C'est Bon Cake 私房蛋糕 - Fai Sir

【港式烘焙🔥 邊個話屋企整唔到比經典更好食嘅味道？】

今日上堂，一口氣開咗兩個超受歡迎嘅「💥皇牌港式麵包班」！望住出爐嗰陣金黃香脆嘅菠蘿包、新鮮惹味嘅叉燒酥同雞尾包，真係隔住個 Mon都聞到香味🤤

好多人都以為港式包唔好食，其實只要掌握竅門，用心改良食譜，喺屋企都可以輕輕鬆整到！今期我哋精選咗兩組人氣組合，包你學完返去可以瘋狂餵飽屋企人：

🍞 組合一：經典港式大滿足
1. 港式菠蘿包 (10-12個)
2. 腸仔包 (6個)
3. 叉燒酥 (12個)

(共 28 件豐富製成品，過足癮！)
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🥥 組合二：傳統情懷必學
1. 港式雞尾包 (10個)
2. 吞拿魚包 (4個)
3. 奶油椰絲包 (4個)

(款款都係童年回憶！)
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唔講唔知，港式麵包數量多，非常適合煉習手勢。

想親手整出熱辣辣、比買更好食嘅港式麵包？名額有限，快啲㩒入上面嘅連結揀心水課程，約埋朋友仔一齊嚟玩啦！👩‍🍳✨

#港式麵包 #菠蘿包 #叉燒酥 #雞尾包 #烘焙課程 #手作麵包 #香港烘焙

Fai Sir Pasta Tips
🌿【點解青醬唔適合長時間大火煮？】

青醬做好之後，
係咪好似肉醬咁，煮耐啲就會更香、更入味？

其實剛剛相反。

你估最主要原因係咩：

A. 松子受熱之後會冇味
B. 芝士一加熱就一定會變苦
C. 長時間高溫會影響羅勒嘅香氣、色澤同新鮮風味
D. 橄欖油唔可以加熱

你估係邊個？

唔好偷睇留言😆，自己估咗先！

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Fai Sir Pasta Tips
理解原理，比記住食譜更重要。

🍫 Baking Tips ｜ 點解你做嘅朱古力倒模，總係唔夠人哋咁有光澤？

好多整過朱古力甜品嘅朋友都有呢個疑問：明明跟足步驟做，點解自己朱古力外層，表面總係啞色、冇光澤，甩唔到模甚至一模上手朱古力就溶？

其實，朱古力倒模（Chocolate Molding）看似簡單，但背後最核心嘅關鍵，喺「朱古力調溫（Tempering）」。

朱古力入面嘅可可脂成分好敏感，如果加熱融化後冇經過準確嘅降溫同回溫，可可脂嘅結晶結構就會亂。想整出外表平滑、有完美光澤，而且咬落去有清脆「咔嚓」聲嘅朱古力殻，有兩個基本功一定要留意：

1. 精準控溫：嚴格控制每個階段嘅溫度，確保建立穩定嘅晶體結構。

2. 均勻倒模：倒入模具後，要手勢流暢咁轉動模具倒出多餘朱古力，確保殻嘅厚度均勻，脫模先會順利。

掌握好朱古力倒模呢個基本功，無論用黎做甜品裝飾、夾心朱古力，定係朱古力外殼甜品，質感都會即時提升！✨

如果你都想親手掌握呢個實用嘅朱古力倒模技巧，不妨留意我哋今個中秋推出嘅朱古力倒模月餅課程：
🫘杜拜開心果朱古力流心月餅
🥭 熱情果雪糕月餅
🍇 冧酒提子雪糕月餅

三款課程都會帶大家由零開始實踐完美嘅朱古力倒模。想親手整出靚靚雪糕月餅過中秋？歡迎私訊我哋了解詳情同留位啦～💬

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#雪糕月餅 #杜拜開心果月餅 #月餅課程

Fai Sir Pasta Tips
🍝【點解煮意粉醬汁，有時要留起煮麵水？】

煮完意粉，
嗰煲睇落有少少混濁嘅水，

你會：

A. 即刻倒晒佢
B. 留起一部分，煮醬汁時使用
C. 加凍水稀釋，再倒入醬汁
D. 只係煮忌廉汁先需要留

你估答案係邊個？

其實呢煲水，
唔只係「煮過意粉嘅水」咁簡單😆。

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理解原理，比記住食譜更重要。

🍵 「冇最好嘅茶，只有最適合自己嘅茶。」

好多人初初接觸中國茶，總係會問：「邊隻茶最好？貴嘅就一定好？」

其實，中國茶博大精深，光係六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）就已經千變萬化。每一種茶嘅發酵程度、工藝、口感同性質都完全唔同，仲未講微氣候與風土。

有啲人飲綠茶覺得太寒凉，有啲人飲生普覺得太刮胃，有啲人鍾意紅茶嘅溫潤香甜，有啲人鍾意烏龍嘅茶韻回甘。

飲茶重要嘅係了解自己嘅身體狀況、口味偏好同生活作息，去揀一隻真正適合自己、對日常健康有益嘅茶。

懂得揀茶，唔單止係學緊一種知識，更係同自己身體對話嘅過程。當你搵到嗰隻啱心水嘅茶，每日泡上一杯，生活嘅節奏都會變得溫柔而安靜。

如果你都想由零開始，無負擔地認識六大茶類、學識點樣揀茶同正確泡出一杯好茶，不妨私訊我哋了解一下我哋嘅「中國茶生活入門」小班分享。一齊喺茶香入面，搵到屬於你嘅日常味道。✨

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#中國茶 #香港中國茶課程

【識整新鮮意粉，只係一半。】

一碟意粉好唔好食，
除咗條意粉本身，
💥醬汁先係另一個關鍵。

所以【意大利粉 1】唔係淨係教你搓麵、壓麵、做新鮮意粉。

課程入面，我哋亦會由基本開始，學習多款唔同風格嘅醬汁：

🦐 蝦汁
🌿 刁草忌廉汁
🌱 青醬
🍅 肉醬汁
🧀 芝士忌廉汁
🌭 腸肉汁

點解我哋會教咁多款醬汁？

因為學識一款醬汁，
唔應該只係識得配課堂上嗰一款意粉。

當你明白醬汁點樣製作、
點樣同意粉配合，
再掌握唔同醬汁嘅特色，

返到屋企，就可以按自己鍾意嘅食材同口味慢慢變化。

由自己製作新鮮意粉，
到學識一系列真正可以帶返屋企運用嘅醬汁，

👍我哋想教嘅，唔係幾碟意粉，
而係一套你之後可以繼續用嘅方法。

🍝【意大利粉 1】
2026 年最後一次開班

一人一份材料，親手製作。
無需任何基礎，新手都歡迎。

💬 課程詳情及報名：
https://www.cestboncake.com/circular-pasta1.php

Fai Sir Baking Tips

🍫【點解滾珠朱古力，可以唔使傳統調溫？】

平時做倒模朱古力，
我哋成日都講「調溫」好重要。

但點解做滾珠朱古力，
製作方法又可以唔同？

你估最主要原因係：

A. 因為用嘅朱古力份量比較少
B. 因為滾珠機會自動幫朱古力調溫
C. 因為製作方式唔同，朱古力會喺滾動及溫度控制下逐層包覆及結晶
D. 因為滾珠朱古力用嘅唔係真正朱古力

你估係邊個？

唔好偷睇留言😆，自己估咗先！

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Fai Sir Baking Tips
理解原理，比記住食譜更重要。