Resep Bersama

resep bakso simple rumahan
ala Resep Siliwangi

Sayur Asem Daging
Bahan
300 gram tetelan , rebus potong2
1000 ml air kaldu rebusan daging
1 buah labu siam, potong2
5 lonjor kacang panjang, potong2
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdkbteh gula merah
1 - 2 sdk mkn kecap manis
2 sdk teh kaldu sapi
Secukupnya garam
1 tomat
6 belimbing wuluh, belah 2

Bumbu iris
6 bawang merah
3 bawang putih
4 cabai merah
4 cabai hijau

Tumis bumbu iris, masukkan air kaldu, daging, labu, kacang panjang dan semua bumbu
Masak hingga meresap, api kecil
Koreksi rasa, sajikan hangat...

KETOPRAK RUMAHAN
Ala :

Bahan:
Lontong siap pakai
Bihun seduh air panas lalu bilas lagi dgn air matang
Toge buang ekornya, cuci bersih seduh air panas
Tahu dan telur rebus di goreng
Timun potong2
Kecap manis
Kerupuk
Bawang goreng
Cabe rawit direbus sebentar

Bumbu kacang utk 1 piring ketoprak:
5 sdm kacang tanah goreng yg sudah dihaluskan
1 butir bawang putih ukuran kecil
Cabe rawit rebus sesuai selera bnyknya
1 1/2 sdm gula merah sisir
Garam secukupnya
Air matang secukupnya

Cara:
1. Ulek bawang putih, cabe, garam dan gula merah diatas piring (foto bumbunya disebelah ya) tambahkan kacang tanah dan air matang sedikit demi sedikit (kekentalannya sesuai selera ya) test rasa lalu aduk rata
Penyajiannya:
- Diatas bumbu kacang, tambahkan lontong, bihun, toge, tahu dan timun, tuang kecap manis, tambahkan telur taburi bawang goreng siap disajikan dgn kerupuk, jadi deh ketoprak rumahan😁
Semoga bisa bermanfaat ya

Resep Ayam Ungkep Bumbu Sarden

Bahan :
1 ekor ayam ungkep *goreng setengah kering
1/2 buah bawang bombay *potong
1 batang daun bawang *iris
3 cm jahe *geprek
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
4 buah tomat ukuran sedang *rebus, tiriskan dan buang kulitnya
Boleh tambah cabai kalau s**a

Bahan cair :
300 ml air
5 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya kecap asin

Langkah :
1. Tumis bumbu halus, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bahan cair.
2. Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga meresap dan air agak menyusut. Koreksi rasanya.
3. Masukkan bawang bombay. Aduk sebentar. Matikan api, lalu beri daun bawang. Sajikan.
Semoga Bermanfaat

Ayam Ungkep
By
💖
Bahan utama:
1kg ayam potong
1 jempol lengkuas (geprek)
Air matang
Garam secukupnya

Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
20 biji ketumbar
3 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe

Bumbu daun:
5 daun jeruk (buang batang)
4 daun salam
4 batang sereh (geprek)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak api sedang sampai harum, lalu masukkan bumbu daun + lengkuas geprek
2. Masukkan ayam potong yg sudah dicuci bersih dan aduk sebentar sampai warna ayam sedikit berubah
3. Masukkan air (mendidih lebih baik) sampai batas 1/2 ayam terendam dan aduk rata bumbu + airnya + sedikit garam (jangan banyak, nanti keasinan)
4. Ungkep ayam kurang lebih 30-45 menit sampai ayam matang dg api low-medium, kalo airnya kurang boleh tambahkan lagi sedikit
5. Kalo ayam sudah matang, tiriskan dan bisa langsung digoreng atau simpan kulkas
6. Kalo masih sisa air, bisa dijadikan kuah soto

GULAI CINCANG khas RM PADANG
By

Resep👇
Bahan:
-1/2kg daging/jeroan
-1 btg sereh
-1 lbr daun kunyit
-2 daun salam
-5 daun jeruk
-1 bks asam jawa
-3 sdm rempah cincang
-rebung (bila s**a)

Bahan tumis:
-3 siung bawang merah
-1 ons cabe giling halus

Bahan halus:
-10 bawang merah
-7 bawang putih
-4 ruas lengkuas/
-2 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-1 sdm kemiri halus
-garam/penyedap

CARA :
1.kalau menggunakan daging tdk perlu di rebus tp klo pake jeroan sbaiknya di rebus dulu dgn daun salam.
2.tumis bawang merah hingga wangi dan kecoklatan mas**an cabe giling halus tumis lagi hingga cabe matang
3.mas**an daging/jeroan aduk2 hingga sedikit tanak(keluar minyak)
Lalu mas**an bumbu halus dan daun2an setelah semua tercampur mas**an rempah gulai cincang aduk lagii hingga rata
4.setelah di masak sebentar dgn bumbu td kemudian mas**an santan aduka2 hingga mendidih setelah mendidih tambahkan rebung (jika s**a)btw rebung juga penambah aroma.
5.utk menyeimbangkan rasa tambahkan larutan air asam jawa.koreksi rasa

