Lembaga Pelatihan Kuliner Rumah Kue Millah

🍗🔥 *Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih*

🛒 *_Bahan:_*
🍗 1 ekor ayam, potong jadi 4
🍋 1 sdm air jeruk limau
🧂 Garam secukupnya
💧 200 ml air
🛢️ Minyak secukupnya
🛒 *_Bumbu halus:_*
🌶️ 15 cabai merah keriting
🌶️ 10 cabai rawit merah
🧅 8 bawang merah
🧄 5 bawang putih
🍅 1 tomat
🌰 3 butir kemiri
🦐 1 sdt terasi bakar
🍬 1 sdm gula merah
🧂 Garam secukupnya

👩‍🍳 *_Cara Membuat:_*
1️⃣ Lumuri ayam dengan jeruk limau & garam 🍋
2️⃣ Diamkan 15 menit ⏳
3️⃣ Tumis bumbu halus sampai harum 🌶️
4️⃣ Masukkan ayam lalu aduk rata 🍗
5️⃣ Tambahkan air lalu masak sampai bumbu meresap 💧
6️⃣ Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu 🔥
7️⃣ Bakar sampai sedikit charred dan harum ✨
8️⃣ Sajikan hangat dengan sambal & lalapan 🌿

💡 *_Tips:_*
1️⃣🔥 Gunakan bara api agar aroma bakaran lebih khas
2️⃣🌶️ Level pedas bisa disesuaikan
3️⃣🍚 Paling enak dimakan dengan nasi hangat & plecing kangkung

🍫 BOLU COKELAT KUKUS 2 TELUR: SUPER LEMBUT, NYOKLAT BANGET, & ANTI GAGAL! MODAL IRIT HASILNYA MEWAH! 🍫🍰🔥✨

Assalamu’alaikum, Bunda-bunda sayang... Siapa nih yang pengen bikin bolu tapi nggak punya oven atau takut bolunya seret pas dimakan? 🙋‍♀️

Yuk, kita eksekusi Bolu Coklat Kukus! Ini tipe bolu yang "Nagih Pol", teksturnya empuk banget, lembap (enggak kering ya Bun!), dan cokelatnya kerasa sampai ke dalem. Rahasianya biar bolunya mumbul cantik dan berjejak itu telur dan gulanya harus dikocok sampai bener-bener kental berjejak ya Bun! 🤫

Siapa nih yang mau dapet kiriman sepotong bolu cokelat anget yang super lembut ini buat temen ngeteh besok pagi? 🙋‍♀️

🛒 Bahan-bahan Lengkap (Ekonomis Banget!):
✅ 2 butir Telur Ayam (suhu ruang ya Bun ✨)
✅ 125 gr Gula Pasir
✅ 100 gr Tepung Terigu (Protein sedang/Segitiga)
✅ 25 gr Cokelat Bubuk (pilih yang kualitas bagus biar warnanya pekat)
✅ ½ sdt SP (emulsifier) & ½ sdt Vanilla
✅ ¼ sdt Baking Soda (biar teksturnya berpori halus)
✅ 100 ml Susu Cair Cokelat (larutan 1 sachet SKM Cokelat + air)
✅ 50 ml Minyak Goreng (biar bolunya tetep lembap ✨)

👩‍🍳 Cara Membuatnya yang Sat-Set:
➡️ Mixer telur, gula pasir, vanilla, dan SP sampai mengembang, putih, dan kental berjejak. ✨
➡️ Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda (sambil diayak ya Bun biar nggak ada yang bergerindil). Aduk rata pakai spatula atau mixer speed rendah sebentar saja.
➡️ Tuangkan susu cair cokelat dan minyak goreng. Aduk balik pakai spatula sampai bener-bener rata (jangan sampai ada minyak yang mengendap di bawah ya Bun, nanti bantat!). 🤫
➡️ Siapkan loyang atau cetakan, olesi margarin tipis-tipis. Tuang adonan ke dalamnya. ✨
➡️ Kukus selama 30 menit pakai API SEDANG CENDERUNG KECIL. Inget ya Bun, tutup kukusannya dikasih serbet biar airnya nggak netes ke kue! ✨
➡️ Cek pakai tusuk gigi, kalau sudah kering berarti siap diangkat dan dinikmati!

