Coffee Lab - Kopling at Olveh

Apa sih perbedaan Coffee Single Origin dan Coffee Blend? pasti kalian sering mendengar kedua istilah tersebut, namun apa sih perbedaanya?

Melihat dari artinya sendiri, Coffee Single Origin merupakan kopi yang berasal dari satu daerah, sedangkan Coffee Blend merupakan perpaduan dua atau lebih jenis kopi (Varietas dan Single Origin) yang di campur dengan takaran khusus agar terciptanya kopi dengan rasa yang kompleks.

Kedai kopi di Indonesia banyak yang menyajikan Coffee Single Origin dengan metode Manual Brewing, agar karakter kopi tersebut dapat kita rasakan dengan jelas. Sedangkan Coffee Blend biasanya menjadi bahan dasar Espresso dan di campur dengan susu.

Moka Pot merupakan alat pembuat kopi tertua yang digunakan diatas kompor gas.

Moka pot diciptakan di tahun 1933 oleh insinyur Italia bernama Alfonso Bialetti yang juga sebagai pendiri perusahaan Bialetti (perusahaan peralatan dapur Italia). Saat itu Moka Pot disebut dengan Moka Express.

Dilansir melalui Wikipedia : alat kopi (Moka Pot) mengubah perusahaan Bialetti menjadi perancang dan produsen mesin kopi Italia terkemuka, karena telah dijual jutaan item dan bisa ditemukan hampir di seluruh dapur masyarakat Italia.

Pic source - slide 1 :
https://www.theartpostblog.com/en/bialetti-moka-express

Kalian tahu apa itu Coffee Capsule ?
Coffee Capsule merupakan kopi yang telah digiling (Grind), lalu dikemas di dalam filter cup yang dilapisi oleh plastik good grade dengan tutup almunium foil.

Coffee Capsule pertama kali adalah Nespresso yang diluncurkan pada tahun 1986 oleh Nestle Multinasional Swiss oleh Eric Favre - seorang insyur Nestle.
Dilansir melalui Perfect Daily Grind "Kesuksesan Nespresso dalam pasar coffee capsule terbukti pada tahun 2006 dengan pendapatan yang telah melampaui £500 juta".

Saat ini satu kapsul Nespresso dijual seharga antara US $0,70 dan $1,20. Masih lebih murah daripada espresso kedai kopi. Harga rendah ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap kapsul mengandung antara 5 dan 6 gram kopi, yaitu tu sekitar seperempat dari 18 hingga 21 gram yang biasanya digunakan barista untuk membuat espresso.

Metode Dekafeinasi yang dilaporkan pertama kali diciptakan oleh Ludwig Roselius (1903) seorang pedagang dari Jerman, dia juga merupakan pendiri perusahaan Kaffee Hag.

Roselius saat itu menggunakan Benzena untuk menghilangkan kafein dari biji kopi hijau (Green beans) yang dibasahi.
Metode dekafeinasi terus dikembangkan oleh Roselius, ditambah dengan adanya penggunaan Benzena saat itu dilarang karena masalah kesehatan. Proses itu diganti dengan menggunakan pelarut alternaif organik yaitu Diklorometana (DCM) .

Salah satu keunggulan kopi Decaf adalah rendahnya kandungan asam (Acidity) dalam kopi, maka dari itu penderita maag kronis dan Gastroesophageal Reflux Disease(GERD) akan beralih kepada coffee decaf.


source images:
https://darrinscoffee.com/education/ludwig-roselius/

Jenis pembuat kopi Siphon ini juga dikenal sebagai Vacuum Pot. Alat pembuat kopi ini ditemukan oleh Loeff dari Berlin pada tahun 1830. Tujuan alat ini untuk merancang alat kopi brewing dengan metode baru yaitu menggunakan tekanan uap, serta terlihat lebih menarik dari segi visual.

Setelah kepopulerannya di Eropa, Siphon memasuki Negara AS pada awal 1900 dan disinilah dipatenkan bahwa Siphon merupakan Silex Vacuum Brewer.

Sejak saat itu Siphon berkembang dan menyebar ke seluruh dunia dan sampai akhirnya perusahaan Jepang (Hario) memimpin untuk produksi Siphon dengan desain yang lebih modern.

