ניהול מלונאות, משאבי מזון ותיירות באוניברסיטה העברית

אתמול ערכנו את הטקס השנתי ה-23 לחלוקת מלגות ע"ש יאיר אנגל ז"ל ומלגות התאחדות המלונות בישראל.
כיבדו בנוכחותם יוסף אבי-יאיר (ג'וחא) ומשפחת אנגל, מנכ"ל משרד התיירות דני שחר, סמנכ"לית התאחדות המלונות רומי גורודיסקי, יו"ר ועדת ההכשרה של התאחדות המלונות חן מיכאלי, פרופ' שאול בורדמן דיקן הפקולטה, פרופ' איל ארט ראש החוג, וכמובן אלי גונן שהנחה את הטקס כמו בכל שנה. רותם משקוב נתנה הרצאה מרתקת על השימוש במגוון אמצעים טכנולוגיים למדידת חווית המבקר הפיזית והרגשית, והילה קדמי נאמה בשם הסטודנטים. ברכות למקבלי המלגות: הילה קדמי, קרינה ארצקי, גלעד שטרום, שירלי גוטליב, רוני פפר (המלגות ע"ש יאיר אנגל ז"ל), מאיה שוורצמן, ניב לחמני, ליאב נחומי, נעה בן נעים, ושי הלפרין (מלגות התאחדות המלונות).
תודה לכל המשתתפים, הסטודנטים והמשפחות, ותודה מיוחדת למשפחת אנגל ולהתאחדות המלונות על התמיכה העקבית בנו ובסטודנטים, היה מרגש!

אתמול נערך הטקס השנתי ה-22 של המלגות ע"ש יאיר אנגל ז"ל ומלגות התאחדות המלונות בישראל.
כיבדו בנוכחותם יוסף אבי-יאיר (ג'וחא) ומשפחת אנגל, מנכ"ל משרד התיירות אמיר הלוי, יו"ר התאחדות המלונות אבי ניסנקורן וראשי הנהלת ההתאחדות, שר התיירות לשעבר עוזי ברעם, פרופ' בני חפץ דיקן הפקולטה, פרופ' איל ארט ראש החוג, וכמובן אלי גונן שהנחה את הטקס כמו בכל שנה. פרופ' יוסי לשם הרצה על "ציפורים ללא גבולות". תמר פורת נשאה נאום מרגש בשם המצטיינים.
תודה לכל המשתתפים הסטודנטים והמשפחות, תודה למשפחת אנגל ולהתאחדות המלונות על התמיכה בנו, וברכות חמות למצטיינים: תמר פורת, טל קודאי, רותם צבי, הילה קדמי וקרינה ארצקי (זוכי המלגות ע"ש יאיר אנגל), ג'סיקה ריץ, גילי הדס, שרון דוד, גלעד שטרום, ובלאל אבו-אלפיאת (זוכי מלגות התאחדות המלונות).
היה מרגש! תודה לכולם ולהתראות בשנה הבאה.

קונספט. קונספט. קוסנפט.
זה ידוע שלעסק שלנו יהיה קונספט מאוד ברור וספציפי. הקונספט שנבחר לעסק שלנו יש בו מרכיבים רבים ומגוונים שמשפיעים על תחומי העסק השונים ובעיקר על מבנה העלויות.
בפוסט הזה יפורטו המרכיבים השונים שלהם השפעה על העסק וסיכויי ההצלחה שלו.

https://tinyurl.com/v2sp7j94

השמיים פתוחים, ניחוחות קטנים של חזרה לשגרה מורגשים באוויר
ואנחנו - כבר לקראת סוף תקופת מבחנים.
טיסה בקרוב? נקווה שכן.
אז הנה כמה מקומות קטנים ושווים באירופה שמגישים בהם מנות קטנות ושוות ויין שווה לא פחות.

מנות קטנות ויין פרא - מדריך למקומות שאנחנו הכי אוהבים באירופה הימים הם ימי 'אי אפשר לנסוע לשום מקום' ואנחנו צריכים למלא את דפי הבלוג שלנו בתוכן מעניין וטוב. אז למה לא לטייל במורד שביל הזכרונות האהובים? ובתקווה, כשאתם תקראו את זה, ....

בשביל לתאר יין צריך ללמוד את המילים שמשתמשים בהם כדי לתאר יין. זה לקסיקון ששיכול להישמע מאיים, אבל זה די פשוט. אז הנה כמה דברים שצריך לדעת כדי לתאר יין.

https://tinyurl.com/88243c6p

סוף כל סוף זה קרה.

