Skmer Acmer

05/09/2026

👨🍳 EXECUTIVE CHEF – Normativi, kalkulacije, izrada menija i jelovnika
Želite li voditi kuhinju kao pravi Executive Chef? Naučite kako kreirati profitabilne jelovnike, savladati food cost kalkulacije i organizirati rad kuhinje po najvišim profesionalnim standardima.
📌 Program je namijenjen:
✔️ chefovima na upravljačkim pozicijama i voditeljima kuhinja
✔️ F&B menadžerima
✔️ vlasnicima ugostiteljskih objekata
✔️ nastavnicima kuharstva, slastičarstva, posluživanja i ekonomske grupe predmeta
🎯 Što ćete naučiti:
✅ Vođenje cjelokupne kuhinjske administracije
✅ Sastavljanje menija i zahtjeva za nabavu namirnica
✅ Pripremu i prezentaciju jela predstavnicima medija
✅ Predstavljanje hotelskog menija hotela s 5 zvjezdica
✅ Izradu jelovnika i kalkulacija, organizaciju i ustroj kuhinje
🎓 Predavač: masterchef Željko Neven Bremec
📅 Termin: 25. – 28. 01. 2027. (pon–čet)
🕘 Vrijeme: 9:00 – 15:00 h
⏱️ Trajanje: 24 sata / 4 dana
💶 Cijena: 1.100,00 €
📍 Broj mjesta je ograničen – osigurajte svoje mjesto na vrijeme!
🔗 Prijava: https://skmer.hr/executive-chef-normativi-kalkulacije-izrada-menija-i-jelovnika/


Edukacije ŠKMER-a razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, koji je podržalo Ministarstvo turizma i sporta, , s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.

04/09/2026

Uskoro smo u Piratskom resortu u Rumunjskoj... Stay tuned!

Black Sea Fish Festival, Mamaia, Pirates Resort, 5-6 septembrie 2026

04/09/2026

Tečaj kuhanja Split: SVE IZ MORA, BEZ UMORA – Mediteranski klasici
Četvrtak 17-21 h, 22.10.2026.

Volite ribu i morske plodove i želite naučiti kako ih pripremati poput profesionalaca? Na ovom tečaju kuhanja u Splitu naučit ćete praktične tehnike obrade ribe i pripreme klasičnih jela mediteranske kuhinje.

Na radionici ćete naučiti kako:
• očistiti i pravilno obraditi ribu
• filetirati ribu
• odabrati odgovarajuću tehniku pripreme
• sačuvati sočnost i prirodne okuse mora
• pripremiti mediteranske klasike

PRIPREMAMO:
Brudet
Riba u soli
Lignje i hobotnica
Jela po izboru chefa

Radionica se održava uz vodstvo profesionalnih i nagrađivanih chefova u ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu.

Cijena: 80 €

Što je uključeno?
• praktičan rad s profesionalnim chefovima
• sve potrebne namirnice i profesionalna kuhinjska oprema
• piće i degustacija pripremljenih jela
• recepture svih pripremljenih jela

POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu od 200 € ostvarujete:
• 3 jednodnevna kulinarska tečaja po izboru tijekom sezone
• 20 % popusta na dodatne radionice i edukacije

Prijave i informacije:
[email protected]
099 319 89 61

Detalji i prijave:
https://skmer.hr/tecaj-kuhanja-split-sve-iz-mora-bez-umora/

Program je razvijen u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem promocije zanimanja, razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.

03/09/2026

POSTANI ŠKMER STIPENDIST: Tvoja prilika u svijetu vrhunskog i suvremenog kulinarstva!
Želiš li se usavršiti u kuhanju i priliku da pokažeš svoj talent? ŠKMER stipendija otvara ti vrata profesionalne gastronomije. Ovo nije još jedna teorijska edukacija — čeka te dvogodišnji program intenzivnog rada uz vrhunske mentore, praksa u prestižnim kuhinjama te usvajanje modernih kulinarskih i digitalnih vještina.

ZAŠTO SE PRIJAVITI ZA ŠKMER STIPENDIJU?
👨🏼‍🍳 Učenje od najboljih chefova Mentorstvo vodećih stručnjaka iz Hrvatske i ŠKMER mreže prisutne u više od 30 zemalja. Individualni plan razvoja, priprema za međunarodna natjecanja i staž u elitnim restoranima diljem Mediterana i Europe.

🎥 Osobni brending i medijski nastup Uz kulinarske tehnike, učiš kako se predstaviti pred kamerom, nastupati na festivalima i TV-u te graditi portfelj koji privlači poslodavce i goste.

🤖 Napredne tehnologije i AI u kuhinji Radionice o primjeni AI alata za recepte i planiranje menija, digitalni food styling, vođenje društvenih mreža, kontrola food costa i inventara.

🌍 Globalna kulinarska mreža Ekskluzivna događanja i članstvo u ŠKMER zajednici — direktni kontakti i prilike za zapošljavanje u vrhunskim restoranima i hotelima.

