Liskandar Dewi

BBQ Chicken Wings
Bahan:
Sayap Ayam Bumbui :
1 Sdm bawang putih halus
2 Sdm saus tiram
1 Sdm kecap asin
1 sdt gula halus
1 sdt bubuk cabe
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt lada hitam
Sedikit margarin

Cara :
1. Potong sayap ayam bersihkan dengan air , beri sedikit tepung kentang remas- remas bilas dengan air bersih dan keringkan. 2. Bumbui dengan bahan di atas selama seharian di kulkas.
3. Olesi sedikit margarin , Panggang dengan oven 240 c selama 20 menit bolak balik sambil di olesi sisa bumbu tadi (Olesi minyak dulu kertas aluminium agar ga lengket)
4. Siap di sajikan selagi panas.

RESEP RUJAK LONTONG
Bahan :
3 buah lontong, potong2
3 buah tahu putih, potong dadu & goreng
1 bungkus tauge, rebus sebentar
Kuah Sambal (haluskan) :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
1/2 keping gula merah ukuran kecil
Garam, secukupnya
5 sdm kecap manis
1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
400 - 500 ml air (lupa nakar, pake perasaan aja)
Pelengkap :
2 batang daun daun seledri, rajang halus
Bawang merah goreng
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan kuah sambal ke dalam panci, rebus hingga mendidih & gula larut. Koreksi rasa, matikan api.
2. Tata di atas piring lontong, tahu & tauge.
3. Siram kuah sambal, taburi dengan daun seledri & bawang merah goreng.
4. Sajikan.
Selamat Mencoba!

Sambal Terasi
Bahan:
Cabe rawit sesuai selera
1buah tomat merah
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 bungkus terasi
1sdm gula merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
•Goreng semua bahan sambal hingga matang
•Dalam cobek letakkan terasi, garam, kaldu bubuk dan gulamerah
•Masukkan bahan sambal kecuali tomat, ulek kasar lalu tambahkan tomat ulek lagi sampai halus
•Koreksi rasa dan sajikan bersama lauk pauk sesuai selera.

AYAM GEPUK
Bahan :
1 1/2 ekor Ayam muda, potong sesuai selera
700 ml Air

Bumbu ungkep ayam yg dihaluskan :
7 siung Bawang Putih
3 butir Bawang merah
2 ruas Kunyit
1 ruas jahe
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
2-3 sdt Garam

Bahan sambel, haluskan :
10 buah Cabai merah keriting
5 buah Cabai hijau keriting
1 bungkus Terasi ABC, bakar dulu
10 buah Kacang mete goreng
15 buah Cabai rawit
7 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
4 sdm Minyak panas Secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam. Rebus dan tutup panci sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan
3. Ulek kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata
4. Penyajian, penyet ayam di cobek. Sajikan.
...

PISANG GORENG


BAHAN :
1 sisir pisang uli/kepok
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
80 gr tepung beras
2 sdm mentega lelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak sayur secukupnya
Air secukupnya

CARA MEMBUAT :
Kupas kulit pisang potong 3 bagian jgn ampe putus, campur semua bahan aduk sampai jadi adonan, kekentalan sedang, panaskan minyak,pastikan minyak bnr2 panas dan kecilkan api, celuk pisang ke adonan lalu goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan minyak sajikan
Selamat mencoba

Tips : jgn pake minyak bekas, harus minyak bersih biar hasil pisang nya ga cepat hitam, klo cepat hitam ga bs garing karna tepungnya blm bnr2 garing.

Rendang ayam
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam organik
- 2 buah kentang potong-potong
- 2 butir telur rebus
- 1 lembar daun kunyit iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
- 200 ml santan + air
- Garam, perasan dan gula malaka
Bahan halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
- Goreng kentang sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
- Masukkan ayam tumis sebentar kemudian masukkan santan dengan air aduk rata.
- Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Kemudian masukkan kentang dan telur rebus tambahkan garam, gula malaka dan perasa.
- Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.

Bolu Susu Kukus
Bahan :
4 butir telur utuh
1 kuning telur
160 gr gula pasir
2 sdt SP
150 gr terigu
50 gr susu bubuk
2 sdm maizena
140 mL susu cair
60 mL minyak goreng
Keju parut pakai chedar saja.. ini saya pakai kraf martabak, jadinya malah keriting.
Cara :
1. Mixer kec tinggi, telur, gula dan SP hingga pucat, kental dan berjejak.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil di ayak terigu, susu bubuk dan maizena. Mixer kec rendah hingga tercampur saja (jangan terlalu lama). 3. Gambah susu cair dan minyak goreng, mixer hingga tercampur saja.
4. Tuang adonan pada loyang di oles margarin dan beralas baking paper.
5. Panaskan kukusan, masukkan adonan. Kukus 30 menit.
6. Lakukan tes tusuk (Gunakan api sedang, kukusan sebelum masuk adonan harus benar2 panas agar permukaan tidak bergelombang. Gunakan serbet untuk tutup kukusan agar tidak ada uap air yg menetes).
Vla :
200 mL susu cair
4 sdm gula
2 sdm maizena
1/2 sdt pasta vanilla
Cara :
1. Campur semua bahan di atas kecuali pasta vanilla.
2. Panaskan hingga setengah mengental. Aduk terus selama pemanasan (agar tidak bergerindil). 3. Tambah pasta vanilla, masak hingga meletup2

SEMUR JENGKOL
Bahan:
500 gr jengkol tua
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 ruas lengkuas
4 sdm kecap manis
Garam, gula pasir, merica bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus jengkol dengan diberi sedikit garam, daun salam, daun jeruk & serai sampai empuk. Angkat & tiriskan, lalu sedikit digeprek.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam & lengkuas, beri air, aduk. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis & jengkol, aduk & masak sampai bumbu meresap.