Ani Corner

SEMUR JENGKOL
Bahan:
500 gr jengkol tua
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 ruas lengkuas
4 sdm kecap manis
Garam, gula pasir, merica bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus jengkol dengan diberi sedikit garam, daun salam, daun jeruk & serai sampai empuk. Angkat & tiriskan, lalu sedikit digeprek.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam & lengkuas, beri air, aduk. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis & jengkol, aduk & masak sampai bumbu meresap.

Es Jeruk Kopyor
Bahan Kopyor :
- 1/2 bungkus nutrijel kelapa
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 30 ml kental manis
- 300 ml air
- sejimpit garam
- Es batu seukuran plastik 1 kg
Bahan Lain :
- 1 Kaleng Sunkist Orange
- 50 ml susu evaporasi
Cara Membuat :
1. Kopyor : Campur semua bahan kecuali es batu, aduk rata, masak di atas kompor sampai mendidih, angkat, biarkan sampai uap panasnya hilang.
2. Siapkan es batu dalam wadah, ambil sesendok demi sesendok adonan kopyor, tuang di atas es batu, hingga membentuk serpihan tipis2, lakukan sampai adonan habis.
3. Penyelesaian : susun kopyor di dalam gelas saji, beri es batu secukupnya, tuang Sunkist Orenge dan tambahkan susu evaporasi, sajikan.
Semoga bermanfaat🥰🥰

Resep Gulai daun singkong
Daun singkong di rebus di peras terus potong2
2 lembar daun salam
3 daun jeruk buang tulang tengah
1 ruas lengkuas
2 batang serei keprek
Udang kering secukupnya rendam tumbuk kasar
2 bh santan Sasa 65 ml
1.1/2 liter air
Haluskan :
8 bawang merah
4 bawang putih
Segemgam cabe merah keriting + rawit merah
Terasi dikit
1 ruas kunyit
2 bh kemiri
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei sampai wangi baru masukkan ebi aduk ,tuang air didihkan baru masukkan daun singkong ,penyedap rasa kalau udah mendidih baru masukkan santan Sasa kecilkan api aduk terus jangan sampai pecah santan aduk sampai mendidih matikan api angkat.

Resep Tumis Daun Singkong⁣
⁣
Bahan-bahan:⁣
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil⁣
- 1 sdt gula merah⁣
- Garam dan kaldu jamur secukupnya⁣
⁣
Bumbu ulek kasar:⁣
- 30 buah cabai rawit merah⁣
- 5 siung bawang merah⁣
- 4 siung bawang putih⁣
- 1 jempol kencur⁣
⁣
Cara memasak:⁣
- Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah dan garam dan kaldu secukupnya⁣
- Kemudian masukkan daun singkong yang sudah di rebus, aduk sampai bumbu tercampur rata⁣
- Angkat sajikan.⁣
⁣
⁣

Resep Tahu Bulat
by
Bahan:
10 tahu pong, kira² 500 gram
1 kuning telur
1 sdt baking powder double acting
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt bawang putih bubuk
¼ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Hancurkan tahu, kemudian peeas dengan kain saringan hingga kesat.
2. Tambahkan kuning telur dan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Bentuk bulat² masing² 20 gram.
4. Simpan dalam kulkas selama 3 jam.
5. Goreng dengan minyak yg masih dingin. Setelah tahu masuk ke dalam minyak, nyalakan api kompor kecil saja. Goreng sambil diaduk² hingga mengembang dan kulitnya kering.
6. Resep untuk 26 buah tahu bulat.
..

SEMUR JENGKOL PEDAS MANIS
BAHAN:
500g jengkol tua
2 lembar daunsalam
1 tangkai daun bawang potong2
1 ruas lengkuas geprek
Secukupnya kecap manis
Gula,garam secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
10 buah cabe merah kriting (pedas sesuai selera)
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
LANGKAH:
1.rebus sengkol hingga empuk,sy di presto 15 menit lalu kupas jengkol dan belah,geprek satu2,sisihkan
2.panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang
3.masukan jengkol,aduk rata,tuang kecap manis,aduk rata,tuangi air secukupnya,beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk rata
4.proses hingga air menyusut dan bumbu mengental,koreksi rasanya,jika rasa sdh pas masukan daun bawang,aduk sbntr angkat dan sajikan

Bolu Susu Kukus
Bahan :
4 butir telur utuh
1 kuning telur
160 gr gula pasir
2 sdt SP
150 gr terigu
50 gr susu bubuk
2 sdm maizena
140 mL susu cair
60 mL minyak goreng
Keju parut pakai chedar saja.. ini saya pakai kraf martabak, jadinya malah keriting.
Cara :
1. Mixer kec tinggi, telur, gula dan SP hingga pucat, kental dan berjejak.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil di ayak terigu, susu bubuk dan maizena. Mixer kec rendah hingga tercampur saja (jangan terlalu lama). 3. Gambah susu cair dan minyak goreng, mixer hingga tercampur saja.
4. Tuang adonan pada loyang di oles margarin dan beralas baking paper.
5. Panaskan kukusan, masukkan adonan. Kukus 30 menit.
6. Lakukan tes tusuk (Gunakan api sedang, kukusan sebelum masuk adonan harus benar2 panas agar permukaan tidak bergelombang. Gunakan serbet untuk tutup kukusan agar tidak ada uap air yg menetes). Vla :
200 mL susu cair
4 sdm gula
2 sdm maizena
1/2 sdt pasta vanilla
Cara :
1. Campur semua bahan di atas kecuali pasta vanilla.
2. Panaskan hingga setengah mengental. Aduk terus selama pemanasan (agar tidak bergerindil). 3. Tambah pasta vanilla, masak hingga meletup2

AYAM GORENG PENYETAN
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, belah 4
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Secukupnya garam & lada bubuk
700 ml air
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan.
2. Dalam wajan/panci tata ayam lalu tuangi bumbu halus, beri garam, remas2 sampi bumbu rata, tuangi air, ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan biarkan agak dingin.
3. Goreng ayam sebentar saja dalam minya panas, angkat lalu sajikan segera dengan pelengkap sambal & lalapan.

Bolu Pandan
Bahan:
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)
250 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 ml santan
100 ml minyak sayur
5 tetes pasta pandan
Topping buttercream dan keju
Loyang diameter 20cm
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak. Kemudian aduk balik dengan spatula.
3. Masukkan santan dan minyak secara bergantian, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan di bawah adonan.
4. Teteskan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles carlo atau margarin dan ditabur tepung.
6. Panggang dengan suhu 180°C selama 45 menit atau hingga matang sesuai oven masing².
7. Sajikan dengan olesan buttercream tipis dan parutan keju