🥩 STEAK BITES GARLIC BUTTER & PASTA CREAMY ALFREDO: MEWAHNYA KAYA DI RESTO, GURIHNYA NENDANG BANGET! 🥩🍝🧀✨

Assalamu’alaikum, Bunda-bunda sayang... Siapa nih yang pengen manjain keluarga pakai menu ala Fine Dining tapi males keluar rumah dan antre panjang? 🙋‍♀️

Yuk, kita sulap dapur kita jadi restoran Italia! Ini tipe masakan yang "Nagih Pol". Potongan daging sapinya empuk wangi mentega bawang, ketemu pasta Tortellini isi keju yang disiram saus Rahasianya biar sausnya halus mulus itu keju parutnya dimasukkan pas saus sudah mulai mengental ya Bun! 🤫

Siapa nih yang mau dapet kiriman sepiring Steak Bites dan pasta creamy ini buat menu makan malam nanti? 🙋‍♀️

🛒 Bahan Utama (Steak & Pasta):
✅ 700 gr Daging Sapi (potong dadu 2-3 cm)
✅ 500-600 gr Keju Tortellini (bisa pakai pasta jenis lain kalau nggak ada ya Bun ✨)
✅ 3 sdm Mentega & 3 siung Bawang Putih (cincang halus)
✅ Garam & Lada Hitam secukupnya
🥣 Bahan Saus Alfredo (Kental & Creamy):
✅ 2 sdm Mentega & 2 cangkir Heavy Cream
✅ 1 ½ cangkir Keju Parmesan parut (pilih yang wangi ya Bun!)

👩‍🍳 Cara Membuatnya yang Simpel:
➡️ Rebus pasta tortellini sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan dulu ya Bun. ✨
➡️ Bumbui potongan daging sapi dengan garam dan lada hitam yang banyak biar mantap.
➡️ Panaskan 3 sdm mentega di wajan pakai api besar. Masukkan daging, tumis 2-3 menit tiap sisi sampai kecokelatan cantik tapi dalemnya tetep juicy. Angkat dagingnya. ✨
➡️ Di wajan yang sama, tumis bawang putih cincang sebentar sampai wangi (jangan sampai gosong ya Bun!).
➡️ Bikin Saus: Lelehkan mentega di panci kecil, tuang heavy cream, masak pakai api sedang sampai agak mengental. Masukkan keju parmesan, aduk cepat sampai sausnya smooth dan creamy. ✨
➡️ Campurkan pasta ke dalam saus alfredo sampai semua terbalur rata.
➡️ Sajikan pasta di piring, lalu beri topping daging steak butter garlic di atasnya. Taburi sedikit peterseli biar makin cantik! ✨

🌿🥞 *Resep Kue Lumpur Pandan*

🛒 *_Bahan:_*
🌾 200 g tepung terigu
🥔 200 g kentang kukus, haluskan
🥚 2 butir telur
🍬 120 g gula pasir
🥛 250 ml santan / susu cair
🌿 1 sdt pasta pandan
🧈 50 g margarin, lelehkan
🧂 Sejumput garam
🍦 1 sdt vanila

👩‍🍳 *_Cara Membuat:_*
1️⃣ Kocok telur dan gula sampai tercampur rata 🥚🍬
2️⃣ Tambahkan kentang halus, santan, dan pandan, aduk rata 🥔🥛🌿
3️⃣ Masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai halus 🌾
4️⃣ Tambahkan margarin leleh dan vanila, aduk rata 🧈
5️⃣ Tuang adonan ke cetakan kue lumpur.
6️⃣ Masak dengan api kecil sampai setengah matang, tutup sebentar sampai matang 🔥

💡 *_Tips:_*
1️⃣🥔 Kentang bikin tekstur lebih lembut.
2️⃣🔥 Gunakan api kecil agar tidak gosong.
3️⃣🧀 Bisa tambah topping kismis atau keju.

Siap dinikmati 🤤🥞 lembut, wangi pandan, dan lumer! ✨

🍋🥧 *Resep Key Lime Pie"

🛒 *_Bahan crust:_*
🍪 200 g biskuit (digestive / graham), hancurkan
🧈 100 g butter, lelehkan
🛒 *_Bahan filling:_*
🥛 300 ml susu kental manis
🍋 120 ml air perasan jeruk nipis (key lime)
🥚 3 kuning telur
🍦 1 sdt vanila
🛒 Topping (opsional):
🥛 Whipped cream
🍋 Parutan kulit jeruk

👩‍🍳 *_Cara Membuat:_*
1️⃣ Campur biskuit halus dengan butter, tekan ke loyang sebagai dasar 🍪🧈
2️⃣ Panggang crust 170°C selama 10 menit, lalu dinginkan 🔥
3️⃣ Campur susu kental manis, kuning telur, dan vanila 🥛🥚
4️⃣ Tuang air jeruk nipis, aduk sampai mengental 🍋
5️⃣ Tuang filling ke atas crust.
6️⃣ Panggang lagi 160°C selama 15–20 menit sampai set 🔥
7️⃣ Dinginkan lalu simpan di kulkas ❄️

💡 *_Tips:_*
1️⃣🍋 Gunakan jeruk nipis segar agar rasa lebih fresh.
2️⃣❄️ Dinginkan minimal 2–3 jam sebelum disajikan.
3️⃣🥛 Tambahkan whipped cream biar lebih creamy.

