Marisa Corner

Lontong Sayur
by
Bahan Sayur :
- 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng sampai berkulit.
- 1/2 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 buah buncis, iris serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- 500 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah
- 20 buah cabe rawit
- 1 cm kunyit
Bahan Pelengkap :
- Lontong
- Ayam Bumbu Rujak
- Telur Rebus
- Emping Melinjo
- Bawang Merah Goreng
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar, setelah itu masukkan labu siam, wortel, tahu dan buncis, tumis2 sebentar.
3. Masukkan juga air, merica bubuk, gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan sayuran sampai setengah matang.
4. Terakhir masukkan santan, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasanya, angkat.
5. Sajikan Sayur dengan bahan pelengkap
Ig: https://www.instagram.com/luis_widarto/

Ikan Pari Masak Tauco
Oleh
Bahan :
- 500 gr Ikan pari, potong2
- 6 bh Jagung muda/putren
- 1 papan Petai, dikupas
- 6 bh Bawang merah, iris
- 3 bh Bawang putih, iris
- 5 bh Cabe merah, iris serong
- 5 bh Cabe hijau, iris serong
- 6 bh Cabe merah, haluskan
- 1 bh Tomat
- 2 sdm Tauco medan
- 1 ruas Jahe, digeprek
- 1 ruas Lengkuas, digeprek
- 1 btg Serai, digeprek
- 2 lbr Daun salam
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara:
* Cuci bersih ikan, kasi perasan jeruk nipis dan sedikit garam dan diamkan sebentar. Lalu goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum. Masukkan semua bahan cabe, tomat, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan tauco. Tumis kembali..
* Tambahkan jagung muda, aduk2. Tuang air secukupnya.. beri garam, gula, kaldu jamur. Sesudah mendidih, masukkan ikan goreng dan pete. Masak kembali sebentar. Koreksi rasa.
Note: Tauco sudah asin, jd saat mau menambahkan garam cicipi dulu ya.. biar gak keasinan.
Ig: https://www.instagram.com/maybelin_ma/

Asinan Dongdong plus nenas
By :
Bahan :
1 kilo buah dongdong
1 buah nenas ( potong sesuai selera)
Bubuk kiam boi secukupnya
Bahan cabe :
10 cabe keriting ( bisa di ganti 3 sdm cabe bubuk kasar korea)
8 cabe rawit ( ini bs di skip kalau ngak mau terlalu pedes)
1/2 sdt garam
( ini bahan di ulek atau di blender)
Bahan Saus :
1000 ml air
15-17 sdm gula pasir
25 pcs. Jeruk sonkit
( sisakan 6 tidak di peras sisanya di peras airnya )
Caranya:
1. Masak air dan gula pasir dan mas**an cabe yg udh di ulek masak sampai air mendidih dan sisihkan tunggu sampai dingin
2. Siapkan dongdong dan nenas di wadah besar dan tuang air cabe dan tuang air sonkit + sonkit potongan dan bubuk kiam boi
3. Sambil di icip rasa sesuai selera ya kalau s**a asem bisa di tambahkan jeruk sonkit .
4. Diamkan minimal 2 jam udh siap di santap
5. Selamat mencoba
Ig: https://www.instagram.com/lysa_tangkulung/

PINDANG IKAN GABUS
By
Bahan:
- 1 ekor ikan gabus (+/- 800gr), potong2
- 1 ikat kecil kemangi
- 1 buah tomat besar, belah 6
- 1 batang besar daun bawang, iris2
- 1 batang besar sereh, geprek
- 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong2 (*sy skip)
- 2 lembar daun jeruk
- 10 cabe rawit, biarkan utuh atau diiris2
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 cabe keriting ukuran kecil
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 jempol besar laos
- 1 iris terasi (*bisa skip)
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan2, bersihkan ikan dan haluskan bumbu.
2. Rebus air secukupnya lalu campur rata dengan bumbu halus masak sampai mendidih.
3. Lalu masukkan ikan, sereh, daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil. Biarkan sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah hampir matang, masukkan daun bawang, cabe rawit utuh, tomat, nanas dan kemangi. Masak sebentar sampai layu.
5. Koreksi rasa, angkat sajikan hangat dengan sambal terasi nanas.
Ig: https://www.instagram.com/endahsari_83/

Nasi Bakar Ayam Suwir
By

Bahan:
Daun pisang
Bahan Untuk nasi:
300 gram beras
1 Bks santan kara
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
Garam secukupnya
Bahan untuk Suir ayam:
200 gram ayam
1 papan pete
1 buah tomat
2 batang sereh
1/2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
2 sdm santan
Air secukupnya
Bumbu halus untuk Suir ayam:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe
1 butir kemiri
Cara:
1. Cuci beras sampai bersih. Masukkan ke dalam magic com tambahkan santan, garam, daun salam, sereh, lengkuas dan air secukupnya, seperti kita memasak nasi. Tunggu sampai matang.
2. Sambil menunggu nasi nya matang, kita masak ayam suir, cuci ayam sampai bersih, rebus ayam lalu suwir2.
3. Tumis bumbu ayam suwir sampe harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas, tomat, gula dan garam. Aduk rata
4. Tambahkan air dan santan, masukkan ayam dan pete. Tunggu sampai airnya agak menyusut. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan 5 lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dibersihkan. Letakkan nasi yang telah matang di daun pisang, tambahkan suiran ayam. Kemudian Bungkus nasi yang telah dicampur ayam.
6. Bakar' diatas teflon yang telah diberi olesan margarin. Bolak balik nasi sampai warna daun pisang berubah.
Ig: https://www.instagram.com/norita_foods/

