09/10/2022
Kegiatan Life Skill bidang Tata Boga membuat mie ayam home made. Warna yang dipakai dari bahan alami.
berkreasi bersama Santri mandiri.
Bahan-bahan
1. Mie
*500 gr terigu
*100 gr tapioka
*1 gelas air
*1 sdm garam
*1 butir telur
* Daun suji untuk pewarna hijau
* Wortel untuk pewarna kuning
2.Ayam kecap
* 500 gr ayam
* 6 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 1 ruas jari kunyit
*1 sdm merica
*1 sdm ketumbar
*5 lembar daun salam
*5 batang Serai
* 6 butir kemiri
* gula garam secukupnya
* penyedap secukupnya
* kecap manis 4 sachet
3. Minyak bawang
*5 siung bawang putih
*5 siung bawang merah
* kulit ayam sesuai selera
* minyak goreng.
Cara buat.
1. Mie
Campur semua bahan mi dalam wadah lalu uleni sampai kalis. Cetak pakai pasta maker berbentuk mi. Bisa juga digilas pake botol lalu dipotong menyerupai mi.
2. Ayam kecap.
Potong kecil-kecil ayam
Haluskan Bawang merah, bawang putih, kunyit merica, ketumbar, kemiri sampai halus. Goreng bumbu halus setelah harum masukan ayam beri air sesuai selera biasanya agak kering gak begitu berair.
Masukan bumbu penyedap, gula garam, serai geprek, daun salam kecap manis. Masak sampai matang koreksi rasa. Angkat.
3. Minyak bawang
Goreng Bawang putih dan bawang merah halus beserta kulit ayam dengan minyak banyak kira-kira 1 gelas minyak sampai harum.
4. Cara penyajian.
Rebus mie setelah matang campur dengan minyak ayam lalu tambah ayam kecap saus sambal, kecap seledri bawang goreng dan sawi hijau yang sudah di rebus. Tambahkan pangsit goreng. Sajikan
