Putrivlog

05/03/2025

05/03/2025

RICA RICA AYAM KAMPUNG
By
Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
1 ruas lengkuas
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 batang serai
1 batang daun bawang
1 genggam daun kemangi
Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
4 buah cabe merah
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 ruas kecil kunyit
1 ruas kecil jahe
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai
sampai harum. Masukkan ayam dan beri air
secukupnya.
2. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, masak
ayam sampai empuk dan air menyusut.
3. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk
sebentar. Angkat dan sajikan.

05/03/2025

Ayam Lodho
By:

RESEP
Bahan Utama :
1 ekor ayam kampung
20 rawit utuh
1 sdm gula merah
1 sdt totole
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam
500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 cm kencur
1 sdm Ketumbar sangrai
1 sdt merica
3 butir Kemiri sangrai
6 buah cabe merah keriting

STEP
Belah bagian tengah ayam tapi gak sampai putus.
Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10
menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
Balur ayam dengan garam. Lalu Panggang hingga
setengah matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, duo daun & sereh sampai
harum/matang. Tambahkan santan encer. Bumbui
dengan garam, gula, totole.
Tambahkan ayam yg sudah dipanggang. Masak dengan
api kecil sambil sesekali dibalik.
Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan
kental & rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak sampai
ayam empuk.
Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Untuk cek cara pembuatannya yg lebih lengkap, tonton
di youtube channel "miss yzmalicious"
Enjoy!

05/03/2025

AYAM GORENG LENGKUAS
by :

Bahan :
1 ekor ukuran sedang, potong 8
2 lembar daun salam
1 batang sereh, simpulkan
1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
500 ml air

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara memasak :
1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu
lainnya dalam panci/wajan, campur rata, masak dengan
api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang
tiap wadahnya.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
3. Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak
gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan
sambal dan lalapan.
Catatan :
- Goreng ayam terlebih dahulu, kemudian goreng bumbu
lengkuasnya setelahnya (terpisah). Jika digoreng
bersamaan, lengkuas akan gosong
- Agar ayam tidak alot, goreng dengan minyak banyak
dan api kecil.

05/03/2025

NASU LIKKU (AYAM MASAK LENGKUAS)
By:

Bahan:
1 ekor ayam kampung uk sedang,potong 10-12
250 gr lengkuas diparut
1/2 kelapa parut yg disangrai kering lalu dihaluskan
hingga berminyak
800-1000 ml santan kekentalan sedang
2 batang sereh geprek
Minyak u/ menumis
Gula pasir,Garam,Kaldu Bubuk

Bumbu Haluskan:
10 bawang merah
8 bawang putih
2 batang sereh batang putihnya
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
Kunyit secukupnya

Cara:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut,sereh
geprek dgn minyak secukupnya hingga wangi
2. Masukan santan, kelapa goreng, didihkan
3. Masukan potongan ayam, aduk rata
4. Masak hingga ayam empuk n matang, beri gula
garam kaldu bubuk bila santan mulai menyusut, cek
rasa
5. Kekentalan hasil akhir sesuai selera, bs agak
berkuah/agak kering

05/03/2025

KARE AYAM⁣
by ⁣
⁣
Bahan⁣
- 1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong jadi 8 bagian
(saya pakai ayam negeri biasa)⁣
- 1 bks santan kara segitiga⁣
⁣
Bumbu halus:⁣
- 10 siung bamer⁣
- 5 siung baput⁣
- 2 ruas jari kunyit - 3 butir kemiri sangrai⁣
- 1,5 sdt ketumbar sangrai⁣
- 1 sdt jinten sangrai⁣
⁣
Bumbu cemplung⁣
- 2 btg sereh geprek⁣
- 2 lbr daun salam⁣
- 4 lbr daun jeruk⁣
- 2 ruas jempol laos geprek⁣
- 1 sdm gula merah (kalo mau pake gulpas, pakai sekitar
stgh sdm saja)⁣

Cara masak:⁣
1. Tumis semua bumbu halus dan cemplung sampai
matang dan wangi.⁣
⁣
2. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tunggu
sampai berubah warna. Lalu tuangi air sampai
terendam.⁣
⁣
3. Masak sampai air mendidih, kecilkan apinya lalu
masukkan santannya. ⁣
⁣
4. Masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk spy
santan tidak pecah. Tambahkan garam dan penyedap.⁣
⁣
5. Masak sampai muncul kaldu ayam di permukaan
kuah kare. Matikan api lalu taburi dgn bamer goreng.

