info resep

GULAI DAGING
By dapur_mamaalba

Bahan :
500gr daging sapi
500ml santan
Gula dan garam

Bahan pelengkap:
3lbr Daun salam
2cm Lengkuas
1btg Serai
5cm Kayu manis
2buah Cengkeh
2buah Bunga lawang
5lbr Daun jeruk

Bumbu halus:
8buah Bawang merah
5buah Bawang putih
10 Cabe merah keriting
2cm Jahe
Kunyit bubuk
Merica bubuk
Ketumbar bubuk
1/4buah Pala
Jinten (dikit)
3buah Kemiri sangrai

Cara memasak:
- tumis bumbu halus sampai bener2 mateng( mengeluarkan minyak), masukkan bumbu pelengkap.
- masukkan daging, aduk2 sampai berubah warna
- tambahkan air, masak sampai daging empuk. ( bisa di presto selama kurleb 30mnt) untuk menghemat gas dan mempersingkat waktu masak.
- masukkan santan, aduk2 supaya santan tidak pecah.
- beri gula dan garam, tes rasa jangan lupa, msak dengan api kecil supaya santan matang tanak dan tdk cepat basi.

manisnya lapis kacang tanah silahkan mencoba,
Bahan,:
15 btr telur ayam utuh
500 grm gula pasir.
1 kaleng susu kental manis
300 gram kacang tanah,disangray,dihaluskan.
400 gram mentega
1sdt panili.
Caranya:
Kocok mentega dgn setengah gula pasir sampai putih,masukan kuning telur kocok lagi sampai kembang,.
Dilain tempat kocok putih telur dgn gula yang setengahnya lagi. Sampai kaku.
Sesudah itu campurkan kocokan kuning sama putihnya tadi, aduk pelan pelan, masukan susu,panili, dan terahir kacang tanah, sesudah tercampur rata, siapkan loyang ukuran 18×18.
Bakar selapis selapis dgn api atas saja.
Selamat mencoba.

Seblak Cobek

Resep: yu lehak

Bahan: kencur setengah ruas, bawang putih 4 siung, cabe rawit ijo 10biji, cabe rawit merah 4 biji, kerupuk mentah, garam dan penyedap rasa..

Cara buat:
1. Ulek cabe"an, bawang dan kencur di cobek sampe hancur berkeping-keping" seperti masa lalumu, lalu tambahkan sejumput garam dan royco ayam kemudian koreksi rasa sesuai selera
2. Rebus kerupuk hingga matang empuk melambai lalu tiriskan
3. Panaskan minyak sepanas nyinyiran tetangga yg sering kamu dengar
4. Siram bahan yg diulek dengan minyak panas, lalu campur dengan kerupuk empuk tadi.
5. Siap disantap.

GADO-GADO

Bahan:
- Lontong secukupnya potong"
- 300 gr kacang panjang potong rebus
- 250 gr tauge rebus sbentar
- 100 gr slada iris kasar
- 1 buah timun iris
- 250 gr kol iris tipis rebus
- 300 gr wortel potong korek api rebus
- 500 gr tahu goreng potong"
- 2 buah kentang kukus potong"
- 3 buah tomat merah iris
- 5 butir telur rebus potong"

Bumbu :
- 300 gr kacang tanah goreng
- 50 gr cabe merah besar goreng
- 50 gr bawang putih utuh goreng
- 1 liter santan sedang/secukupnya
- 150 gr gula merah
- Air asam jawa secukupnya
- Garam & gula pasir secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sambal cabe rebus
- Kerupuk udang
- Emping goreng

Cara :
1.Bumbu : haluskan kacang, cabe, bawang putih, lalu masukkan kedalam wajan
2. Tambahkan santan, gula merah, air asam, garam, gula pasir
3. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil hingga bumbu mengeluarkan minyak atau benar" tanak, koreksi rasa, matikan
4. Penyajian : Tata lontong dalam piring beserta semua bahan diatas lainnya, siram bumbu diatasnya, beri pelengkap, sajikan


.
Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

PISANG PASIR

Bahan:
- 1 sisir pisang lilit/kepok

Adonan celupan:
- 7 sdm tepung terigu
- 1-2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
- tepung panir

Toping:
- coklat/glaze(sesuai selera)
Boleh ditambah taburan keju atau pun seres

Cara membuat:
- kupas pisang lalu belah menjadi 2 bagian
- tusuk pisang dengan tusukan sate
- campur kan tepung, gula, garam, dan air untuk adonan ini tidak terlalu kental dan aduk sampai merata
- masukkan pisang kedalam adonan celupan setelah itu baluri kedalam tepung panir sampai merata
- goreng pisang sampai berwarna kuning keemasan
- tambahkan toping coklat /glaze atau sesuai selera
- pisang pasir siap dinikmati .

Brownies Kukus Tanpa Mixer
By : retno_anggrain

Bahan :
6 sdm tepung terigu segitiga biru
6 sdm coklat bubuk
4 sdm susu kental manis rasa coklat
6 sdm gula pasir
Choco chip
100 g mentega yang dicairkan
6 sdm air
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1 butir telur
Keju parut (untuk toping)

Cara membuat :
1. Tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, garam, choco chip, soda kue diaduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur, air, mentega cair, susu kental manis, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah di olesi mentega.
4. Kukus selama 30- 40 menit.
5. Angkat, beri toping keju parut.

