Pâtisserie Joanna Studio

各位同學，你哋終於等到喇📣📣📣
第二屆韓國🇰🇷遊學團再次起10月帶大家衝出香港🇭🇰

上年參加過嘅同學已經知道有幾咁好玩，今年又要繼續跟我一齊再玩過！

老師將會帶大家去韓國🇰🇷食嘢、學嘢、仲有你哋最鍾意嘅買嘢🛍️

今次行程超級豐富，帶大家去4️⃣位韓國相當有名氣嘅chef 嘅studio 學嘢， 麵包、蛋糕、朱古力課堂應有盡有，仲有可以帶埋麵包，朱古力成品及travel cake box set返香港，真係一次過滿足曬你所有願望✨

cake



以下係4位Chef instagram 嘅資料
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Happy Happy Cake
https://www.instagram.com/happyhappy.cake?igsh=MW95ZzR2bzJoMXNxOA==

Caramelia
https://www.instagram.com/caramelia_co?igsh=MTZhMDR3aHN1YndlaQ==

Chef Choi yong hwan
•Vice Champion, 2026 Coupe du Monde de la Boulangerie

https://www.instagram.com/hanambakery?igsh=OXYxODVyeHlheWs1

Chef Lee Jae Ung
•Vice Champion, 2024 Coupe du Monde de la Boulangerie

https://www.instagram.com/rianbake_ry?igsh=OXp1dnozYng5N3o1

今年又有一位神袐嘉賓同我地一齊上堂，一定令大家超級驚喜❤️

Patisserie Joanna Studio 學生優先報名✨
有興趣嘅同學就快啲搵我喇📣📣📣

✨查詢課堂資料及報名✨
Please WhatsApp 84815747
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報名方法:
- 請將課堂名稱，日期及時間，姓名及聯絡電話。 WhatsApp至84815747 預留位置，入數後會收到確認回覆通知！
- 每班人數有限，先到先得，額滿即止。
- 截止報名日期為每班開課前3個工作天。
- 完成報名程序後，課堂將不可取消或改期。
- 恕不接受未繳付課堂費用之預約留位。
- 已繳交之報名費用恕不退還，如當日未能上課，可自行安排轉讓。

付款方法
Bank-in / 轉數快

店舖地址：
Pâtisserie Joanna Studio
九龍官塘成業街6號泓富廣場17樓1708室
官塘地鐵站B1 出口

Ig : patisserie_joanna
https://instagram.com/patisserie_joanna?r=nametag

#韓國遊學團🇰🇷

咁就7️⃣年了♥️
2️⃣個焗爐/1️⃣對手🙌🏻
細細間舖做過千件/個蛋糕🍰
嚟過上堂及幫襯過嘅揮手區👋🏻👋🏻👋🏻

#多謝大家一直支持🫶🏻
#繼續做好所有的事情♥️

話咁快教室已經5️⃣年了，呢5️⃣年教室真係加多咗好多設備，每一件都是一步一步加上去，各同學和我都是一步一步一起成長，一起進步💪🏻💪🏻💪🏻

#感恩遇到你們🫶🏻
#繼續一起進步♥️

各位同學，好開心好榮幸9️⃣月份邀請到南韓首爾極具盛名的星級甜點主廚，也是首爾首家高級盤飾甜點吧 的創辦人兼主廚嚟到我們教室♥️

上年10月韓國遊學團，期中一天的行程，是由我帶領一班學生到Chef Justin 的 JL Dessert Bar親身體驗過，每款甜點感受到他創造出視覺與味覺的驚豔，精緻的擺盤與獨特的調酒飲料，揀直是完美的搭配，所有學生都讚不絕口😋

今次揀選的Menu仍然會令大家繼續有驚喜✨
可以邀請到他來教授香港的學生，大家都十分雀躍，仲要第一時間報名📣

想學到怎樣甜點擺盤設計及 現場味覺視覺享受♥️
呢堂一定絕對唔可以錯過📣📣📣

✨非一般嘅Dessert Masterclass ✨

Justin Lee, JL Dessert, KOREA.

2016年，他在首爾建立了自己的甜品餐廳品牌
JL Dessert Bar. 概念結合了精緻的盤上甜點、採用最優質的巧克力和精心食材製作，並與獨特的調酒飲料搭配得完美，打入另類甜品市場成為當地獨一無二的最佳甜點餐廳.

