Kovászolj Velünk- Helló Nyuszifül

‼ W O R K S H O P I N F Ó‼

Kedves Kovászoló Barátaink, itt a Nyuszifülön! :)

Felocsúdva a hosszú hétvégéből, gondoltam gyorsan értesítéssel leszek, hogy a "Retró péksütik kovásszal " workshopunkra az alábbi szabad helyek vannak még :

📌2 HELY - Szeged, Porcukor Cukrászműhely - május 31.

📌1 HELY - Budapest, Atalier Anett Stúdió- június 14. ‼️BETELT ‼️

További infókért és a jelentkezéshez látogassatok el a weboldalunkra vagy keressetek minket bármelyik elérhetőségünkön! 🤎

Várunk Téged is! 🫶
A megosztásokat köszönjük!

"Ezt tényleg te sütötted?” 😍🔥

Egy ropogós szélű, levegős pizza…
Egy olívaolajtól szaftos, illatos focaccia…
És az az igazi olasz életérzés. 🇮🇹✨

Most ezt hozzuk el neked Gyulára, a különleges hangulatú La Spossa Caffe-ba — természetesen vadkovásszal és a Kovászolj Velünk Rendszerrel 💛

📍 Gyula | La Spossa Caffe
📅 2026. június 6.

A workshopon együtt készítünk:
🍕 ropogós szélű, levegős tésztájú kovászos pizzát
🥖 olíva olajtól szaftos focacciát
✨ és megmutatjuk azt a rendszert, amivel otthon is stabilan és kiszámíthatóan dolgozhatsz kovásszal

Ez nem csak egy workshop.
Ez egy igazi ízélmény — sok nevetéssel, finom kávéval egy hangulatos helyszínen. ☀️🍅🫒

👉 Jelentkezz most, mert a helyek száma limitált!

Sziasztok!

Miután most erősen szezonális és többeknél látom a friss, illatos bodzával és citrommal megpakolt dunsztos üvegeket, gondoltam megosztom Veletek az én kedvenc és BEVÁLT receptemet! 💯

Ez egy cukorszirups verzió - nekünk az ez előtti próbálkozások sajnos mindig a komposzton landoltak- nagyon jól tartósítja a citromsav!

A recept nem az enyém, Annuskám weboldalán találtam. Kiváló!

‼Amire felhívnám a figyelmet‼

🌳akácvirágzatból is isteni szörp készül, ugyanezzel az eljárással és alapanyaghányaddal 🥳

🍋 a citrokmarikákat pedig ki ne dobjátok! Ami a végén visszamarad, arról tessék felitatni a nedvességet és néhány órára sütőbe rakni 70 Celsius fokra, majd jöhet cukorban forgatás.

Hát mit mondjak, ennél jobb kiegészítője már csak egy dél-olasz tengerpartszakasz lehet egy Limoncello Spritznek! 😆🥂😆🥂

Úgyhogy ezennel a 2026-os Nyuszifül koktélszezont is megnyitjuk! 🍋🍋🍋

Szép hétvégét Nektek!

Forrás és recept: www.annuskam.hu

🥖 „MELYIK A JOBB liszt kovászos kenyérhez? A teljes kiőrlésű vagy a BL80?”🤷

Rengetegszer kapjuk ezt a kérdést! 💯

☝️Pedig az igazság az, hogy a hangsúly sokszor nem is a liszt típusán van. 🌾

Természetesen minden liszt másként viselkedik. A teljes kiőrlésű lisztek több rostot és ásványi anyagot tartalmaznak, más vízfelvevő képességgel dolgoznak, míg egy BL80-as kenyérliszttől lazább, levegősebb szerkezetű belső várható.

Ami viszont ennél sokkal fontosabb:
👉 honnan származik, milyen a gabona
👉 hogyan őrölték meg
👉 és kerül-e bármilyen adalékanyag a lisztbe

Ezért érdemes lehetőség szerint közvetlenül malomból vásárolni, ahol ismerjük a forrást, a feldolgozás módját, és biztosak lehetünk benne, hogy valódi, tiszta liszt kerül a kenyérünkbe.

A képen jól látható a különbség:

📌 A bal oldali kenyér egy multinál vásárolt kenyérlisztből készült, amelyen 13% fehérjetartalom szerepel.
📌 A jobb oldali kenyér pedig Szabó Malom kenyérlisztből készült, mindössze 10% fehérjetartalommal. (nem reklám!)

És mégis…
A jobb oldali kenyér szerkezete, nyitottsága és tartása szemmel láthatóan sokkal szebb eredményt mutat.

Miért❓

Mert a magasabb fehérjetartalom önmagában nem garancia a jó kenyérre. A sikérváz felépítéséhez valóban szükség van megfelelő fehérjére, de ha annak minősége gyenge, bármilyen okból, vagy adalékokkal próbálják „javítani” a lisztet, akkor a végeredmény nem lesz stabil és életteli.