UVJETI PRIJAVE
✔️ Završena srednja strukovna škola (zanimanje: kuhar)
✔️ Izražena strast, visoka motivacija i predanost struci
✔️ Spremnost na aktivno sudjelovanje tijekom dvije godine programa

KAKO SE PRIJAVITI?
1️⃣ Popuni prijavnicu online (link u komentaru 👇)
2️⃣ Pripremi potvrdu o školi, CV i motivacijsko pismo
3️⃣ Ili pošalji prijavu:
→ e-mail: [email protected]
→ pošta: ŠKMER Akademija, Jobova 2, 21000 Split (naznaka "Prijava na natječaj za stipendiju")
📅 Rok: 30 dana od objave natječaja. Nepotpune i zakašnjele prijave se ne razmatraju.

Pitanja? [email protected] / +385 91 581 83 85
Napravi prvi korak prema kulinarskom vrhu — prijavi se i postani ŠKMER stipendist! 👇

03/09/2026

PROFESIONALNI KULINARSKI TRENINZI
Raspored i termini edukacija 2026./2027.
• Master of Culinary Arts: 09.–12.11.2026. (pon–čet, jutro 9-15h)
• MCA (Mediterranean Culinary Arts): 16.–17.11., 19.–21.11. i 23.–27.11.2026. (pon–pet jutro 9-15h, uz subotu 21.11.)
• Pastry Arts: 16.–17.11., 19.–21.11., 23.–28.11.2026. (pon–pet popodne 16-21h, uz subote 21.11. i 28.11. jutro 9–15h)
• Street food akademija: 30.11.–03.12.2026. (pon–čet)
• Akademija tjestenine: 07.–09.12.2026. (pon–sri)
• Akademija slastica: 11.–22.01.2027. (pon–pet popodne 16-21h, uz vikend 16.–17.01. sub–ned jutro 9-15h)
• Train the Trainer (Novi program): 11.–15.01. i 18.–22.01.2027. (pon–pet, jutro 9-15h)
• Executive Chef: 25.–28.01.2027. (pon–čet, jutro 9-15h)
• Sushi Chef: 01.–03.02.2027. (pon–sri, jutro 9-15h)
• Yacht Chef Slastice: 11.–13.02.2027. (čet–sub, jutro 9-15h)
• Doručak a la carte: 15.–18.02.2027. (pon–čet, jutro 9-15h)
• Restoranski deserti: 22.–25.02.2027. (pon–čet, jutro 9-15h)
• Akademija grilla: 01.–03.03.2027. (pon–sri, jutro 9-15h)
• Pizza Chef: 08.–11.03.2027. (pon–čet, jutro 9-15h)
• Yacht Chef 15.–18.03.2027. (pon–čet, jutro 9-15h)
• Akademija sladoleda: 22.–24.03.2027. (pon–sri)
Za sve informacije možete nas kontaktirati na mob. 099 319 89 61, na naš e-mail [email protected] ili se za treninge možete prijaviti preko formulara ma www.skmer.hr.

Edukacije ŠKMER-a razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, koji je podržalo Ministarstvo turizma i sporta, , s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.

02/09/2026

Danas rođendan slavi Hamid Hadzic...Čestitamo ti, ekselencijo! Znamo da si titulu ŠKMER-ovog ambasadora za BiH opravdao već odavno, ali uvijek je pravi trenutak za nazdraviti tvojem majstorstvu i svemu što činiš za našu udrugu i gastronomiju u regiji.

Hvala ti i što s toliko strasti predstavljaš struku, kao i bosanskohercegovačku kulinarsku baštinu. Želimo ti još puno uspjeha, suđenja na natjecanjima i diplomatskih susreta u nastavku tvoje ambasadorske misije!

