اشهى وصفات الكعك

ممممم

اذا بتحبوا انزلكم وصفة معينة مع الطريقة

كيك كريم بروليه

المقادير :
• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• ¾ كوب زيت
• ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• ¼ ملعقة بيكنج بودر
مقادبر الكريم
• 3 بيضات
• 1/3 كوب حليب بودرة
• 3 اكواب ماء
• 1 كوب سكر
طريقة التحضير :
1. نخلط جميع مقادير الكريم كاراميل مع بعضها ونضعا على النار الى ان تغلى
2. يتم عمل الكيك العادى بالطريقة المعتادة
3. نحرق مقدار ¾ كوب سكر ثم نضعها فى قاع صينية الكيك
4. بعد وضع السكر نضع الكريم كاراميل ثم نضع خلطة الكيك فوقها ثم نضعها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة او الى ان تنضج
5. توضع جانبا حتى تبرد ثم تقلب فى طبق كبير وتوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم باردة

كيك الجيلي بالفرولة :

المكونات
كوبين دقيق ابيض
ربع كوب سمن
كوب سكر
بيضتين
كوب لبن
نقطتين خل
كيس بيكنج باودر - كيس فانيليا
جيلي فرولة
فرولة مقطعة

طريقة التحضير
سخني الفرن و تدهن الصينية بدقيق و سمن في خلاط نخفق البيض والسكر والسمن واللبن و الفانليا معا و يصبون في طبق عجن واسع
ضيفي الخل ثم الدقيق والبيكنج باودر
باستخدام مضرب او بيدك اخفقي كل المكونات حتي تمام التجانس ثم يصب في الصينية و تخبز علي درجة حراراة عالية لمدة 10 دقايق ثم تخفض النار و تترك حتي تمام التسوية مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة
بعد تمام السوا اخرجي الصينية لتبرد ثم عندما تدفأ و تكون قابلة للمس ادخليها الثلاجة حتي تبرد تماما
حضري الجيلي حسب إرشادات العلبة و ضعي كل كيس في صينية في الثلاجة.
ثم ضعي الفرولة المقطعة على طبقة الجيلى المتماسك ثم توضع طبقة رقيقه أخرى من الجيلى وتدخل الثلاجة مرة اخرى.
ثم ضعي الكيكه فوق طبقتين الجيلي ونسقيها ببقية الجيلى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
ثم اخرجيها وقومي بقلبها مع تقطيعها مثلثات والتقديم.

الطبقة 1 :
كيك تشوكلت مفتت ومشرب بملعقة نسكافية

الطبقة 2 :
بخلاط الكاس ( علبة قشطة \ 6 كيري \ 2 ظرف دريم ويب \ شوية حليب)
الطبقة 3 :
بخلاط الكاس ( 6 اصابع تويكس \ 2 ظرف كريم كراميل \ 1 ظرف دريم ويب \ 2 قشطة \ شوية حليب )
يزين بالمالتيزر

عجينة القطايف :

المكوّنات
دقيق - كوبان
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
دقيق فرخة أو سميد - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - ملعقة كبيرة
زيت - نصف كوب
ماء - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - رشة

1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
2- أخلطي المكونات الجافة جيداً.
3- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
6- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
7- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.
8- أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
9- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
10- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

مهلبية الشوكولاتة :

المكونات
حليب , كوب
سكر ,0.50 كوب
نشا ,3 ملاعق كبيرة
شوكولاتة داكنة مقطعة,3 ألواح
كريمة للتزيين,

طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر والنشا ويذاب جيداً فيه مع استمرار التحريك. - يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويطهى إلى أن يغلي ويصبح سميكاً. - يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه الشوكولاتة وتقلب إلى أن تذوب وتختلط جيداً. - يغرف الخليط في كؤوس فردية، ثم يترك ليبرد قبل أن يوضع في الثلاجة. - عند التقديم يمكنك تزيين الوجه بالكريما.

حلى الجالاكسي بجوز الهند وزبدة الفول السوداني :

المقادير"
الطبقه الاولى"
1علبه بسكويت الشاي مطحون
1اصبع زبده مذاب

الطبقه الثانيه"
2\11كاس جوز الهند
2\1علبه حليب محلى كبيره

الطبقه الثالثه"
2حبه جالكسي
3ملاعق زبدة الفول السوداني
4\1اصبع زبده

الطريقه"
يخلط مقادير الطبقه الاولى وتوضع في طبق
ثم ناخذمقادير الطبقه الثانيه ونخلطهم ونضعهم على الطبقه الاولى
وتدخل الفرن وندعها حتى تتحمر الجوانب ثم نحمرها من فوق
بعد خروجها من الفرن نحضرمقادير الطبقه الثالثه ونذوبها على نار هادئه ونضعها على الطبقه السابقه وندخلها الثلاجه حتى يبردويقطع قطع صغيره
ويقدم مع القهوه بالعافيه

كوكيز المربى :

المكونات
المقادير
½1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼3 كوب دقيق
¼ كوب مربى (فراولة، مشمش، أو أي فاكهة مفضلة)
١ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
كوكيز بالمربى
تُخفق الزبدة في وعاء، ثم يضاف السكر ويُخفق جيدًا بالخلاط الكهربي.
البيض والفانيليا يُخفقا جيدًا و يضاف الى الزبدة
يُخلط الملح مع الدقيق ويضاف الخليط على دفعتين.
يتكون عجين لين، يرجى عدم المبالغة في العجن.
يُشكل العجين إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
تُصنع فجوة بواسطة إصبع الإبهام في منتصف كل قطعة كوكيز.
تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع من الفرن وتُملأ الفجوات بكمية صغيرة من مربى الفراولة. يُخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
تُرفع الكوكيز وتُترك حتى تبرد.

البرنامج الرمضاني : الحلى :

القطايف المقلية بالجوز :

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
دقيق فرخة أو سميد - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - ملعقة كبيرة
زيت - نصف كوب
ماء - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - رشّة
لتحضير الحشوة:
جوز مجروش - 3 أكواب
سكر - كوب
ماء ورد - ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير القطر:
سكر - كوب
ماء - كوبان
ماء زهر - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقتان صغيرتان
زيت للقلي - بحسب الحاجة



طريقة العمل

1- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان وحتى يذوب السكر.
3- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد.
4- أخلطي لمرة واحدة ثمّ اتركي القطر جانباً ليبرد.
5- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
6- أخلطي المكونات الجافة جيداً.
7- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
8- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
9- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
10- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
11- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.
12- أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
13- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
14- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.
15- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجوز والسكر وماء الورد.
16- أخلطي المكونات جيداً.
17- خذي قطعة قطايف وضعي فيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
18- أقفلي أطراف القطايف جيداً.
19- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
20- في قدر، حمّي جيداً كمية كافية من الزيت.
21- ضعي قطع القطايف في الزيت واركيها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
22- أخرجي قطع القطايف من الزيت وضعيها فوراً في القطر لدقيقة.