Happy Chinese new year 2022 🎊🙌🏻
Always welcome the new morning with a smile on your face, spirit, love in your heart, and positive thinking. Gong Xi Fa Chai 🧧

#2022

Halo sobat Kopling at Olveh, apa kabar?
Mau mengasah skill Barista kamu?
Boleh banget ikut Private Class yang akan dilaksanakan pada tanggal 17-18 Februari 2022.

2022 mau jadi barista? kenapa tidak !
So tunggu apalagi, daftar sekarang di Kopling At Olveh, kami tunggu ya 😁✌☕️

Info lebih lanjut, segera hubungi kami di 0851-6262-0391 (whatsapp).

Angelo Moriondo merupakan seorang perancang mesin kopi Espresso pertama kali di dunia. Pada saat itu Angelo sedang mengembangkan bisnis keluarganya dengan membeli Grand-Hotel Ligure di Piazza Carlo Felice dan American Bar di Galleria Nazionale.

Ide ini berasal dari keinginan para tamu hotelnya yang ingin menikmati secangkir kopi dengan waktu yang singkat.
Angelo memikirkan bagaimana caranya membuat mesin kopi yang dapat menghasilkan secangkir kopi dengan tempo yang cepat.
Dengan desain yang dia buat beserta dengan bantuan mekanik yang bernama Martina, lahirlah mesin kopi Espresso pertama di dunia.

Mesin ini lantas diperkenalkan kepada publik di sebuah pameran yang bernama General Expo pada tahun 1884. Seiring berjalannya waktu, mesin kopi espresso ini mengalami perkembangan.

Luigi Bezzera mengembangkan mesin espresso dengan menggunakan metode uap pada tahun 1901. Lalu hak paten dari mesin kopi buatan Bezzera tersebut dibeli oleh Desiderio Pavoni.
Pavonilah yang memasangkan katup rilis untuk mengontrol tekanan air mesin.

Pic source :
1.https://en.wikipedia.org/wiki/Angelo_Moriondo
2. https://www.pinterest.ca/pin/436638126373859753

Mengenal lebih dekat dengan jenis minuman Espresso Cortado.
Secara singkat minuman Cortado berasal dari Negara Basque Spanyol, minuman ini mulai populer di seluruh wilayah Galicia di Portugal Utara, hingga Kuba.

Kata "Cortado" berasal dari kata "Cortar," yang merupakan kata kerja Spanyol yang berarti "memotong."

Cortado dinamai demikian karena proses pouring susu dimaksudkan untuk memotong espresso, lebih tepatnya adalah memotong intensitas espresso untuk menurunkan keasamannya sambil mempertahankan rasa kopi.

Secara tradisional, ini disajikan dengan sedikit foam susu dengan perbandingan 1:1 susu dengan espresso, minuman ini biasa disajikan dalam cangkir 5-7 oz.

Coffea Liberica adalah spesies tanaman berbunga di keluarga Rubiacae yang merupakan tempat produksinya kopi.
Bibit Liberica berasal dari Liberia,Afrika Barat. Saat ini sebagian besar kopi Liberica tumbuh dan dikonsumsi di Asia Tenggara yaitu Filipina, Indonesia dan Malaysia.

Kafein biji Liberica adalah 1,23 g/100 g, paling rendah dari kedua kultivar berikut ini :
1) Arabica : 1,61 g /100 g
2) Robusta : 2,26 g /100 g.

Indonesia sendiri sudah terdapat varietas & klon Liberika yang telah dilepas oleh Kementrian Pertanian, yaitu : LIBTUKOM (Liberika Tunggal Komposit) dengan ciri-ciri, pohon kopi tegak lurus, beans berbentuk oval dan panjang, serta cita rasa : nilai kesukaan (preferensi) rata-rata mencapai 7.

Happy Christmas 🎄✨
Wishing you a Christmas that's merry and bright! We hope you have a safe and relaxing holiday season ❤️

Mengutip U.S. Department of Agriculture yang menetapkan komoditas dengan standar organik haruslah memenuhi syarat budidaya yang alami, maka dari itu kopi dapat dikatakan organik jika ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia, pupuk sintetis, pestisida atau organisme hasil rekayasa genetika (G.M.O.s).

Produk kopi organik mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan peminum kopi yaitu : tinggi antioksidan, vitamin, mineral dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tanaman kopi merupakan tanaman yang paling banyak disemprot pestisida di seluruh dunia, saat ini pestisida telah dilarang di AS dan Uni Eropa, di Indonesia sudah terdapat beberapa wilayah menanam kopi organik, salah satunya seperti di kebun kopi BojaFarm