05/03/2025

AYAM RICA KEMANGI
By

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong 16
1 jeruk nipis
1 tomat merah
1 batang sereh iris bagian putihnya
4 lbr daun jeruk iris
1 lbr daun kunyit iris
1 batang daun bawang
*sy skip lg gak ada stok
Seruas jahe geprek
Dua ruas lengkuas geprek
Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
8 cabe merah kriting
5 cabe rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 kemiri
Seruas kunyit
Garam

Caranya:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk
nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas & jahe
geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk,
kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk, masukkan ayam,
tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil
sampai matang dan bumbu meresap, bumbui garam &
kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan
potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.

04/03/2025

Asem Manis Udang

Bahan :
- 1 kg udang, aku pake udang gala yg besar atau bisa juga lobster bersihkan cuci lalu taruh dalam wadah loyang kemudian kukus sebentar udang. Aku kukus dalam wadah supaya air kaldu udang ngak kebuang atau bisa juga direbus lalu air kaldunya dipake tuk kuahnya. Kalau pake udang yg kecil langsung aja dimasak tanpa dikukus / direbus dahulu, masukkan udangnya saat kondisi bumbu mendidih.
- irisan daun bawang secukupnya.
- 1 biji bawang bombay diiris iris.
- 1 potong jeruk nipis.
- irisan kecil kecil lombok rawit ( optional ).
- 1 butir telur dikocok.
- 1 bks saos saori bungkus merah.
- 3 sdm kecap manis, 3 sdm saos tomat botolan, 3 sdm saos sambel botolan / takaran sesuai selera aja.
- 1 sdm minyak ikan botolan.
- 1 sdm minyak raja rasa botolan
- 1/4 sdt merica bubuk.
- kaldu bubuk secukupnya.
- garem.
- gula.

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 5 biji kemiri.
- 3 biji lombok merah besar.
- 1 cm kunyit segar.
Blender halus bumbu lalu tumis sampe tanek tapi nggak gosong.

Cara buat :
- setelah bumbu halus ditumis sampe tanek lalu masukkan irisan bawanh bombay, bila udah layu beri air kurang lebih 1/2 gelas belimbing, beri saos tomat atau saos sambel ABC botolan, kecap manis, saori, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, sedikit aja dulu garem, gula sedikit aja, bila rasa udah pas, masukkan udang beserta air kaldunya, dalam kondisi bumbu mendidih masukkan kocokan telur, aduk aduk, beri perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabe, masak sampe kuah agak nyemek nyemek lalu angkat.

04/03/2025

Bakso asam manis pedas⁣

⁣
Bahan:⁣
- 250 gram bakso 🐮 ⁣
- 10 butir telur puyuh⁣
- 1 sendok mkn ⁣
- 1 buah bombay(cincang kasar)⁣
- 3 lembar daun jeruk⁣
- 5 buah jeruk kunci(ambil airnya)⁣
- 200 ml air⁣
- 2 sendok mkn margarine⁣
⁣
Saus tiram,saus sambal,kecap manis,garam dan gula secukupnya⁣
⁣
Haluskan:⁣
- 5 cabe rawit⁣
- 3 cabe keriting⁣
- 4 siung bawang putih⁣
⁣
Cara:⁣

- Panaskan margarine lalu tumis bumbu halus, bwng bombay dan daun jeruk smp harum.⁣

- Masukan bakso dan telur puyuh rebus.⁣

- Tambahkan fibercreme, saus pedas,kecap manis,saus tiram dan air jeruk kunci aduk rata lalu tuang air.⁣

- Masak smp air menyusut masukan sedikit garam dan gula.⁣

- Tes rasa bila sudah pas asam manis pedas plus gurihnya dari dan saus sudah meletup" pas diangkat dannn sajikan,so taste yummy👌⁣