他以將甜點提升至料理藝術境界而聞名，憑藉創新風格與完美技藝，於 2024 年榮獲國際權威美食評鑑 La Liste 頒發「年度甜點新星（Pastry Talent of the Year）」大獎。

連續多年獲頒《Taste of Seoul 首爾味覺》「最佳咖啡與甜點（Best Cafe & Dessert）」獎項，是首爾首屈一指的甜點地標。

除了在甜點吧之外，他也經常與國際知名品牌合作，打造將高級料理與藝術相結合的定製餐飲體驗，他合作的全球酒店包括有Rosewood , Conrad, Lebua, Raffles 等等，並積極與很多酒店主廚舉辦一些精緻糕點文化合作活動去推介給全球喜愛甜品以外的點點新的體驗.



JUSTIN LEE 1️⃣ Day Masterclass Class

📣課程日期及內容📣

14/9 Monday 9:30-5:30pm
15/9 Tuesday 9:30-5:30pm

✨SEASONAL (KUMQUAT) BABA AU RHUM
✨TRUFFLE & CAVIAR CREPE
✨CRANACHAN(RASPBERRY, OAT, WHISKEY, HONEY)
✨CARBONARA, BACON, PECORINO, APPLE CIDER

JUSTIN LEE 2️⃣ Day Masterclass Class

📣課程日期及內容📣

17/9 -18/9 Thursday ~ Friday 9:30-5:30pm
19/9 -20/9 Saturday- Sunday 9:30-5:30pm

✨JL ~ CRANACHAN VERRINE
✨PISTACHIO TART & ISPAHAN SORBET
✨MELON TEXTURES
✨TOMATO, BASIL, PARMESAN, BLACK OLIVE /
✨CREAM BRÛLÉE
✨TRUFFLE GELATO
✨FONDUE CHEESE CAKE
✨JASMIN MOUSSE ,STRAWBERRY ,
VANILLA SPONGE

👑名額有限，先到先得📣
了解詳情及報名請WhatsApp 84815747 查詢✨
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wa.me/85284815747

注意事項：
- 每班人數有限，先到先得，額滿即止。
- 完成報名程序後，課堂將不可取消，改期或轉讓。
-恕不接受未繳付課堂費用之預約留位。
-此課程韓語翻譯廣東話授課。
-每位學員完成課程後，將會頒發證書一張。

付款方法
Bank-in / 轉數快

店舖地址：
Pâtisserie Joanna Studio
九龍官塘成業街6號泓富廣場17樓1708室
官塘地鐵站B1 出口

Calamansi Russian Honey 🍯 Cake
已經開始咗喇📣

每位同學都做得好靚♥️
個個睇見個Parfait 都心心眼😍
學咗好多唔同款嘅裝飾✨

大讚又靚又好食😋

📣📣📣10/7 最後1️⃣ 個位📣📣📣

🐝🍯俄羅斯蜂蜜千層蛋糕🐝🍯
Calamansi Russian Honey Layer Cake

蜂蜜芒果熱情菓芭菲
Honey Mango Passion Fruit Parfait 🍯🥭

採用俄羅斯蜂蜜🍯 產自高海拔原始森林，無人工添加，低溫自然熟成，質地如奶油般濃稠，帶有淡淡木質花香與高雅的甜味。

♥️ Medovik 是一款獨一無二的蛋糕
♥️ 擁有獨特的蛋糕麵團
♥️ 隨時間自然變得柔軟
♥️ 蛋糕靜置，讓風味慢慢融合
♥️ 口感如此柔軟細膩
♥️ 利用相同原料不同製作手法
♥️ 延伸變化，可以做出另一款甜點

以蜂蜜為基底的麵團，每個蛋糕均做出6層，內餡每層夾上法國酸忌廉及青柑檸檬凝乳，每口蛋糕都夾著擁有層次分明的質地，濕潤綿密，口感豐富而不膩。
老師經過多次反覆試做，找出最合適的爐温時間，做出認為最好的味道與口感，蕳易的方法做出美美完整的層次結構♥️

