醺．饗 - Micky Chan的微醺饗食醉遊記

【Mickinational】
全新創作 - 《酒魂伝》今日正式上線！
這是Sakeverse的序章！
《酒魂伝》將會逢星期四連載，每集會有不同內容，希望大家多多支持，密切留意！
#酒魂伝 #何謂酒魂

［Mickinational］
玩上癮嘅我，做完清酒101四格漫畫之後，創作左呢個分支故事 - 《酒魂伝》。
今日先作預告，下星期開始正式連載！

hk #酒魂伝

[Mickinational]
今天focus的角色係水引化的MIZUEE，清酒釀成“一白水成”，無水成不了清酒！
有人說米重要，是因為清酒來源是米。大部分人諗清酒風味來自米，但其實米只屬小部位。

葡萄酒從葡萄榨出汁，但米粒保存就只有10%水份，酒中其他的液體都是靠加水，所以水點解會唔重要呢？

想了解更多？歡迎黎8月21號 Hong Kong Sake Festival一邊飲一邊黎傾下。

hk

[Mickinational]
今日有新角色登場，佢係麴魔法師 - KOJEE！佢擅長用麴將米入面的澱粉分解變成糖。

佢充滿活力，古靈精怪，浪漫而有想像力！
代表住層次同活力，亦為清酒注入迷人元素。

hk

[Mickinational]
今年 .hk 為 製造左十篇清酒101的最基礎知識的四格漫畫。當然，一般唎酒師及清酒專業朋友一家覺得只是一般老生常談。

不過我地希望可以將呢啲簡單易明的四格內容，推動到俾唔同的朋友，就算只係對清酒有少少興趣，就可以從中得到更多。

歡迎大家like, share同follow我地。陸續將會有更多資訊帶俾大家！

hk

［Mickinational］
既然講到今年新加入的IP，不如講講，其實我都左幾套有關清酒同飲食的LINE Stickers，大家有興趣都可以download黎玩下！

今年の新しいIPの話が出たついでにお知らせしちゃいますが、実は日本酒やグルメに関するLINEスタンプをいくつかリリースしたんです！もし興味があったら、ぜひダウンロードして使ってみてくださいね！

[亞洲清酒大賞_清酒]
https://line.me/S/sticker/35453987/?lang=zh&utm_source=gnsh_stickerDetail

[亞洲清酒大賞_清酒_2]
https://line.me/S/sticker/35453971/?lang=zh&utm_source=gnsh_stickerDetail

[亞洲清酒大賞]
https://line.me/S/sticker/35452473/?lang=zh&utm_source=gnsh_stickerDetail

hk

OSA_Sake – LINE stickers | LINE STORE Oriental Sake Awards (OSA) is the first ever international standard sake competition in Asia outside Japan.

話說今年係亞洲清酒大賞第五週年，亦係hong kong sake festival五週年的日子。所以今年特別為佢哋創造咗4個同清酒有關嘅角色，希望大家都可以睇吓啦！

🍶 【第1集】清酒到底是不是米酒？ 🍚
成日聽人講：「清酒咪即係米酒囉！」
一杯清酒，係一個team嘅合作——

🌾 米：提供澱粉，冇佢冇得開始
💧 水：佔成80%以上，風味嘅核心
🟣 麴：魔法師本人，負責將澱粉變糖（糖化）
🫧 酵母：收尾大師，將糖變酒精（發酵）

缺一不可，夾埋先釀到一杯靚清酒！
所以下次唔好再叫佢做「米酒」喇，人哋係好認真㗎 😤

📖 睇完漫畫識咗理論，係時候實戰！
🍶 Hong Kong Sake Festival 2026
800+款清酒、40+個都道府縣、11大部門，
仲有清酒專家駐場，同你逐支解畫——
書本上學唔到嘅，一杯一杯飲返嚟！

🗓 2026年8月21日（星期五）
⏰ 18:30 – 22:30
📍 灣仔合和酒店19樓 水晶殿

🎫 四人同行、一人免費！
門票發售中，手快有手慢冇——
快啲夾埋三個酒友，撳link買飛！
https://www.fjsi.org.hk

乾杯～ 🍶✨

.hk

【每日一食】
同一個月，連走兵庫、大阪、廣島三地兩次。走進兵庫東條的小店，我才真正明白お好み焼き不是快餐，而是一份地方記憶。

這裡的麵糊不像大阪那樣厚重，而是更重視蔬菜的清甜與食材本身的層次，襄廳多用牛筋、蒟蒻，另配雞或豬肉，令每一口都多了一份鄉土氣息。老太太以鐵板慢火耐心煎烤，不急於翻面，讓椰菜慢慢釋放水分，再塗上以蔬果、醬油與香料熬製的醬汁，灑上紫菜粉、木魚花同Mayo就吃。外層微脆，內裡鬆軟而不糯，醬香濃而不膩，樸實卻溫暖，正是兵庫人待客的性格。

