טעם של בית יפני Furusato No Aji 故郷の味 סדנאות בישול יפני ביתי בחיפה

לכל העוקבים, ולכל מי שלקחו חלק בסדנאות האוכל היפני הביתי שלי מאז שנת 2019... לאחר 34 שנים של התמחות ביפן, ושנתיים לא קלות של הישרדות, התחלתי בחודש שעבר דרך חדשה שאינה קשורה לבישול ואינה קשורה ליפן, וסדנאות הבישול היפני שהתחילו ממש לפני הקורונה, ושהיו כל כך מדהימות בזכותכם, הפכו בשלב זה של חיי, לבלתי אפשריות לביצוע בשל עומס רב אשר מתנגש עם יכולתי להיות זמינה לכם. מי יודע, אולי עוד ניפגש בהמשך הדרך🥰
באהבה רבה,
יפעת
טעם של בית יפני

זה התחיל מזה שדוד הסביר שהם רוצים לבשל בקר או דגים, אבל אז שאל, מה יכול להיות הכי מתאים להכין אחר כך עבור הנכדים🥰 ובעיני, אין יותר מדהים ממנת ה"קערת אורז דוֹנְבּוּרִי גדולה עם תבשיל הורה וילד"😋😋 אז החלטנו שנכין OyaKo Don 親子丼. ואז סיפר, שהוא מנדס מזון שיצא לפנסיה וכתחביב יוצר גלידות מהממות "אז בואי נכין את המוצ'י עם גלידות?" מה לומר? היה מאוד Oishii😋 המוצ'י הורוד, ממולא בגלידת אשכולית אדומה וקמפרי😅 והמוצ'י שוקולד, היה גלידת שוקולד, אגוזים, ודובדבני אמרנה. Oishii כבר אמרתי??
מה עוד הכנו? מנת בטטה בסגנון קימפירה Kimpira, שעועית ירוקה ברוטב שומשום קלוי, מרק מיסו, אורז כמובן, וחמוצי צנוניות בדאשי לבן לימוני
רוצים להשתתף בסדנת בישול יפני? צרו קשר ב-052-6700105

#אוכליפני #סדנתבישול #אוכלביתי מה היפנים אוכלים בסתיו?
רוצים להצטרף לסדנת בישול? צרו קשר ב: 052-670-0105 しぐれ煮 שזה בעברית "בישול בסגנון גשם בעונת הסתיו"! גשם יורד ביפן כמעט כל השנה! אבל הסתיו ידוע כעונה עם גשמים קצרים וחזקים בקיצור 時雨 ולכן, בישול שנושא את השם הזה, הוא בישול קצר, של מנה עם טעמים עזים🥰
ומה קורה באמת עם הסתו שלנו?? אוקטובר... השלכת ביפן כבר התחילה! ורק אנחנו עדיין עם בגדים קצרים! 🥴אז כדי לרמוז לסתיו להגיע כבר... אני לאט לאט משנה את התפריט מקייצי לסתווי, וכמובן ששמחתי מאוד כשהמשפחה המקסימה שהגיע לבשל איתי ביום ששי בחרה במנה סתווית ביותר😋 תבשיל השיגורה-ני מורכב מפרוסות אנטריקוט דקיקות, שבבי ג'ינג'ר דקיקים, ואטריות קונג'אק (שהן כל כך כל כך טעימות). וכל זה מתבשל ברוטב ציר יפני מתקתק. 🥰 היה כמובן Oishii!
מה היה בתפריט?
- אנטריקוט "גשמי סתיו"
牛肉のしぐれ煮 GyuNiku no Shiguré-Ni
- צנוניות מוחמצות קלות בדאשי לבן לימוני תוצרת בית
ラッディシュの手作り白出汁とレモン浅漬け Radish no TeDzukuri ShiroDashi to Lemon Asazuké
- בטטה "קימפירה" פיקנטית
サツマイモのきんぴら Satsuma Imo no Kimpira
- שעועית ירוקה ברוטב שומשום קלוי
サヤインゲンの胡麻和え SayaIngen no GomaAé
- מרק מיסו עם טופו "כותנה" ופטריות שייטקה טריות כמנת פתיחה 木綿豆腐と椎茸の味噌汁 MomenDōfu to Shiitake no MisoShiru
- מרק SuiMono צלול עם טופו "משי" ופטריות שימג'י לבנות　絹ごし豆腐としめじのお吸い物 KinuGoshiDōfu to Shimeji no O SuiMono
- אורז "לבן" 白ご飯 ShiroGohan
- מוצ'י עם מחית שעועית אזוקי אדומה לקינוח こしあん入り大福餅 KoshiAn Iri Daifuku Mochi
- סאקה, ליקר שזיפים "אוּמֶשוּ" תוצרת בית, וספל תה יפני お酒、手作り梅酒、お茶 Saké, TeDzukuri Umeshu, O Cha
רוצים להצטרף לסדנת בישול? צרו קשר ב: 052-670-0105
https://www.facebook.com/baityapani/events