另外，一次過搞埋大家一個源自法國經典甜品🇫🇷
以高腳玻璃杯做裝飾，用新鮮水果，果醬，脆餅等等
層層堆疊，形成精緻，豐富口感多層次藝術品✨

今堂課程超級豐富，一次過教大家做出
1️⃣ 個蛋糕做出2️⃣ 款口味 3️⃣個款式

課程內容：

1️⃣ Cake 2️⃣ Flavors 3️⃣ Designs
🍯 俄羅斯蜂蜜蛋糕 Russian Honey Cake
🍋 青柑檸檬凝乳 Calamansi Curd
🍯 製作蜂蜜酸忌廉 Honey Sour Cream
🍯 果仁脆片 Almond Tuiles
🍋 西西里檸檬蒟蒻凍 Lemon Konjac jelly
🥭 芒果裝飾 Cuir de Fruit
🥭 新鮮芒果、熱情菓
🐝 蜂蜜芒果熱情果芭菲杯
Honey Mango Passion Fruit Parfait

課程日期：
30/5 Saturday 10-1:30pm 🈵️
31/5 Sunday 10-1:30pm🈵️
3/6 Wednesday 10-1:30pm🈵
10/6 Wednesday 10-1:30pm🈵️
4/7 Saturday 10-1:30pm🈵️
5/7 Sunday 10-1:30pm🈵️
10/7 Friday 10-1:30 🈵
11/7 Saturday 10-1:30pm 🈵️
12/7 Sunday 10-1:30pn 🈵

上課時間：約3.5 小時
費用 ：$1480
每班人數：8人
每位可帶走6寸蛋糕1個及芭菲杯2杯

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報名方法:
- 請將課堂名稱，日期及時間，姓名及聯絡電話。 WhatsApp至84815747 預留位置，入數後會收到確認回覆通知！
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- 截止報名日期為每班開課前3個工作天。
- 完成報名程序後，課堂將不可取消或改期。
- 恕不接受未繳付課堂費用之預約留位。
- 已繳交之報名費用恕不退還，如當日未能上課，可自行安排轉讓。

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Please WhatsApp 84815747
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店舖地址：
Pâtisserie Joanna Studio
九龍官塘成業街6號泓富廣場17樓1708室
官塘地鐵站B1 出口

Japan Peach Pistachio Tart
日本蜜桃開心菓塔🍑
Vanilla Tonka Bean Flan
香草東加豆布丁塔

🍑日本蜜桃期間限定課程🍑

好多人對蜜桃又愛又恨，愛佢清甜多汁，恨佢容易變色氧化，坊間用檸檬汁、糖水、白醋的種種方法，都會令蜜桃變色，甚至影響蜜桃🍑味道！
呢個問題令好多同學纏繞咗好多年，今堂就將大家嘅迷思解開喇♥️

經過實驗後，蜜桃放到第二日都唔會氧化變色！
真係好magic ✨ 呢一堂學到點樣處理蜜桃🍑
已經值回票價😎

水果撻真係太簡單喇，所以老師加多樣嘢俾大家學，就係人見人愛嘅法式香草布丁撻，內層布丁又軟又滑，少甜不膩，撻皮又脆，成個食晒都冇問題😋
一堂學晒兩款，呢堂唔上就真係蝕啦😂

課程內容：
法式脆撻皮
開心果海綿蛋糕
香草外交官奶醬
日本蜜桃
香草東加豆布丁

課程日期：

課程日期：
7/8 Friday 10-1:30pm 🈵️
12/8 Wednesday 10-1:30pm 🈵️
15/8 Saturday 10-1:30pm 🈵️
16/8 Sunday 10-1:30pm 🈵️
19/8 Wednesday 10-1:30pm 🈵
23/8 Sunday 10-1:30pm 🈵️
29/8 Saturday 10-1:30pm (new)
30/8 Sunday 10-1:30pm (new)
4/9 Friday 10-1:30pm (new)
5/9 Saturday 10-1:30pm 餘2️⃣
6/9 Sunday 10-1:30pm 🈵

上課時間：約3.5 小時
費用 ：$1580
每班人數：8人
每位可帶走9cm 日本蜜桃撻3個及9cm 香草東加豆布丁撻3個
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- 完成報名程序後，課堂將不可取消或改期。
- 恕不接受未繳付課堂費用之預約留位。
- 已繳交之報名費用恕不退還，如當日未能上課，可自行安排轉讓。

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今日Jeffrey Tan 2 day Masterclass Group B 有4位學生，加埋我助手，連我共6位都係藍帶畢業生👩‍🎓
好似校友會聚會咁😂
真係難得要影返張合照❤️
感謝各位學生參與，每天在歡樂笑聲渡過！
學到嘢時又開心❤️