Fatin Corner

Bolu Pandan
Bahan:
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)
250 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 ml santan
100 ml minyak sayur
5 tetes pasta pandan
Topping buttercream dan keju
Loyang diameter 20cm
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak. Kemudian aduk balik dengan spatula.
3. Masukkan santan dan minyak secara bergantian, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan di bawah adonan.
4. Teteskan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles carlo atau margarin dan ditabur tepung.
6. Panggang dengan suhu 180°C selama 45 menit atau hingga matang sesuai oven masing².
7. Sajikan dengan olesan buttercream tipis dan parutan keju

AYAM GEPREK⁣
By .agung ⁣
⁣
Bahan:⁣
1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)⁣
1 buah jeruk nipis⁣
⁣
Bahan pencelup:⁣
75 gram terigu serbaguna⁣
2 sdm maizena⁣
1 sdt kaldu ayam bubuk⁣
2 siung bawang putih (parut)⁣
Secukupnya garam, lada bubuk & cabe/paprika bubuk⁣
Secukupnya air es ⁣
Bahan kering:⁣
100 gram terigu serbaguna⁣
3 sdm maizena⁣
1/2 sdt baking powder ⁣
Secukupnya garam, lada bubuk & paprika bubuk⁣
⁣
Sambal:⁣
10 cabe rawit⁣
2 siung bawang putih⁣
2 sdm minyak panas⁣
Secukupnya gula & garam⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih, tiriskan.⁣
Aduk rata bahan pencelup, tuangi air es sedikit demi sedikit sampai jadi adonan yang kental, sisihkan.⁣
2. Rendam daging ayam dalam adonan pencelup, diamkan 15 menit didalam kulkas.⁣
3. Gulingkan ayam keadonan kering, cubit2 sampai rata, goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang, angkat, tiriskan.⁣
4. Ulek bahan sambel, siram dengan minyak panas, ambil ayam goreng lalu geprek2 diatas ulekan sambel, sajikan dengan pelengkap..

AYAM GORENG TULANG LUNAK
Bahan :
1 ekor ayam
2 sdt ragi instant
Garam secukupnya untuk melumuri ayam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
400 cc air
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cm lengkuas
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 butir kemiri
Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus.
3. Tutup panci presto sesuai petunjuk lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar2 hilang baru buka tutup panci presto.
4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.

Resep Bolu pisang 2 telur
Bahan :
• 3 bh pisang mateng
• 2 btr telur
• 12 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt soda kue
• 6 sdm minyak sayur
Caranya :
1. Hancurkan pisang menggunakan garpu sampai benar2 halus, kemudian sisihkan.
2. Di wadah lain masukkan telur, dan gula kocok pakai wisk sampai gula larut.
3. Kemudian tambahkan soda dan tepung (ayak dulu pakai saringan), aduk sampai tercampur.
4. Lalu masukkan pisang yang sudah di lumatkan, aduk rata. Terakhir tambahkan minyak goreng lalu di aduk semua sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah di oleskan mentega, lalu kukus selama kurang lebih 20-25 menit.

SAYUR LODEH KOMPLIT
Bahan:
1 liter air
- 500ml santan
- 200gr udang, sisakan ekor
- 1 papan pete
- 1 buah labusiam, potong tipis
- 100gr tempe, potong
- 50gr buncis, potong sekitar 5cm
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 2 sdm ebi, seduh air panas
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas
- Minyak untuk menumis
Haluskan:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi
dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air
dan santan.
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua
bahan. Masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
3. Sayur lodeh siap disajikan.
..