02/09/2026

SLASTIČARNICA 2026/2027 – Raspored tečajeva
Dvodnevni:
Čokolada – pet. 4.12.2026. (16-21h) i sub. 5.12.2026. (9-14h)
Cheesecake – pet. 8.1.2027. (16-21h) i sub. 9.1.2027. (9-14h)
Svečana torta – pet. 5.2.2027. (16-21h) i sub. 6.2.2027. (9-14h)
Lisnato tijesto – pet. 19.2.2027. (16-21h) i sub. 20.2.2027. (9-14h)
Monoporcije – pet. 5.3.2027. (16-21h) i sub. 6.3.2027. (9-14h)
Jednodnevni:
1. Čarolija moussea – srijeda, 30.9.2026., 17-21h
2. Slatki okusi Italije – ponedjeljak, 5.10.2026., 17-21h
3. Princes krafne kao iz slastičarnice – utorak, 6.10.2026., 17-21h
4. Ledeni vjetar masterclass – srijeda, 7.10.2026., 17-21h
5. Domaći kolači - tradicija i moderan pristup – utorak, 13.10.2026., 17-21h
6. Francuski tart – srijeda, 14.10.2026., 17-21h
7. Vanilija i kreme koje uvijek uspijevaju – srijeda, 21.10.2026., 17-21h
8. Jedna torta, bezbroj mogućnosti – šarlota – srijeda, 11.11.2026., 17-21h
9. Jaffa torta s ogledalo glazurom – srijeda, 2.12.2026., 17-21h
10. Cookie lab - blagdanska tvornica keksa – srijeda, 9.12.2026., 17-21h
11. Božićni stol– srijeda, 16.12.2026., 17-21h
12. Tartovi - tajna prhkog tijesta 3-2-1 – srijeda, 27.1.2027., 17-21h
13. Tri lica jabuke – srijeda, 3.2.2027., 17-21h
14. Mono Desert - umjetnost u jednoj porciji – srijeda, 10.2.2027., 17-21h
15. Savij, zarolaj, oduševi – rolati – srijeda, 17.2.2027., 17-21h
16. Torta počinje biskvitom – srijeda, 24.2.2027., 17-21h
17. Minjoni – srijeda, 3.3.2027., 17-21h
18. Sve stane u čašu – srijeda, 10.3.2027., 17-21h
19. Sirnica i cimet rolice – srijeda, 17.3.2027., 17-21h
20. Macaronsi - mali slatki izazov – srijeda, 24.3.2027., 17-21h
21. Slatki snijeg - Pavlova – srijeda, 31.3.2027., 17-21h
22. Kako nastaje restoranski desert? – srijeda, 14.4.2027., 17-21h
23. Ganache– srijeda, 21.4.2027., 17-21h
24. Moderna no bake radionica – srijeda, 28.4.2027., 17-21h
💶 80€ po tečaju | Godišnja članarina 200€ (3 tečaja + 20% popust na svaki sljedeći)
Prijave i informacije:[email protected] / +385 99 319 89 61 / www.skmer.hr

01/09/2026

Znate li da za 2 tjedna možete naučiti ono za što slastičari uče godinama?
PASTRY CHEF - AKADEMIJA SLASTICA – jesenski ciklus kreće uskoro!
60 sati čiste prakse:
🍰 Torte, mono porcije, petit fours
🥧 Tartovi, pjenice, terine, semifredda
🍫 Praline, kreme, dekoracije
🌱 Bez šećera, bez glutena, vegan opcije
Mala grupa (max 12 polaznika), certifikat na kraju + mogućnost nastavka do zvanja slastičara 🎓
💶 Cijena: 1.100 € (uključuje recepte, materijale i certifikat)

Mjesta su ograničena – prijave u tijeku!
📞 099 319 8961
✉️ [email protected]
🌐 skmer.hr/pastry-chef-akademija-slastica

Edukacije ŠKMER-a razvijaju se s ciljem poticanja kvalitetnog obrazovanja, razvoja praktičnih znanja i vještina te približavanja kulinarstva djeci, mladima i budućim profesionalcima.

31/08/2026

Kuhanje, druženje i nova kulinarska znanja – RADIONICE ZA DJECU I MLADE SUBOTOM!
👨🍳 MALI CHEF | 6–10 godina
Subotom 09:00–11:00 | 20 €
👩🍳 JUNIOR CHEF | 11–18 godina
Subotom 12:00–14:30 | 25 €
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
👨🍳 Kuhanje uz profesionalne chefove
🥕 Namirnice i oprema uključeni
🍴 Sve što pripreme – na kraju i pojedu
🔥 Rad u pravoj profesionalnoj kuhinji
Odaberite radionicu i prijavite svog budućeg mladog chefa!
Termini i teme
03.10.2026. – Slatki kruh
17.10.2026. – Mali burger majstori
24.10.2026. – Halloween
31.10.2026. – Šareno i zdravo
07.11.2026. – Muffini slatki i slani
14.11.2026. – Mala riblja posada
28.11.2026. – Slatki burgeri
05.12.2026. – Rolaj, motaj, grickaj
12.12.2026. – Božićni keksi
09.01.2027. – Mali majstori tjestenine
16.01.2027. – Pužići iz pećnice
23.01.2027. – Put oko svijeta
30.01.2027. – Torta u čaši
06.02.2027. – Malo ljuto, malo šašavo
13.02.2027. – Voćni kolači
20.02.2027. – Pizza party
27.02.2027. – Slatke kockice
13.03.2027. – Mali street food kutak
20.03.2027. – Čokoladna tvornica
17.04.2027. – Svi vole piletinu

Informacije i prijave. +385 99 319 89 61 /[email protected] / www.skmer.hr
Edukacije ŠKMER-a razvijaju se s ciljem poticanja kvalitetnog obrazovanja, razvoja praktičnih znanja i vještina te približavanja kulinarstva djeci, mladima i budućim profesionalcima.

31/08/2026

Naša kolegica Elena Propadalo donijela je na svijet Tomu! 💙

Malac ima 53 cm i 3700 g, a Toma je drugo dijete naše Elene. Iako jedva čekamo da nam se vrati u ured, još nam je draže što će neko vrijeme uživati u najljepšem „poslu” na svijetu – maženju, uspavljivanju i mijenjanju pelena. 😄

Elena, čestitamo od srca! ❤️
Tomi želimo puno zdravlja, smijeha i nestašluka, a cijeloj obitelji puno neprospavanih, ali najljepših noći! 👶🎉

Dobro nam došao, Toma! 🍼💙