A Főzés 6alma Főzőiskola

Az ünnepek alatt is csempésszünk egy kis mozgást az életünkbe! Nem csak szervezetünknek, de a közérzetünknek is jót tesz. :)

Már csak 2 nap Karácsonyig! :)

Az ünnepek alatt se feledkezzünk meg az egészséges táplálkozásról! A napokban néhány tippet olvashatnak, amire érdemes odafigyelni a Karácsony közeledtével.

A hétvégén biztos sokaknak került a mikuláscsomagjába földimogyoró! :)

A földimogyoró energia tartalma magas, 100 grammja kb. 570 kcal-t tartalmaz, azonban összetétele rendkívül kedvező, így fogyasztása jó hatással van a szervezetre.
A magok 50 %-ban zsiradékot és körülbelül 30 %-ban fehérjét tartalmaznak. Zsírsav összetétele igen kedvező, hiszen nagyrészt telítetlen zsírsavakban gazdag, melyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Értékes összetevője a B-vitamin, az antioxidáns E-vitamin és a fitoszterol, amelynek gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak.
Jó tulajdonságai ellenére sajnos gyakori allergén, így fogyasztása sokak számára veszélyes lehet.

(Kép forrása: Internet)

Karácsonykor sok helyen kerül az ünnepi asztalra halétel, azonban fontos lenne, hogy az év többi napján is fogyasszunk halat.
Varga Anita, az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet dietetikusa a halfogyasztásról beszélt az Inforádiónak.
http://inforadio.hu/hir/eletmod/ezert-eszunk-keves-halat-pedig-finom-es-egeszseges-778322

Ezért eszünk kevés halat, pedig finom és egészséges Kapj rá! címmel halfogyasztásra buzdító kampányt és honlapot indított a Miniszterelnökség Agrár-vidékfejlesztési Programokért Felelős Helyettes Államtitkársága. A magyar halfogyasztás az európai átlag alatt van, pedig a hal nagyon egészséges táplálék -- mondta az InfoRádiónak Varga Anita, az Országo…

Miháldy Kinga az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet dietetikusa az ünnepek közeledtével a saját készítésű bonbonokról beszélt az RTL klub reggeli műsorában.
http://rtl.hu/rtlklub/808/eheto-ajandek-bonbon-orulet-a-konyhaban

Ehető ajándék: bonbon őrület a konyhában Nagy valószínűséggel nincs olyan ember a földön, akinek ne jelentene minden évben hatalmas agyi munkát kigondolni, kinek mit vegyen karácsonyra. Az üzletekben tolongva pedig rájövünk, hogy gyakorlatilag semmi hasznosat nem találtunk, és azt is nagyon drágán vettük. Pedig a karácsony nem a méregdrága…

A HetiVálasz 46. számában "Igazságot a túrógombócnak!" címmel megjelent cikk a közétkeztetési rendelettel kapcsolatos félreértéseket és az ebből fakadó ellenállási hullámot taglalja. A cikkben Dr. Martos Éva az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet főigazgató-helyettes főorvosa is megszólalt a témában.
(Forrás: HetiVálasz, XV. évfolyam, 46. szám, 2015. november 12.)

Dr. Martos Éva az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet főigazgató-helyettes főorvosa a 168 óra online portálnak nyilatkozott az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által nemrég közzétett húsfogyasztással kapcsolatos eredményekről.

http://www.168ora.hu/itthon/martos-eva-who-taplalkozas-daganatok-voros-hus-140198.html

A húsevő ország Egy hete tartósan vezető egészségügyi hír a világban: az Egészségügyi Világszervezet (WHO) rákkutató intézete közölte, hogy a feldolgozott hústermékek – például a kolbász, a sonka, a virsli, a felvágottak – fogyasztása növeli egyes daganatok kialakulásának kockázatát, és „valószínűleg” maga a vörös…

Eljött a sütőtök szezon!

A sütőtök felhasználása nagyon sokoldalú lehet, hiszen a kreatív töklámpások mellett sokféle étel is készíthető belőle, a végeredmény pedig nem csak finom, de egészséges is lesz.

A sütőtök energiatartalma 80 kcal/100 g, 16,5 g szénhidrátot, 1 g fehérjét és 0,6 g zsírt tartalmaz. Élelmi rostokban nem bővelkedik, azonban vitaminokban és ásványi anyagokban annál gazdagabb.
A sütőtök kálium tartalma kiemelkedő, 100 grammja körülbelül 350 mg-ot tartalmaz, mely szerveztünk számára egy igen fontos ásványi anyag.
A benne található karotinoidok (az A-vitamin előanyaga) antioxidáns tulajdonságú anyagok, melyek megkötik a szabad gyököket, szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében, a keringési betegségek és a daganatok megelőzésében. Magas A-vitamin tartalma pedig a látásunk és a bőrünk egészségéért felel.

Ne feledkezzünk meg a tökmagról sem, mely omega-3 zsírsavtartalmának köszönhetően, szintén értékes táplálék szervezetünk számára.

(Kép forrása: Internet)

Lezárult a séfakadémia a Debreceni Egyetemen!

A Debreceni Egyetem nyáron indított programot az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-Egészségügyi Intézettel, valamint a Nemzeti Család- és Szociálpolitikai Intézettel közösen a közétkeztetés minőségi fejlesztésére a TÁMOP 6.1.2.B-14/1 kódszámú, „Egészséges táplálkozás elterjesztése a közétkeztetésben” című kiemelt projekt keretén belül. Ennek részeként indult képzés élelmezésvezetők és séfek számára, melyen három alkalommal csaknem 150-en vettek részt.
Közel 150 szakács és cégvezető tanulta meg, hogyan kell egészséges, finom, és mutatós ételeket készíteni, akár egy menzán is.

http://weborvos.hu/regionalis_hirek/lezarult_a_sefakademia_a_debreceni/226460/

Dr. Martos Éva az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet főigazgató-helyettes főorvosa ezúttal a fem3cafe műsorában beszélt a közétkeztetési rendeletről.

https://www.youtube.com/watch?v=NZpRg-zTUnQ

Közétkeztetési reform az egészséges felnőttekért! - 2015.09.24. - tv2.hu/fem3cafe Magyarország listavezető az európai országok között, melyeknél az egészségtelen táplálkozás oka bizonyos betegségek kialakulásának. Ennek megváltoztatására i...