MARTABAK PANDAN TEFLON
Bahan A:
250 gram tepung terigu pro sedang/ segitiga biru
45 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt Pasta pandan
1 butir telur gunakan telur uk. sedang
250 ml air(tuang sedikit demi sedikit)
Bahan B:
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder, saya BPDA
50 ml air untuk melarutkan baking powder & baking soda
Bahan C:
1/2 sdm gula pasir untuk taburan
Mentega sebagai olesan setelah matang
Topping sesuai selera (sy memakai keju, coklat kacang & krimer kental manis)
kue.basah
Cara membuat:
1.Campur semua bahan A, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (aduk terus hingga licin kalis kurang lebih 10 menit) saya aduk pakai whisker.
2.Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, istirahatkan adonan minimal 1 jam, tadi saya istirahatkan 2 jam di suhu ruang.
3.Larutkan baking powder dan baking soda dengan air 50 ml, kemudian masukkan ke dlm adonan aduk hingga benar benar rata.
4.Panaskan teflon dgn api sedang cenderung kecil selama 2 menit, lalu kecilkan api dan biarkan panas teflon stabil kurang lebih 2 menit
5.Tuang adonan, bentuk bagian pinggir dgn sendok sayur pelan pelan dan jgn terlalu ditekan, besarkan sedikit api (jangan terlalu besar) tunggu hingga gelembung-gelembung keluar semua, kemudian kecilkan api kembali
6.Taburi gula pasir sedikit sedikit tepat diatas gelembung yg mulai membesar (untuk membantu gelembung cepat pecah dan terbentuk lubang)
7.Setelah hampir semua gelembung pecah, tutup teflon masak selama kurang lebih 1-2 menit dgn api sangat kecil sampai martabak matang permukaan benar benar kering)
8.Sisir tepi tepi teflon dgn spatula tahan panas jgn disisir dgn pisau (supaya teflon tdk rusak)
9.Angkat & olesi permukaan martabak dengan mentega selagi panas
10.Beri toping sesuai selera, potong jadi 2 dan lipat. Oles kembali kulit martabak dgn mentega.
*Saya pake teflon 18 cm, 3x panggang,
Uk 22/ 24 cm bisa 2x panggang.
..

Martabak Tahu
Bahan :
2 bh tahu putih kotak
2 helai daun bawang, iris2
3 batang kucai, iris2
1 btr telur
Lada, garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
Kulit lumpia secukupnya
Sagu + air sedikit dimasak untuk jadi lem
Cara :
1. Rebus tahu putih hingga matang angkat & tiriskan..
2. Hancurkan tahu kemudian masukkan daun bawang, kucai, telor, lada, garam, gula pasir dan penyedap secukupnya aduk rata diamkan kurang lebih 15 menit...
3. Siapkan kulit lumpia kemudian ambil 2 sendok makan tahu yang sudah dihancurkan taruh di tengah dan kemudian lipat seperti amplop untuk ujung ujungnya diberi lem sagu..
4. Siapkan minyak banyak dengan api sedang kemudian goreng hingga satu sisi kecoklatan kemudian balik dan goreng sisi 1nya hingga matang angkat dan siap disajikan.

RESEP RUJAK LONTONG
Bahan :
3 buah lontong, potong2
3 buah tahu putih, potong dadu & goreng
1 bungkus tauge, rebus sebentar
Kuah Sambal (haluskan) :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
1/2 keping gula merah ukuran kecil
Garam, secukupnya
5 sdm kecap manis
1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
400 - 500 ml air (lupa nakar, pake perasaan aja)
Pelengkap :
2 batang daun daun seledri, rajang halus
Bawang merah goreng
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan kuah sambal ke dalam panci, rebus hingga mendidih & gula larut. Koreksi rasa, matikan api.
2. Tata di atas piring lontong, tahu & tauge.
3. Siram kuah sambal, taburi dengan daun seledri & bawang merah goreng.
4. Sajikan.
Selamat Mencoba!

Pindang Bumbu Sarden
⁣
Bahan :⁣
- 4 ekor ikan pindang salem, 700gr⁣
- 1 bh jeruk nipis⁣
- 5 siong b.putih iris⁣
- 1/2 b. bombai iris⁣
- 1 bh tomat hijau iris⁣
- 1 bh tomat merah iris⁣
- 15 cabe rawit iris⁣
- 1 ruas jahe geprek⁣
- 1 ruas lengkuas geprek⁣
- 300 ml air⁣
- 3 sdm saus tomat (me pke Del Monte)⁣
- 2 sdm saus tiram⁣
- 1 sdm kecap manis⁣
- Daun bawang merah iris secukupnya⁣
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dgn 1 sdm air⁣
- Garam dan gula pasir secukupnya⁣
- Penyedap jamur secukupnya(me pke Totole)⁣
- Minyak goreng secukupnya⁣
⁣
cara:⁣
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air⁣
2. Goreng ikan tdk sampai kering atau stengah matang, tiriskan⁣
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur⁣
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap⁣
5. menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar⁣
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.⁣
⁣