Siap dinikmati 🤤🥧 segar, creamy, dan asam manis! ✨

🥟🐟 *Resep Batagor Bandung*

🛒 *_Bahan:_*
🟨 10 buah tahu putih (goreng setengah matang)
🐟 250 g ikan tenggiri, haluskan
🌾 120 g tepung tapioka
🧄 3 bawang putih, haluskan
🥚 1 butir telur
🌿 1 batang daun bawang, iris
🧂 Garam secukupnya
🌶️ ½ sdt lada bubuk
🛢️ Minyak untuk menggoreng
🛒 *_Bumbu kacang khas:_*
🥜 200 g kacang tanah, goreng
🧄 2 bawang putih
🌶️ 3 cabai merah
🍬 1 sdm gula merah
🧂 Garam secukupnya
🍋 1 sdm air jeruk nipis
🥢 1 sdm kecap manis
💧 Air secukupnya
👩‍🍳 *_Cara Membuat:_*
1️⃣ Campur ikan tenggiri, tepung tapioka, bawang putih, telur, daun bawang, garam, dan lada 🐟🌾
2️⃣ Isi tahu dengan adonan ikan.
3️⃣ Goreng hingga kering, renyah, dan matang 🔥
*_Bumbu kacang:_*
4️⃣ Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam 🥜
5️⃣ Tambahkan air, kecap manis, dan jeruk nipis, aduk sampai kental 🥢🍋
6️⃣ Sajikan batagor dengan siraman bumbu kacang dan sedikit kecap.

💡 *_Tips:_*
1️⃣🐟 Gunakan ikan tenggiri agar rasa lebih autentik.
2️⃣🔥 Goreng dua kali (double fry) biar super crispy.
3️⃣🌶️ Tambahkan sambal biar makin mantap.

Siap dinikmati 🤤🥟 gurih, renyah, dan khas Bandung banget! ✨

Resep Cara Membuat Brownies Kukus Ekonomis (Takaran Sendok)

Bahannya

🫳4 butir telur
🫳10 sdm gula pasir
🫳12 sdm tepung terigu
🫳4 sdm coklat bubuk
🫳2 sachet susu kental manis coklat
🫳1/2 gelas minyak goreng
🫳1/2 sdt SP (emulsifier)
🫳1/2 sdt baking powder
🫳Sejumput vanili
🫳Sejumput garam

Cara Membuatnya

1. Kocok bahan utama
Campurkan telur, gula, dan SP.
Mixer dengan kecepatan tinggi ±10 menit sampai adonan kental, pucat, dan mengembang.

2. Masukkan bahan kering
Turunkan kecepatan mixer.
Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, garam, dan vanili.
Aduk hingga tercampur rata (jangan overmix).

3. Tambahkan bahan cair
Masukkan susu kental manis dan minyak goreng.
Aduk perlahan hingga homogen.

4. Siapkan loyang
Gunakan loyang (disarankan ukuran ±20x20 cm).
Lapisi dengan kertas roti atau oles tipis minyak.

5. Proses mengukus
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Tuang adonan ke dalam loyang.
Kukus selama ±30 menit dengan api sedang hingga matang.

Tips: bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.

6. Penyajian
Angkat, dinginkan, lalu potong sesuai selera.
Tambahkan topping sesuai selera (meses, keju, buttercream, dll).

Roti Tawar 🌈
Satu resep dibawah jadi 2 loyang roti tawar tutup ukuran 10x10x20
2 Loyang roti tawar 20x10x10cm
Bahan A
500 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
40 gr gula
9 gr ragi instant
150 gr susu UHT dingin
-/+ 200 gr air dingin
Bahan B
40 gr butter ** boleh diganti shortening
7 gr garam
Bahan C:
Pewarna makanan Pink Rose, orange, kuning, hijau muda, biru , ungu ( aku pakai campuran pink dan pink
Cara:
Campur bahan A, uleni hingga setengah kalis. Tambahkan bahan B, uleni hingga kalis elastis.🍞
Bagi adonan menjadi 6 bagian
Warnai tiap adonan, setelah diwarnai semua, masing2 warna dibagi 2 , lalu rounding .
istirahatkan adonan 30 menit ( tutup dgn plastik/ cling wrap)🍞
Gilas tiap adonan memanjang, susun berdasar urutan warna ( oles dgn air tipis2* lihat video dipostingan sblmnya)🍞
Proofing hingga mengembang. Panaskan oven MITO Fantasy .id , 10 menit sebelum memanggang. Set suhu 170 - 190 derajat°C🍞
Panggang selama -/+ 30 - 35 menit ** sesuaikan dengan oven masing2🍞💛