TENGGIRI MASAK TAUCO


Bahan :
4 potong Ikan tenggiri
1 buah Jeruk nipis
1/2 sdt Garam

3 siung Bawang putih, iris
5 buah Bawang Merah, iris
1 ruas Lengkuas, geprek
1/2 ruas Jahe, Geprek
2 lembar Daun salam
6 buah Cabe merah besar, iris
6 buah Cabe merah hijau, iris
2 sdm Tauco Medan (pilih kualitas bagus)
1 buah Tomat, potong2
1 sdm Kecap manis
1 sdm Gula pasir
Garam, merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak utk menumis

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dgn jeruk nipis,biarkan 15 mnt. Bilas dan lumuri dgn garam. Goreng hingga matang
2. Tumis duo bawang, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum dan layu, masukkan cabe iris, dan tomat. Aduk2
3. Tambahkan tauco, kecap manis. setelah cabe layu tuang air secukupnya sesuai selera, biarkan mendidih.
3. Setelah air berkurang, masukkan ikan beri gula, merica. koreksi rasa
*tambahkan garam/kecap asin jika perlu
4. Jika bumbu sudah meresap, angkat tauco ikan. Sajikan
Selamat Mencoba 😊

•Ayam Lodho•
Resep dianayupuspitasari

Bahan :
1 ekor ayam kampung, belah tengah.
700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
20 buah cabe rawit utuh.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 ruas lengkuas, geprek.
2 buah sereh, geprek.
8 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
3 ruas kencur, haluskan.
1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
1 ruas jahe, haluskan.
3 butir kemiri, haluskan.
1 sdt ketumbar, haluskan.
1 sdm gula merah.
Gula dan garam, secukupnya.
-
Cara :
1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya di atas bara api arang, tapi pakai grill pan juga bisa jika tidak ada arang, sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman dan matang.
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Mas**an cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu mas**an ayam. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan


SELAMAT MENCOBA😘

aneka resep olahan soup rumahan
📌 resep disetiap foto

TAUCO BUNGA PEPAYA

Bahan2nya :
- 500 gram bunga pepaya direbus dengan 6 lembar daun jambu biji hingga matang & tdk keras lagi, lalu saring, buang daun jambu bijinya, siram diair mengalir, tiriskan.
- 100 gram cepokak/rimbang
- 50 gram udang manis kering/ebi sedang yang tipis, buang kepalanya
- 1 buah tomat, potong2 kasar
- 5 siung bawang merah, iris2
- 5 siung bawang putih, iris2
- 100 gram cabe hijau, rajang serong
- 5 buah cabe merah besar, rajang serong
- 1 jempol lengkuas, digeprek
- 2 ruas jari jahe, digeprek
- 2 sendok makan tauco
- 4 lembar daun salam
- 150 ml air
- secukupnya gula pasir
- secukupnya garam
- secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah cabe merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Caranya :
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, oseng hingga layu & harum, masukkan bawang merah, lengkuas, serai, jahe & daun salam, oseng2 sebentar lalu masukkan udang manis kering/ebi, oseng2 hingga harum. Masukkan bumbu yg dihaluskan, oseng2 hingga bumbu tidak langu lagi, masukkan tauco, oseng2 sebentar, tambahkan cepokak/rimbang, oseng2 hingga cepokak layu, masukkan tomat, oseng2 sambil dipenyet hingga hancur (tomat ini lebih awal dimasukkan agar lumer & bersatu dgn bumbu tumis, ini berperan menyumbangkan warna merah pada kuah tauconya), lalu masukkan cabe hijau & cabe merah, oseng2 sebentar, tambahkan air, secukupnya garam & gula pasir, masak hingga air mendidih & cabe layu. Setelah itu masukkan bunga pepaya, aduk hingga benar2 tercampur rata & kuah meresap , tes rasa, bila sudah pas matikan api. Pindahkan tauco bunga pepaya kepiring saji. Nah... jadi deh mam, siap2 untuk nambah2 nasi saat menyantapnya ya..

KANGKUNG TUMIS TERASI

Bahannya :
- 1 ikat kangkung, petik daun & batangnya yg muda
- 3 lembar daun salam kering
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 buah tomat, potong" kasar
- 100 ml s/d 150 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya (optional)
- minyak goreng secukupnya utk menumis

Bumbu yg diblender / diulek kasar :
- 1 sachet terasi abc, bakar hingga kering terlebih dulu
- 20 gr ebi / udang manis
- 10 buah cabe rawit
- 7 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 buah tomat

Caranya :
Panaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya. Masukkan bumbu blender / bumbu ulek bersama daun salam & lengkuas geprek. Oseng" hingga bumbu harum & matang. Masukkan potongan tomat, oseng" hingga tomat layu. Masukkan saus tiram, aduk rata. Masukkan kangkung, aduk hingga bercampur lalu tambahkan air, garam secukupnya & gula pasir (bila s**a). Masak sebentar hingga kangkung layu & air mendidih. Tes rasa, bila sudah pas matikan api, pindahkan kangkung kepiring saji & sajikan segera selagi hangat. Untuk video proses memasaknya sudah saya share dipostingan sebelah kanan, semoga bermanfaat .