Szilda Asztala

A tegnapi pult szeteplői màra ùj formát öltöttek, és javában el is fogytak. 🙈
A háttérben pedig a nagy kedvenc fermentált cseme készül. Hozzávalók: káposzta, cékla, lila hagyma, torma, fokhagyma, só.
És 2 hét. 😉

Grafomànsàgom nem csak a receptek folyamatos papìrravetèsèben nyilvànul meg. Egyik kedvenc elfoglaltsàgom általam magyrabecsült emberek előadásait jegyzetté tenni, hogy kõnnyebben magamèvà tegyem, magamon átfolyassam, és ha még így sem jegyeztem meg, később elővegyem, és könnyedén felelevenítsem.

Esti csoportkép.
Hányan vannak a képek?
Cseles a kérdés, mert a válasz:
✨️ Mint égen a csillag. És mind óvó támogató társak.
🌍 Láthatatlan szervezetek, de munkájuk eredménye a pultomon ragyog.
💛 És még nem teljes a csapat. De már beszereztem az alapanyagokat. 😉

Még egy baktérium kultúra lakik a konyhánkban. A kefír gomba. Ő a tejben lakik, és abból varázsol mesés kefírt két három nap alatt.
Ma épp leszűrtem, és mint asztalom kínálata pár fotóval itt a helye az oldalon.

Sok, régen pangó kincs ébredt ma új életre.
Üdítő gyorsan fogy, kristálygomba gyorsan szaporodik.

Több recept igény is felmerült már kommentekben, és ezekkel minddel adós vagyok. Most megmutattom Nektek az okát.

Íme a receptjeim. Amik hihetetlenül tömény jegyzetek, és tartok tőle, hogy kevesen értik rajtam kívül. 😅
Az átadható, emészthető formátumot még keresem. De személyesen bárki bejelentkezhet átélni a folyamatot, és már érteni is fogja a saját jegyzeteit, amit elkészítünk együtt, míg majszoljuk a közös alkotásunkat.

De rutinosabb olvasóimnak talán ez is segítség lesz.

Szeptemer közepén, szinte a tanévvel kezdtük meg az Őserdő Központ oltalma alatt a kenyerek alkotását.
Új tudás, új emberek, új nézőpontok
Könyvet tudnék írni erről a lassan 3/4 évről. Valami olyan eredendően önazonos tevékenységbe fogtam, egy tökéles helyen, ami választ ébresztett bennem életem egyik legnagyobb kérdésére:

Hol éljen a családom?
Papp Norbert festőmüvész alkotó tábora után sétáltunk Robival a cseszneki dombokon, és olyan nagyot mertem álmodni, ami azóta anyagba, tettekbe formálódott.
Megtaláltuk az otthonunkat Cseszneken. Eddig nem büszkélkedtem ezzel a fejleménnyel, de most, hogy a szerződést aláírtuk, talàn nem előre ivás ez a medve bőrére.
Persze nagy kérdések most is vannak, és lesznek is mindig. Igyekszem az elérhető támogatások mindegyikét a családom számára megszerezni. Ez gyakran bosszantó és méltatlan élményekkel tarkítja a feladatlistámat. Kiváncsi vagyok álmaink jövőképe mennyire vág egybe a döntéshozók jövőképével....
De legszebb reményeim világában hamarosan ebben a csodás faluban ünnepelhetünk együtt kirándulásokat, kalandokat, találkozásokat.

Mi az az előkovász?

Tegnap minden kemencés gazdára talált, így holnap a családnak ismét dagasztani fogok.
Ez a feladat lehetőséget adott arra, hogy Manka második kenyér készítő leckéjét megejtsük. 15 perc fókusz. Már egy 5 évesnek is megy. A kovászetetésnél már emlékezett minden számra, csak az eszközhasználatot kell gyakorolja, de nem rest ezt megtenni.

Ráadásul az általam előkovásznak nevezett rész volt a tananyag, amit kérdeztetek valahol kommentben.

Van az anyakovászom. Ő a pulton lakik, és az előkovász készítésekor fogy belőle és etetem is egy folyamatként.

Amikor tudom, hogy "holnap sütni fogok", este bekeverek egy, kenyér tésztájánál kicsit hígabb kovászt, ami mind a kenyérbe kerül majd. Ez a teljes kenyér adag egy ötöd mennyiség. (2500 g kenyérhez 500g lesz a kész előkovász tömege)
Liszt, víz, kovász. Ezt legközelebb arányokkal is kifejtem, de mérnem kell, mert az érzésre alkotás van ennél a szakasznál.
Másnap reggel ez kerül a "kiteljesítés" szakaszban a végleges mennyiséghez.

Fontos életérzés, tudván milyen csoda az eredménye a tészta pihenésének. 🙏🏼

Tipikus hétfők.🙋🏼‍♂️😂

A haj, mint energia stráda. Aminek a viselése nem simplán esztétikai célt szolgálhat?
Neked mi ezzel a témával a kapcsolódásod?
Az én hajamat a praktikum fonja és a Teremtő festi. Ez vált be. De igyekszem ezt az erőteret is egyre jobban kiisnerni. Társsá, segítővé tenni.

Nagymamám azt mondta, ha egy nő szomorú, csak befonja a haját: így a fájdalom a hajába szorul, és nem éri el a többi testét.
Vigyáznunk kell, hogy a szomorúság ne érje el a szemet, mert megsiratja őket, és jó lesz, ha nem hagyjuk az ajkunkon pihenni, mert valótlan dolgokat mondunk.

🪶Amikor szomorú vagy, gyermekem, fond be a hajad: ejtsd csapdába a fájdalmat a selyembe, és hagyd kicsúszni, amikor az északi szél keményen fúj.
A hajunk egy háló, amely képes bármit megfogni: erős, mint a régi ciprusgyökér és édes, mint a kukoricaliszt hab.
Ne hagyd, hogy a melankólia felkészületlenül érjen kislány, még akkor sem, ha a szíved összetört, vagy csontig hideg minden hiányod.
Ne hagyd magadban, leengedett hajjal, mert vízesésként fog folyni a csatornákon, amiket a hold követett a testedben.
✨Fond be a szomorúságod - mondta nekem - mindig fond be a szomorúságodat.
És holnap, amikor a madárdalra ébredsz, a hajad fonása között sápadtan és fakóan találod.

Paola Klug

kép: Pinterest

Az élet ezt a csoda képet kérte ma kenyér kiszállítás közben.
Ilyen világokba érkezik a Kemencénk Gyermeke.