PUDING LUMUT GULA MERAH

BAHAN :

1 bungkus agar2 plain
1 bungkus nutrijel plain
200gr gula merah
5 sdm gula pasir
1500ml santan dari campuran 2 bungkus santan kara + air
2 lembar daun pandan
2 butir telor

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan jadi satu

2. Aduk rata, biarkan mendidih

3. Aduk sebentar, biarkan mendidih lagi sampai terbentuk gumpalan2 *jangan di aduk

4. Angkat daun pandan & tuang agar2 ke cetakan, tunggu uap panasnya hilang baru dimasukkan ke lemari es

5. Lebih nikmat disajikan dingin

Kepiting saos Padang
Oleh

Bahan
1kg kepiting
1bh telur
1bh bawang bombay
2sdm saos tiram
3sdm saos tomat
4sdm saos cabe
1sdm maizena
1lembar daun jeruk
2lembar daun salam

Bumbu halus
1ruas ibu jari jahe
1ruas kunyit
6bh bawang merah
5bh bawang putih
7bh cabe merah

Langkah
🦀 Bersihkan kepiting, kemudian rebus beri sedikit garam, sampai kepiting berwarna merah
🦀 Tumis bawang Bombay sampai wangi, masukan bumbu yg dihaluskan, daun salam, daun jeruk, saos tiram, saos tomat, saos cabe
🦀 Masukan kepiting beri air sampai kepiting terendam, masukan telur aduk aduk, masak sampai airnya agak menyusut
🦀 Beri maizena sedikit air kemudian masukan, aduk sampai tercampur rata, tes rasa kemudian sajikan

Ada tips tambahan ni dari saya bun. Silakan dicoba. Semoga bermanfaat.
Setelah puding busa jadi, sebelum dituang diatas cake tusuk tusuk atas cake dengan tusuk gigi baru. Ini bertujuan supaya saat dipotong nanti puding busa tidak lepas dari cake nya. Begitu juga saat akan menuang agar-agar, tusuk-tusuk dulu atasnya puding busa, baru tuang agar-agar nya. (Nusuknya jarang-jarang saja 😄)
Puding Lapis Madona
Resep : Warih Sulistyani
Recook : Jen Jenni
Bahan Cake:
1 butir telur utuh
2 kuning telur
50 gr gula pasir
1 bks vanili bubuk (tambahan dari saya)
50 gr terigu
25 ml air
25 ml minyak (saya 50 ml minyak dan airnya saya skip)
Bahan Puding Busa:
2 putih telur
10 sdt gula pasir
1/2 bungkus agar agar
150 ml air
½ sdt perisa vanila cair (tambahan dari saya)
Bahan Agar Agar:
1/2 bungkus agar agar
12 sdt gula
350 ml air
½ sdt perisa vanila cair (tambahan dari saya)
Cara membuat:
Cake:
Kocok telur,gula pasir, vanili bubuk dengan kecepatan tinggi sampai warnanya agak pucat. Turunkan ke speed rendah, masukkan terigu dan air. Matikan mixer. Masukkan minyak, aduk dengan spatula. Masukkan loyang 16x16, Oven sampai matang. Biarkan dingin. (Saya ukuran 18x18 dan cake saya kukus 15 menit api sedang)
Puding Busa:
Mixer putih telur dan gula sampai kaku. Masak agar agar dan air sampai mendidih. Biarkan sampai uap panasnya hilang , tambahkan perisa vanili cair, aduk sebentar. Masukkan agar agar cair tadi ke putih telur sambil di mixer. Ratakan. Tuang di atas cake. Biarkan kaku.
Agar agar:
Masak bahan agar agar sampai mendidih. Tambahkan perisa vanila. Tuang di atas puding busa.
Selamat mencoba 💕

Puding coklat simpel
Bahan;
1 sacet agar² plain
2 sacet chocolatos
2 sacet skm coklat
2 sdm maizena
6 sdm gula pasir
4 gls air
Carbut:
Campurkan semua bahan dalam panci aduk rata lalu masak aduk" ya hingga mendidih matikan api tuang ke loyang udah dingin masukan kulkas selesai😊😊😊

Gabin Tape

Bahan :
14 lembar cracker Gabin (Khong Guan)
250 g tape singkong
100 g gula pasir
50 g susu kental manis
1 sdm tepung terigu

Cara :
- haluskan tape dan buang sumbunya.
- tambahkan gula pasir, susu kental manis. Jika masih agak lembek, tambahkan tepung terigu.
- ambil 1 lembar gabin, tambahkan adonan tape sebanyak 50 g, lalu tutup dengan 1 lembar gabin lagi. Rekatkan dan rapikan pinggirnya.
- siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup. Panaskan dengan api sedang. Dalam kondisi minyak panas, masukkan gabin. Goreng beberapa menit, lalu balik. (Cukup sekali aja baliknya, jangan dibolak-balik agar tidak banyak menyerap minyak).
- setelah terlihat kecoklatan, segera angkat .. ..

Note :
- untuk takaran gula, susu kental manis dan tepung, opsional yaa. Sesuaikan dengan tape yang didapat, dan sesuaikan dengan selera, oK.
- tidak perlu dilapisi telur kocok, asalkan adonan tape tidak terlalu lembek, dan minyak sudah cukup panas ketika menggoreng, dijamin isi tidak akan ambyar.
- bener2 jangan dibolak-balik ketika menggoreng yaa, supaya ga banyak nyerap minyak, jadi gabin akan tetep kriuuuukkk. Dan setelah diangkat dari penggorengan, segera ditiriskan, atau dilap dengan tissue.
- 1 resep jadi 7 lapis gabin tape.
- jangan lupa diet *ngomong sendiri.