Menu Sehari-Hari
By
https://www.instagram.com/andrianika_/

IKAN BAKAR BUMBU PADANG
By :
BAHAN:
2 bh ikan nila (boleh ikan apa aja yg cocok utk dibakar)
jeruk nipis secukupnya
1 sdt kaldu jamur
1 sdm margarine agar lebih gurih
santan instant uk kecil 65 ml / secukupnya

BUMBU HALUS :
125 gr cabe merah keriting mix dg cabe rawit merah
8-10 siung bawang merah
5 siung bawang putih uk besar
1 ruas lengkeuas (35 gr)
1 ruas jahe (20 gr)
3 butir kemiri
1-1,5 kunyit
1sdm + 1/4 sdt garam / secukupnya (patokannya bumbu dicicip hrs lebih asin dr biasa)
Minyak goreng secukupnya sampai bs berputar jika bumbu halus diblender

CARA :
1. Lumuri ikan yg telah di cuci bersih dg jeruk nipis & garam secukupnya, diamkan kurleb 30 menit.
2. Blender bumbu halus, pindahkan ke wadah, tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, aduk rata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai dirasa pas kekentalannya, koreksi rasa.
4. Campurkan ikan kedlm bumbu, aduk rata, diamkan 30 menit suhu ruang/ 1-2 jam dlm kulkas agar bumbu meresap.
5. Seblm dibakar beri margarine ke dlm wadah ikan, aduk rata. Dan bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga habis.
6. Bakar ikan hingga matang dan bila s**a sampe sedikit gosong2, sajikan dg nasi hangat.
Ig: https://www.instagram.com/laysisilia/

SUP IGA
By
Bahan:
1kg iga sapi Garam secukupnya 2sdm.margarin untuk menumis
Haluskan:
6siung bawang putih
4butir bawang merah
1/2 btr biji pala
1sdt merica butir
Bumbu cemplung:
2 bunga lawang
3 butir cengkeh
1 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
1sdt penyedap rasa( optional) Wortel dan kentang sesuai selera 1 batang seledri
1bh tomat, potong2
Cabai rawit hijau utuh (me: skip)
Cara membuat :
1. Rebus daging iga bersama garam sampai empuk, buang buih hitam yang mengapung. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai harum, angkat, masukkan kedalam air rebusan iga. Tambahkan wortel, kentang dan bumbu cemplung, masak hingga wortel dan kentang lembut.
3. Masukkan seledri, tomat dan cabai rawit utuh, koreksi rasa,angkat dan sajikan.
Ig: https://www.instagram.com/angela_hapsari/

IKAN GORENG BUMBU KUNYIT
By
3 ekor ikan kembung (600-800 gr), kerat sisi badannya biar lebih menyerap
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
1 SDT garam
1 SDT air jeruk nipis
6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 cm jahe
3/4 SDT kunyit bubuk
1/2 SDT ketumbar bubuk
Lada dan kaldu bubuk sesuai selera
1/2 SDM tepung tapioka/maizena

Cara membuat:
Balur ikan dengan bumbu halus, diamkan sedikitnya 30 menit.🌻
Goreng ikan sampai matang.🌻
Udah gitu aja. Cocol pake sambel favorit kamu. 🌻
Ig: https://www.instagram.com/koleksiresepsj/

RAWON IGA SAPI
By.

BAHAN :
1 Kg Iga sapi
2 batang serai, memarkan
5 cm Lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
13 lembar daun jeruk
3,5 L air/secukupnya
Bubuk kaldu sapi secukupnya
Gula dan garam secukupnya
2 batang daun bawang

BUMBU HALUS :
8 siung bawang merah
11 siung bawang putih
5 bh kluwak kualitas bagus, rendam air panas
3 butir kemiri
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
PELENGKAP :
Toge
Sambal tomat
Bawang goreng
Telur asin
Kerupuk
Jeruk nipis

CARA MEMBUAT :
1. Rebus iga sapi sampai mendidih, buang busa-busa pada bagian atasnya. Masak lagi sampai dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang (menumisnya agak lama sampai minyaknya keluar).
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam rebusan iga, jika airnya kurang bisa ditambahkan.
4. Beri garam, bubuk kaldu sapi dan sedikit gula sesuai dengan selera. Masak sampai matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang atau jika s**a beri potongan tomat. Masak sebentar, matikan api. Sajikan dg pelengkap lainnya.
Ig: https://www.instagram.com/siska_dewi_lestari/

NASI GORENG NDESO
By
Nasi putih (saya pakai -/+ 2 piring nasi sisa semalam).
1 batang seledri, iris kecil.
1 batang daun bawang, iris agak besar.
Kecap manis secukupnya.
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya.
Haluskan :
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah kemiri
Cabe merah (optional dan banyaknya sesuai selera) ~ saya pakai 2 cabe merah besar biar ga terlalu pedas
1. Panaskan margarine lalu tumis bahan halus sampai wangi dan matang. Masukkan seledri dan daun bawang.
2. Masukkan nasi, kecap manis, garam, gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata, kalau rasanya sudah oke langsung angkat dan sajikan .
3. Tambahkan pelengkap seperti telur ceplok/dadar, sosis goreng, bawang goreng, kerupuk dan acar
Ig: https://www.instagram.com/indah_nr/

Patai bada balado (teri pete kacomato)
By:
Resep bumbu halus cuma bwg merah+cabe merah keriting& garam. Tumis hingga matang, biarkan sampe dingin. (Balado ga pake air jeruk nipis ya)
Campurkan ketika cabe udh bener2 dingin, agar bada (terinya) tetep kriuk 🙏😘
Ig: https://www.instagram.com/cheche_kitchen/