11/10/2020
Rasanya mirip atau bahkan persis dengan kismis/ anggur kering yang biasa kita makan. Kandungan gizinya paling dominan kalori (32 kal energi) dan Vit C (52 mg)Tentu bagus untuk meningkatkan imun tubuh. Selain itu kandungan zat lain juga ada di dalamnya (karbo: 7gr, protein:0,4g, kalsium n fosfor masing2 10 mg, dan 1,0 mg zat besi)
sayang sekali buah ini seringkali terabaikan ( terutama oleh saya☺️), karena seringkali jumlah panen melimpah, sementara tidak tahu mau diapakan. tetangga yang ditawarin juga pas lagi gak butuh). Alhamdulillah, berkat curhat curhat di saat hari raya kurban kemarin. Salah seorang teman Hendri Dwi Widati mengirimkan trik pengawetan buah langka ( yang saya abaikan waktu itu).
Sebenarnya tidak ribet,hanya..karena satu ingredient yang saya tidak punya,jadi selalu tertunda, air kapur sirih. Gantilah saya curhat ( eh tepatnya bertanya sambil berharap) pada keluarga. datanglah serombongan keponakan anaknya mbak Affa Yamien dan kakak satunya ke Surabaya, khusus membawakan kapur sirih sekilo🤦
Dicobakan,menggunakan air kapur sirih untuk merendam buah belimbing selama satu jam. Setelah itu dibersihkan dan dimasukkan ke dalam air gula yang sudah mendidih. Diamkan semalam, di tiriskan dan dimasukkan lagi ke dalam rebusan air gula yang sudah mendidih dan tunggu hingga mendidih ulang...diamkan satu malam lagi dan....angkat esok harinya untuk di jemur selama 3 sampai 4 hari.Tarara....