החגיגה נגמרה: קרוזים יוגבלו בכניסה לונציה וגם: פארק לגולנד חדש נפתח בניו יורק ומפה של רעשי יערות מסביב לעולם שכדאי להכיר. הכי בעולם

הדבר הבא: מדבקות לסימון מוסריוּת בבשר

אז אחרי שראינו סימוני "מרכיבים טבעיים בלבד!" ו"ללא תוספת סוכר!" באות המדבקות האדומות ומתחילות לעשות סדר, כך בקרוב כיתובים שיווקיים שנוגעים לתנאי הגידול, כגון "ללא אנטיביוטיקה" ו"100% אורגני" יתחלפו בתוויות מפוקחות שיאפשרו לדעת איך גודלה החיה – ובעקיפין, עד כמה היא טעימה (מבחינה קולינרית, חיי רווחה ושחיטה הומנית משפרים את הטעם).

למשל, באיטליה, שם 90% מ-620 מיליון החזירים שנאכלים בשנה מגיעים ממפטמות תעשייתיות, מקדמים כיום הצעת חוק ליצירת תווית סימון וולונטרית אך מפוקחת לתנאי הגידול, ובה חמישה דירוגים:
0 – אורגני: שורת תקנות שבראשן גישה חופשית לחצר חיצונית, מצע שינה צמחי, חופש מכליאה לחזירות הרות, מההתעברות עד תום 40 ימי הנקה, ללא סירוס.
1 – חופש: הדרישות העיקריות של גידול אורגני, עם קצת פחות "זכויות משנה".
2 – במתקן : שטח מחייה גדול ב-30% מהמינימום בחוק, מצע שינה צמחי, זכויות לחזירה הרה, ללא סירוס. אין חובת גישה לחצר.
3 – במתקן עם הגבלות: אין חצר, מצע מקש, מותר לכלוא חזירות הרות, סירוס בהרדמה.
4 – תעשייתי: רק דרישות החוק. בלי חצר, כולם בכלובים, סירוס בעלמא.
במקביל באיחוד האירופי הפיצו לפני שלושה שבועות קול קורא להצעות והערות לקראת רענון תקנות רווחת בעלי החיים, כולל סימון הבשר. מדבקות-רמזור להומניות. הקריאה היא לכל הצרכנים של בשר ממדינות האיחוד, שזה אומר גם לנו.

אז נחכה ליראות מה העתיד צופן לנו, אין ספק שיקח זמן. אבל כל דבר שיוכל להיטיב עימנו ועם החיות הוא מבורך.

מחירו של בקבוק יין נמדד לא רק בשקלים, אלא גם בהשפעתו על הסביבה שלנו. והכוונה? לכמות הפחמן שמשתחרר במהלך חיי הבקבוק.

כדי להמשיך ולקרוא עוד וגם כי להבין ביכולתינו לתרום להקטנת הערך הזה, המשיכו לקרוא :

יין וסביבה: מחירו של בקבוק | יין בירה ואלכוהול – שגיא קופר: המרקקה היומית – The Daily Spittoon by Sagi Cooper מחירו של בקבוק יין נמדד לא רק בשקלים, אלא גם בהשפעתו על הסביבה שלנו. באופן ספציפי מודדים את ה’מחיר’ הזה על פי כמות הפחמן שמשתחרר במהלך חיי הבקבוק. אנחנו יכולים כולנו ...

על ה''קופשקית'' - יין בקופסא – כבר שמעתם?
יתרונות רבים יש ליין המאוחסן בקרטון, הן מבחינת המעטת החשיפה לחמצן ועד לשמירה על כדור הארץ.
להרחבה והעמקה –
https://tinyurl.com/3vxc7a4k

אין ספק שאם יש חומר גלם שאפשר לדבר עליו הרבה זה יהיה, ובכן... שוקולד.
אז פודקאסטים שמוקדשים כולם לשוקולד.
תהנו (:

משוגעים לשוקולד הפודקאסט - פרק 1: שוקולד במזרח הרחוק - עלית בפרק הראשון של משוגעים לשוקולד - הפודקאסט, גיל גוטקין מארח את איקה כהן ויונתן צאירי לשיחה על מהפכת השוקולד באסיה, השוקולד הכי טעים ביבשת ועוד

ביום חמישי התקיים סיור לשנה ב' כחלק מקורס ''מזון ומשקאות". כחלק מהסיור ביקרו באברהם הוסטל, מסעדת צמח במחניודה , מסעדת עזורה וסיור בשוק העיראקי.

אין ספק שבתואר שלנו נהנים יותר.