראל שבה הוא נוצר.
​לא מגיעים לצפת? מזמינים אונליין!

​רוצים לשלוח מתנות מרגשות למשפחה ולחברים, או להצטייד לאירועי החג שלכם? אתם לא חייבים לפספס את הדבש האמיתי שלנו.
​אנחנו שולחים את הדבש הגולמי והלא-מחומם שלנו ישר מהכוורות בגליל עד אליכם—בין אם אתם מעבר לפינה בארץ ובין אם מעבר לים. כל צנצנת נרדית בעבודת יד, טהורה וללא חימום תעשייתי.

​להזמנות ישירות: neshika.com/shop
(מומלץ להזמין מוקדם ככל האפשר כדי שהדבש יגיע אליכם בזמן לחגים!)

Been super busy with back-to-back Bee Safaris, honey harvesting, extraction events with guests, and - ya' know - life!

Stern Bee Safari by davebrianbender.com: Compelling Photography

Recommend following this guy for accurate, science-based honeybee facts and research - that he's a Druze Israeli living about 20 minutes away from me is only the icing on the cake: https://www.facebook.com/share/1HgRVXxdDA/

Maree Kadee

Miri and I just hosted a really fun and sweet Tu'BAv honey extraction event at Beit Neshika House for four lucky couples!

Tu B’Av is mostly the Jewish holiday of romance, nowadays. Around here, that romance comes with a distinct aroma of wax cappings, propolis, and centrifugal physics.

We kept things intentionally small at Beit Neshika: four couples, a few solid bottles of wine, local cheese, and an evening spent working with the harvest.

No dry lectures. Just real - and sticky - mechanics.

We started at the bench, slicing off the delicate wax seals protecting the comb. Everyone got hands-on—uncapping frames, loading the extractor drum, and taking turns at the hand crank to spin the honey free against the stainless steel walls.

If you’ve only ever squeezed honey out of a plastic bear, tasting it warm and raw directly from a freshly uncapped comb is a shock to the system. Complex, heavy, unfiltered.

Great energy, deep conversation, sticky fingers, and four couples going home with a very different kind of Tu B’Av memory.