#אוכליפני #סדנתבישול #גיודון
ביום ששי האחרון התבקשתי לבחור בעצמי את התפריט. אז בחרתי משהו שכמעט אף אחד לא מבקש (לא ברור לי איך זה יכול להיות... 😆) כי כשזה מגיע לגירסה היפנית ל fastfood... אין באמת מה שישתווה בעיני לרשת של YoshinoYa😋 ומה יש לא לאהוב?? פרוסות דקיקות של בשר, שמבושלות בציר יפני מתקתק עם פרוסות של בצל, ומוגשות על מצע של אורז בקערת אורז גדולה🥰 ובעבור 500¥ בערך, תקבלו בנוסף קערית מרק מיסו, ספל תה ירוק, וחמוצי ג'ינג'ר אדומים בשם BeniShoga שבאמת שלא לאהוב אותם זה פשע😆 את חמוצי הג'ינג'ר מעט מסובך להכין בארץ, אבל מצאתי דרך נהדרת, ומכיוון שיש אורחים שהחמוצים האלו מעט "חריפים" עבורם, הכנו מנה קראנצ'ית מדהימה עם כרוב ירוק ממתכון שאיתרתי לפני כמה שנים ברשת. ובגלל שאנחנו עדיין בקיץ אבל כבר כמעט סתיו... הכנו בטטה בסגנון וסלט רוטב שומשום קלוי עם "תרד טורקי", ועם נבטים ושבבים של גזר, ולקינוח (אני אמנם מכינה מראש את מחית השעועית הלבנה ה- ShiroAn, אבל את המוצ'י האורחים עצמם מכינים) הכנו עם תפוח עץ חמצמץ - כי בכל זאת ראש השנה - עטוף במחית שעועית, ובבצק מוצ'י עם מעט אבקת מאצ'ה שיצא ירקרק... וכמה שהמוצ'י קל להכנה, ככה הוא טעים😋
רוצים להשתתף בסדנא? צרו קשר ב-0526700105
青リンゴグラニースミスの大福餅　
サツマイモのキンピラ　
吉野家風牛丼　
キャベツと紅ショウガの浅漬け
（イスラエルで呼ばれるトルコほうれん草）ほうれん草の胡麻和え
お吸い物

רק מניחה את זה פה😉
#מאצ'ה
https://www.facebook.com/share/r/1CQEk2qbxL/

Japanese people don't drink matcha Follow → @riki_with_japan_mates #streetinterview #interview #matcha #japaneseculture #learnjapanese

#אוכליפני #בישוליפני #אוכלביתי #סדנתבישול #אוכלבריא #טבעוני
#קופסתאוכל #בנטו ולקינוח מוצ'י-מאצ'ה עם תפוח עץ חמצמץ😋
ביום ששי הכנו "קערת אורז בשלושה צבעים" 三色丼 sanshokudon מנה מנחמת, טעימה, צבעונית, שפופלארית מאוד עבור קופסאות האוכל האובנטו #お弁当 היפניות ולצד המנה בשרית הכנו גם אחת טבעונית שאין לתאר כמה היא נראתה טוב! ולקינוח, בסימן ראש השנה, הכנתי מוצ'י עם shoroan,, שזה מחית שעועית לבנה, ומוצ'י עם מאצ'ה 😋 היה אוישיי אוישיי🥰

גם טעם של בית יפני Furusato No Aji 故郷の味 סדנאות בישול יפני ביתי בחיפה אוהבת את בסלון!
https://www.facebook.com/share/1EGQfvi3D8/

מעל 800 סדנאות יצירה, סדנאות בישול, אטרקציות וחוויות בגיפט קארד אחד! גיפטקארד - העניקו שובר מתנה ייחודי ומקורי לימי הולדת, חגים ועוד! לבחירה ממגוון הפעילויות שבאתר בסלון - בישול, יצירה, גוף ונפש ועוד. להזמנה>>>

#צמחוני #אוכליפני #בישוליפני #סדנתבישול
רוצים להשתתף גם? צרו קשר😋 0526700105
ביום ששי בישלנו צמחוני לגמרי😋 הכנו טופו "כותנה" וירקות מוקפצים ברוטב ג'ינג'ר שוגה-יאקי shoga-yaki 生姜焼き, חצילים מטוגנים ברוטב כפרי, 茄子の田舎煮 nasu no inaka-ni, כמובן שהיה מרק מיסו כמנת פתיחה, ומרק סוימונו suimono お吸い物צלול במהלך הארוחה. והיתה מנת שעועית ירוקה ברוטב שומשום קלוי, מנה חמצמצה של סונומונו sunomono 酢の物, מנת אורז מאודה, וקינוח מוצ'י עם ספל תה יפני, ןסאקה וליקר שזיפים אומשו umeshu 梅酒
רוצים להשתתף גם? צרו קשר😋 0526700105