📚✨ Diseminasi Hasil Project Based Learning (PBL) | Program Studi Seni Pengolahan Patiseri
Pada 23 April 2026 lalu, mahasiswa Semester 3A dan 3B Program Studi Seni Pengolahan Patiseri Politeknik Pariwisata NHI Bandung melaksanakan Diseminasi Hasil Project Based Learning (PBL) sebagai puncak pembelajaran berbasis proyek selama satu semester.
PBL merupakan model pembelajaran yang mengintegrasikan teori dan praktik melalui proyek nyata. Dalam kegiatan ini, mahasiswa mengaplikasikan pembelajaran dari mata kuliah Kreasi Patiseri Kontemporer (KPK), Pengelolaan Bisnis Patiseri (PBP), dan Metode Penulisan Laporan (MPL) untuk mengembangkan produk pastry dan bakery berbahan dasar tahu dari Desa Wisata Tahu Cibuntu, Kota Bandung.
Mahasiswa dibagi ke dalam 6 kelompok yang didampingi dosen dan instruktur untuk menghasilkan inovasi produk yang kreatif, bernilai ekonomi, serta berpotensi mendukung pengembangan desa wisata.
Produk yang dikembangkan:
🍫 Mousse
• Double Choco Moofu
• Cheese Moofu Brulee
🍮 Pudding
• Pudding Tofu Caramel with Okara Crumble
• Citrus Passion Fruit Pudding with Okara Crumble
🧀 Cookies
• Kastengel
• Tahtar
• Chocolate Soft Cookies
🍰 Cake
• Brownies Coklat
• Brownies Keju
🥧 Pastries
• Tofu Fruit Bliss Pie
• Picnic Roll Salted Egg with Tofu Bechamel
🥖 Roti
• Tofuloni
• Tofubomb
Melalui PBL ini, mahasiswa menunjukkan bahwa komoditas lokal dapat diolah menjadi produk pastry dan bakery yang inovatif, berdaya saing, dan berpotensi menjadi produk unggulan destinasi wisata.
SeniPengolahanPatiseri PastryInnovation DesaWisataTahuCibuntu ProdukLokal HospitalityEducation
Manajemen Patiseri STP NHI Bdg
Share
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Manajemen Patiseri STP NHI Bdg, College & University, Bandung.
04/06/2026
Congratulations ✨❤️
Program Studi Seni Pengolahan Patiseri Poltekpar NHI Bandung mengucapkan selamat kepada seluruh wisudawan yang telah menyelesaikan masa studi dan berhasil meraih pencapaian terbaik selama menempuh pendidikan.
Pada periode kelulusan ini, kami turut memberikan penghargaan kepada salah satu mahasiswa peraih IPK tertinggi, yaitu:
Maria Regina Floresita Indraswari (Prodi SPP) – IPK 3,95
Selamat atas dedikasi, ketekunan, dan semangat yang telah kalian tunjukkan selama ini. Semoga ilmu yang diraih menjadi bekal berharga untuk terus berkembang dan berkontribusi di bidang patiseri serta industri pariwisata.
Selamat melangkah menuju babak berikutnya 🎓
04/06/2026
Congratulations ✨
Program Studi Seni Pengolahan Patiseri Poltekpar NHI Bandung mengucapkan selamat kepada seluruh wisudawan yang telah menyelesaikan masa studi dan berhasil meraih pencapaian terbaik selama menempuh pendidikan.
Pada periode kelulusan ini, kami turut memberikan penghargaan kepada mahasiswa peraih IPK tertinggi di Program studi Seni Pengolahan Patiseri, yaitu:
Maria Regina Floresita Indraswari (Prodi SPP) – IPK 3,95
Selamat atas dedikasi, ketekunan, dan semangat yang telah kalian tunjukkan selama ini. Semoga ilmu yang diraih menjadi bekal berharga untuk terus berkembang dan berkontribusi di bidang patiseri serta industri pariwisata.
Selamat melangkah menuju babak berikutnya 🎓
👨🍳🍫 Learning directly from the industry experts!
Semangat belajar terus berlanjut di hari kedua kegiatan Dosen Praktisi bersama Chef dari Barry Callebaut.
Mahasiswa Semester 3B Program Studi Patiseri mengikuti kegiatan Dosen Praktisi bersama Chef Dewa dari Barry Callebaut yang menghadirkan pengalaman belajar interaktif seputar dunia chocolate confectionery dan pastry modern.
Kegiatan ini menjadi kesempatan bagi mahasiswa untuk memperdalam teknik, meningkatkan kreativitas, serta memahami standar profesional yang diterapkan di industri pastry. Mulai dari proses pengolahan hingga finishing produk, setiap detail menjadi bagian penting dalam menghasilkan karya terbaik.
Semoga pengalaman ini dapat menjadi motivasi untuk terus berkembang, berinovasi, dan berkarya di dunia patiseri profesional. ✨
Terima kasih Chef Dewa dan Barry Callebaut.
PastryClass CreativePastry HospitalityEducation FuturePastryChef
🍫✨ Hari pertama kegiatan Dosen Praktisi bersama Chef Dewa dari Barry Callebaut!! Sweet experience, valuable knowledge!
Mahasiswa Semester 3A Program Studi Patiseri mendapatkan kesempatan belajar langsung bersama Chef Dewa dari Barry Callebaut dalam kegiatan Dosen Praktisi yang penuh inspirasi dan kreativitas.
Pada kegiatan ini, mahasiswa mempelajari teknik pengolahan cokelat, eksplorasi rasa, plating, hingga standar kerja industri pastry profesional. Tidak hanya praktik, tetapi juga insight nyata tentang bagaimana kreativitas dan konsistensi menjadi kunci di industri pastry modern. Karena ternyata cokelat itu sensitif.
Terima kasih kepada Chef Dewa dan Barry Callebaut atas ilmu dan pengalaman berharga yang telah dibagikan kepada mahasiswa kami. 🍫👨🍳✨
PastryStudent CreativeLearning KuliahPatiseri
27/03/2026
Halo Pastry Folks! ✨
Dengan penuh rasa bangga dan syukur, kami mempersembahkan pencapaian luar biasa mahasiswa Seni Pengolahan Patiseri di ajang BIFHEX 2026
Bersama dukungan dari Morin, semangat berkarya dan inovasi terus kami bawa untuk mengharumkan nama Politeknik Pariwisata NHI Bandung 🌟
Terima kasih atas kepercayaan dan dukungannya dalam setiap proses kami, dari dapur hingga panggung kompetisi!
Mari terus berkarya, berinovasi, dan menginspirasi
Click here to claim your Sponsored Listing.
Location
Category
Contact the school
Website
Address
Bandung
40153