Sakira Corner

Bolu Pandan
Bahan:
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)
250 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 ml santan
100 ml minyak sayur
5 tetes pasta pandan
Topping buttercream dan keju
Loyang diameter 20cm
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak. Kemudian aduk balik dengan spatula.
3. Masukkan santan dan minyak secara bergantian, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan di bawah adonan.
4. Teteskan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles carlo atau margarin dan ditabur tepung.
6. Panggang dengan suhu 180°C selama 45 menit atau hingga matang sesuai oven masing².
7. Sajikan dengan olesan buttercream tipis dan parutan keju

AYAM SAMBAL PENYET
Cook by .kitchen
Bahan :
- 1 ekor Ayam Kampung / broiler kecil (potong 4 bagian)
- 1 buah Jeruk nipis
- 2 batang Sereh (ambil putihnya dan geprek)
- 5 lembar Daun jeruk (sobek-sobek)
- 2 lembar Daun Salam
- 2 ruas Lengkuas (geprek)
- 2 sdm Air asam jawa
- 250 ml Air
- 1 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu bubuk (sy kaldu jamur totole)
- 2 sdt Gula pasir
- 1/4 sdt Lada bubuk
Bahan bumbu halus :
- 8 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri (sangrai)
- 2 ruas Kunyit (bakar)
- 1/2 sdm Ketumbar (sy pakai bubuk)
Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, air asam jawa, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air.
3. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang)
4. Setelah selesai diungkep, angkat & dinginkan
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang
Bahan Sambal Penyet :
- 6 buah Cabe merah besar
- 3 buah Cabe rawit (selera)
- 1 buah Tomat merah ukuran kecil (potong-potong)
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 1 bgks Terasi sachetan yang 2gr
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu jamur
- 1 sdt Gula merah (iris) / gula pasir
- 1 buah Jeruk limo
- Minyak goreng
Cara:
1. Tuang minyak, tumis / goreng semua bahan sambal : tomat,cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih,terasi hingga layu
2. Angkat, ulek halus atau kasar sesuai selera
3. Tambahkan garam,gula,kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo
Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal, penyet2 ayam atau tekan hingga gepeng & tercampur dgn bumbu sambal.
..

AYAM GORENG PENYETAN
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, belah 4
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Secukupnya garam & lada bubuk
700 ml air
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan.
2. Dalam wajan/panci tata ayam lalu tuangi bumbu halus, beri garam, remas2 sampi bumbu rata, tuangi air, ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan biarkan agak dingin.
3. Goreng ayam sebentar saja dalam minya panas, angkat lalu sajikan segera dengan pelengkap sambal & lalapan.

Sambal Terasi
Bahan:
Cabe rawit sesuai selera
1buah tomat merah
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 bungkus terasi
1sdm gula merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
•Goreng semua bahan sambal hingga matang
•Dalam cobek letakkan terasi, garam, kaldu bubuk dan gulamerah
•Masukkan bahan sambal kecuali tomat, ulek kasar lalu tambahkan tomat ulek lagi sampai halus
•Koreksi rasa dan sajikan bersama lauk pauk sesuai selera.

TEMPE ASAM MANIS GURIH⁣
Bahan
1 papan Tempe⁣
1 papan pete⁣
2 sendok mkn
1 sendok mkn asam jawa+⁣
150ml air(remas" buang ampasnya)⁣
1 bawang bombay(iris dadu)⁣
2 cm lengkuas(geprek)⁣
3 lembar daun jeruk⁣
Saus tiram,kecap manis,garam,lada dan gula secukupnya⁣
⁣
Bumbu uleg :⁣
5 siung bawang putih⁣
4 cabe keriting⁣
⁣
Cara masak :⁣
1. Tempe potong" lalu goreng sampai golden brown ,angkat tiriskan.⁣
2. Panaskan 2 sendok mkn minyak goreng lalu tumis bumbu uleg, bombay dan lengkuas sampai wangi bau langu ilang masukan daun jeruk.⁣
3. Tuang air asam masak sampai mendidih lalu tuang saus tiram, kecap manis bumbui sedikit garam, lada dan gula.⁣
4. Masak sampai mengental baru masukan tempe dan pete.⁣
5. Masak sampai air habis, tes rasa bila sudah pas asem, manis, gurih, pedas, dan asinnya angkat⁣.

"PISANG PASIR"


Bahan:
- 1 sisir pisang lilit/kepok
Adonan celupan:
- 7 sdm tepung terigu
- 1-2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
- tepung panir
Toping:
- coklat/glaze(sesuai selera)
Boleh ditambah taburan keju atau pun seres
Cara membuat:
- kupas pisang lalu belah menjadi 2 bagian
- tusuk pisang dengan tusukan sate
- campur kan tepung, gula, garam, dan air untuk adonan ini tidak terlalu kental dan aduk sampai merata
- masukkan pisang kedalam adonan celupan setelah itu baluri kedalam tepung panir sampai merata
- goreng pisang sampai berwarna kuning keemasan
- tambahkan toping coklat /glaze atau sesuai selera
- pisang pasir siap dinikmati
Semoga bermanfaat 🥰🥰

NASI TIMBEL KHAS SUNDA
Bahan nasi timbel :
1 kg beras pulen
air secukupnya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Pelengkap :
ayam goreng kunyit
ikan asin goreng
tahu goreng
tempe goreng
sambal terasi ongseng
lalapan mentah pete,leunca,timun,kemangi
Daun singkong rebus
Resep ayam goreng kunyit
500 gr daging ayam
secukupnya air
2 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
garam,kaldu ayam,secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
bumbu di haluskan
1 ruas jari kunyit
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
CARA MEMBUAT NASI TIMBEL
1.pertama cuci beras sampai bersih
lalu campurkan beras dengan air masak sampai setengah matang,,kemudian kukus dalam aseupan, kukus sampai matang.
_setelah matang angkat nasi lalu akeul dalam boboko(bakul),/dulang.
_bakar daun sebentar (dileumpeuh)
siapkan daun pisang yang sudah dileumpeuh
ambil 2 centong nasi letakan di atas daun pisang,lalu bungkus.
CARA MEMBUAT AYAM GORENG KUNYIT
1.)pertama cuci daging ayam sampai bersih
tumis bumbu halus sampai harum,masukan daging ayam,daun salam,serai aduk rata.
_kemudian masukan secukupnya air,garam,dan kaldu ayam,ungkep sampai matang dan kuah menyusut.
_setelah matang,pisahkan ayam dari bumbu
lalu goreng sampai kuning keemasan ,angkat matikan api kompornya.

Martabak Tahu😊😊
Bahan :
2 bh tahu putih kotak
2 helai daun bawang, iris2
3 batang kucai, iris2
1 btr telur
Lada, garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
Kulit lumpia secukupnya
Sagu + air sedikit dimasak untuk jadi lem
Cara :
1. Rebus tahu putih hingga matang angkat & tiriskan..
2. Hancurkan tahu kemudian masukkan daun bawang, kucai, telor, lada, garam, gula pasir dan penyedap secukupnya aduk rata diamkan kurang lebih 15 menit...
3. Siapkan kulit lumpia kemudian ambil 2 sendok makan tahu yang sudah dihancurkan taruh di tengah dan kemudian lipat seperti amplop untuk ujung ujungnya diberi lem sagu..
4. Siapkan minyak banyak dengan api sedang kemudian goreng hingga satu sisi kecoklatan kemudian balik dan goreng sisi 1nya hingga matang angkat dan siap disajikan..