#每日一食 #饗食兵庫 #東條 #お好み焼き #鐵板燒 #日本鄉土料理 #高麗菜 #牛筋蒟蒻 #地方美食 #關西美食 #日本自由行 #美食食評 #老店巡禮

【每日一食】 同一個月，連走兵庫、大阪、廣島三地兩次。走進兵庫東條的小店，我才真正明白お好み焼き不是快餐，而是一份地方記憶。 這裡的麵糊不像大阪那樣厚重，而是更重視蔬菜的清甜與食材本身的層次，襄廳多用牛筋、蒟蒻，另配雞或豬肉，令每一口都多了一份鄉土氣息。老太太以鐵板慢火耐心煎烤，不急於翻面，讓椰菜慢慢釋放水分，再塗上以蔬果、醬油與香料熬製的醬汁，灑上紫菜粉、木魚花同Mayo就吃。外層微脆，內裡鬆軟而不糯，醬香濃而不膩，樸實卻溫暖，正是兵庫人待客的性格。 #每日一食 #饗食兵庫 #東條 #お好み焼き #Okonomiyaki #鐵板燒 #日本鄉土料理 #高麗菜 #牛筋蒟蒻 #地方美食 #關西美食 #日本自由行 #美食食評 #Dancyu風 #JapaneseFood #FoodReview #HyogoFood #Teppan #B級美食 #老店巡禮

[每日一食]
第一次吃廣島沾麵，我便被它外冷內熱的性格吸引。誕生於戰後廣島，職人希望以冰鎮麵條配上辛辣醬汁，帶來截然不同的拉麵體驗。辣度一般可由不辣到數十倍自由選擇，我習慣從中辣開始，既能感受辣椒的層次，又不會掩蓋小麥香氣。所用的是偏幼身、富彈性的直身麵，先以冷水徹底收緊麵身，再配上叉燒、青瓜、椰菜等配料。吃法是將每一口麵輕輕沾上辣汁，讓醬汁緊貼麵條。入口先是冰涼爽滑，隨後辣香慢慢綻放，芝麻、醬油與辣椒交織出深邃餘韻，令人一口接一口，停不下來。

現今的廣島拉麵發展，仲可以有溫吃或凍食，兩個選擇。主要的分別在沾醬湯汁的溫度。

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[每日一食] 第一次吃廣島沾麵，我便被它外冷內熱的性格吸引。誕生於戰後廣島，職人希望以冰鎮麵條配上辛辣醬汁，帶來截然不同的拉麵體驗。辣度一般可由不辣到數十倍自由選擇，我習慣從中辣開始，既能感受辣椒的層次，又不會掩蓋小麥香氣。所用的是偏幼身、富彈性的直身麵，先以冷水徹底收緊麵身，再配上叉燒、青瓜、椰菜等配料。吃法是將每一口麵輕輕沾上辣汁，讓醬汁緊貼麵條。入口先是冰涼爽滑，隨後辣香慢慢綻放，芝麻、醬油與辣椒交織出深邃餘韻，令人一口接一口，停不下來。 現今的廣島拉麵發展，仲可以有溫吃或凍食，兩個選擇。主要的分別在沾醬湯汁的溫度。 #廣島沾麵 #每日一食 #饗食廣島 #沾麵 #Tsukemen 広島つけ麺 拉麵巡禮 日本美食 廣島旅行 辛口美食 日式拉麵 麵控 美食食評 Dancyu風 JapaneseFood FoodReview HiroshimaFood NoodleLover 日本自由行 廣島必吃 冷麵

［每日一食］
白鱔最迷人的地方，是要懂得把粗獷變細膩。這道鹽香鱔件，選用厚肉白鱔，先細心去骨、去黏液，再風乾片刻，讓肉質更緊實。要炸至酥脆，油溫是關鍵，外層金黃酥脆，內裡依然雪白嫩滑而有彈性，最後灑上椒鹽提昇，只為畫龍點睛。盛夏正是白鱔最肥美的時節，不時不食，當季鮮甜完整鎖住。

入口先有酥脆的低鳴，隨後厚實魚肉滲出豐潤油香，鹹香與鮮甜層層交織，讓人一口接一口，感受到白鱔最純粹的生命力。

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［每日一食］ 白鱔最迷人的地方，是要懂得把粗獷變細膩。這道鹽香鱔件，選用厚肉白鱔，先細心去骨、去黏液，再風乾片刻，讓肉質更緊實。要炸至酥脆，油溫是關鍵，外層金黃酥脆，內裡依然雪白嫩滑而有彈性，最後灑上椒鹽提昇，只為畫龍點睛。盛夏正是白鱔最肥美的時節，不時不食，當季鮮甜完整鎖住。 入口先有酥脆的低鳴，隨後厚實魚肉滲出豐潤油香，鹹香與鮮甜層層交織，讓人一口接一口，感受到白鱔最純粹的生命力。 #每日一食 #白鱔 #酥炸白鱔 #粵菜 #廣東菜 不時不食 中菜 香港美食 甘棠燒鵝 食評 美食分享 FoodReview CantoneseCuisine DeepFriedEel SeasonalCuisine 老字號 鑊氣 下酒菜 美食日記