‼A jó kenyér nem százalékokból készül. ‼
Hanem élő alapanyagból, jó minőségű lisztből, türelemből és odafigyelésből. 🤎🍞

📖 A most megjelent E-bookban ezekről a témákról is részletesen beszélünk, mert amikor nem sikerül a kovászos kenyér, annak egyik legfontosabb oka nagyon sokszor a nem megfelelő lisztválasztás.
Megmutatjuk, mire érdemes figyelni lisztvásárláskor, milyen hibákat okozhat a gyenge minőségű liszt, és hogyan tudsz sokkal stabilabb, szebb kenyereket sütni otthon is. ✨

📖‼ MEGÉRKEZETT AZ ÚJ, ONLINE TANANYAGUNK ‼ 📖

Kedves Követőink, itt a Nyuszifülön! 😍

Ezt a trendet mi sem hagyhattuk ki 😊
Megkértük a mesterséges intelligenciát, hogy mutassa meg azt az érzést, amikor…

👉 már tényleg mindent megtettél
👉 figyeltél, kutakodtál, próbálkoztál, újrakezdted
👉 mégis elcsúszik valami a folyamatban

…és egyszerűen nem érted, miért nem sikerül. 🤔🤔🤷‍♀️🤷

Mi pontosan tudjuk, milyen ez az érzés, és azt is, hogy nem benned van a hiba. ❤️

Egyszerűen csak hiányzik az a RENDSZER, ami segít átlátni a teljes folyamatot!

Pont ezért született meg a

📘 Miért nem sikerül a kovászos kenyered?
című e-bookunk, ami a Kovászolj Velünk Rendszer alapjaira épül.

Ez nem egy újabb receptgyűjtemény.

Hanem egy szemlélet, ami segít:

✅ megérteni, mi miért történik
✅ felismerni az elakadásaidat
✅ lépésről lépésre javítani rajtuk

Hogy a vágyott kovászos kenyér végre ne találgatás legyen és ne a jó szerencsén múljon…
hanem egy átlátható és kiszámítható folyamat legyen számodra is! ✨

Ha Te is magadra ismertél, bekapcsolt Neked is ez az érzés, akkor ez az E-book Neked szól! 🤗

Köszönjük a megosztásokat! Az E-book elérhetőségét a komment szekcióba teszem! :)

Sziasztok!

Végre nem csak a fiókban lapul… 😍

Megérkezett a workshop naptárba is az ÚJ TEMATIKA:
👉 Kovászos leveles PÉKSÜTIK workshop – a gyermekkor ízei.

Januárban már debütált ez az új tematika, egy egyesületi rendezvény keretein belül, de ezidáig nem találtunk neki helyet a naptárban, de most végre készen állunk megmutatni Nektek! ✨

Ez a workshop egy igazi időutazás lesz: azok az ízek és azok a textúrák, amiket gyerekként annyira szerettünk…

Ezzel a tésztával még a cukrászképzésen ismerkedtem meg és már akkor is nagyon tetszett, így most némi kísérletezés és finomhangolás után megszületett a kovásszal készített változat.

Az új kurzuson megismerkedünk a blundel (hajtogatott, leveles) tészta készítésének rejtelmeivel, de nem a bonyolult, croissant-szintű verzióval indulunk.

👌Egy egyszerűbb, otthon is könnyen kivitelezhető technikát tanulunk meg, ami mégis látványos, réteges és elképesztően finom eredményt ad. Ami nekem külön tetszik benne, hogy nem annyira karakteresen (mondhatnám tolakodóan 😮) vajas, mint a croissant.

És ami a legjobb: Ez a tészta hihetetlenül sokoldalú
👇
📍 lehet belőle édes
📍lehet belőle sós
📍 lehet belőle reggeli, tízórai, vendégváró vagy csak hétvégi kényeztetés

❌ Nem lesz többé kérdés: „mit tegyek az uzsonnás dobozba?” 😉

Sőt! ❄️ Fagyasztás után is kiváló, így igazi jolly joker a tervezésben!

☝️És tudjátok: mi nem csak sütünk, hanem Kovászolj Velünk Rendszerben tanulunk.

Nem csak recepteket adunk, hanem biztos alapokat, egy életre szóló tudást, hogy otthon is gördülékenyen menjen a sütés!

A workshopon közösen készítjük el Veletek❤️:
🥐 a békebeli kakaós csigát
🥐 az almás töltelékes szerelmes levelet
🥐 és a klasszikus búr kiflit, dióhabbal

Várunk Téged is Orosháza- Gyopátosfürdőn vagy Szegeden május végén! ☺
Júniusra pedig szívesen írok ki időpontot Budapestre is! 😊

📅 A dátumok már fent vannak a naptárban!

A jelentkezési linket kommentbe teszem!