20/09/2026
Újabb hatalmas siker: Dobogón a Krúdy a 29. Pusztamérgesi Kakasfőző Versenyen!
Büszkén jelentjük be, hogy iskolánk csapata előkelő 2. helyezést ért el a hétvégén megrendezett pusztamérgesi gasztronómiai megmérettetésen.
A nyertes csapat:
A „Pusztai vagányok” nevű formációt oktatóink, Ujvári Tamás és Helfenbein István, valamint két tehetséges 13. évfolyamos szaktechnikus tanulónk, Szilágyi Eszter és Szentpéteri Boglárka alkotta.
A díjnyertes étel:
A csapat egy igazi klasszikust készített: bográcsos kakaspörköltet kakastaréjjal és kakastökével. Köretként kapros-juhtúrós galuskát tálaltak, amelyet erdei laskagombával és egy csipetnyi szarvasgombával tettek teljessé.
Hagyomány és modernitás a tányéron:
Egy ilyen étel megalkotásakor joggal merül fel a kérdés: miként találkozik a régi idők ízvilága a mai, modern bisztró jellegű tálalással?
A válasz abban rejlik, hogy a hagyományok ápolása a legbiztosabb alapja a jövő gasztronómiájának. A nyílt tűzön, bográcsban főtt pörkölt és az olyan klasszikus alapanyagok használata, mint a kakastaréj, a régi falusi ünnepek mélységét és őszinteségét idézik. Ezt a tiszta, tradicionális ízvilágot emeltük át a 21. századba az elegáns, bisztró stílusú megjelenéssel és a szarvasgombával finomhangolt körettel. Oktatóink számára kiemelten fontos, hogy ezt a szemléletet adják át a felnövekvő generációnak: a magyar konyha gyökereit mélyen tisztelve, azokat megőrizve kell megfelelnünk a modern kor elvárásainak.
Szívből gratulálunk az oktatóknak és a diáklányoknak a csodás eredményhez és a rengeteg befektetett munkához!
