樂階 Funway

親子全方位學前班 2-3歲班
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「咀嚼」這個動作看似簡單、理所當然，卻不是只有咬斷及磨碎食物的功能，從小訓練寶寶的咀嚼能力，咬得好才能吃得好，甚至可以提高記憶力和學習能力！

好好吃飯，要從好好咀嚼開始。口腔裡接受的刺激不足，也是會有「觸覺敏感」喔！很多孩子只吃特定口感的食物，有人害怕豆腐的軟嫩；也有人吃到纖維量多一些的蔬菜，咬半天也吞不下。如果咀嚼能力不夠好，孩子會嫌食物不好咬、不敢吞，願意吃的食物數量減少。長久下來，營養攝取容易偏頗，還會因為錯失咀嚼的訓練，影響多方面的發展。

咀嚼能力需從小訓練。除了影響營養攝取，「咀嚼」的好處讓人意想不到！眾所周知的咀嚼功能包括：咬碎食物與唾液混合以方便吞嚥；依靠唾液裡的殺菌物質和抗菌酶，抑制食物中的細菌；傳遞食物成分訊息，以便腸道分泌需要的酵素和荷爾蒙，提高吸收率；傳達訊息抑制攝食中樞，避免飲食過量。

此外，咀嚼動作的機械性摩擦，可減少食物殘渣黏著，並刺激唾液分泌與流速，「沖掉」食物殘渣、中和口中酸性，減少齲齒發生機會。咀嚼的運動還可強化下顎骨及肌肉，降低齒列不整危機。

但是我還要提醒的是咀嚼動作的其他兩大功能：

1.提高學習力。國外研究發現，吃耐咀嚼食物的學童智商較高。咀嚼時臉部肌肉運動可增加腦部血流量二八％以上，提升腦部血液含氧量，並有助分泌膽囊收縮素，提高記憶力和學習能力。

2.訓練發音。咀嚼是複雜的肌肉運動，需要牙齒咬合、嘴脣緊閉、舌頭攪拌，每一餐飯等於做了半小時口腔運動。舌頭能隨意擺動，有助學習將舌頭抵住上牙床發音.

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