Islay Whisky Experience

Japanese Whisky appreciation
崛起中的日本威士忌品牌及傳奇蒸餾廠的百年故事

Highlight：
-短短一百年間，它是如何從無到有？
-如何建立屬於自己的獨特風味？
-19家日本威士忌酒廠精神究竟有何獨特之處？

內容：
-日本威士忌與蘇格蘭威士忌的不同
-日本威士忌酒吧的禮儀
-品鑑歷史級別的日威 - 輕井澤
-認識日本代表性酒廠的風格與背景
-購買優質日威指南

28/6 730pm, (some seat)
時間：1.5 - 2 hours
地點：中環

The appreciation of JP whisky,

8special, $1280/head
8speical plus 2 vintage, $1480/head

🎫 NORMAL PRICE : $HKD 1688 / head

📞 PRE-REG : 9868-6114 (WHATSAPP) / DM

🔥 The Art of Distilling - Explorer Version
蒸餾的藝術 · 威士忌靈魂探望之旅
想真正懂威士忌，就必須先了解它的誕生過程。
這堂全新沉浸式課程，帶你從麥芽到新酒，從傳統工藝到現代演變，一次看透蒸餾的魔法與細節！

🎟️ 課程詳情

$1280｜11:00am – 1:00pm（週六 & 週日早上場）
附贈：香港首間單一麥芽酒廠 Hong Kong Island Single Malt 200ml
日期：6月22日｜11:00am – 1:00pm （last 2 seat)

課程亮點

- 蒸餾工藝深度探索：Worm Tub 傳統冷凝器帶來的肉味（meaty）到現代潔淨風格的演變
- 雪莉桶的秘密：品飲優質雪莉酒 + 了解雪莉桶如何製作與影響風味
- 最難得體驗：Mizunara 橡木桶風味重點品飲
- Solera 系統：昔日常用 Solera Cask 的原理與魅力
- 香港酒廠實戰分享：香港島首座單一麥芽酒廠實例

→ 木製發酵槽 vs 不鏽鋼發酵槽

→ 長發酵 vs 短發酵

→ 現場品飲 New Make 新酒

品飲亮點

8 款精心挑選酒款，包含不同蒸餾風格、新酒、成熟酒，以及珍稀桶型體驗，讓你一次感受到工藝如何塑造風味。
學習目標
✅ 徹底理解威士忌從原料到新酒的完整蒸餾過程
✅ 分辨 Worm Tub、Mizunara、Sherry Cask 等對風味的影響
✅ 透過香港本地酒廠實例，加深對工藝的直觀感受
✅ 從「喝威士忌」進化到真正「懂威士忌」

📅 每週日早上 11:00–13:00（即將開放報名）
這是一堂結合理論、實品與本地酒廠故事的深度體驗。想深入學習的玩家，絕對值得參加！

想一起走進蒸餾藝術世界的朋友，
快 DM 或 WhatsApp 98686114 留位，我們會優先通知你最新日期。

#蒸餾的藝術 #威士忌工藝 HongKongWhisky 香港威士忌 單一麥芽 IslayWhiskyExperience BarIWE
一起探索威士忌最迷人的靈魂吧！🥃✨

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蒸餾的藝術 · 威士忌靈魂探望之旅
想真正懂威士忌，就必須先了解它的誕生過程。
這堂全新沉浸式課程，帶你從麥芽到新酒，從傳統工藝到現代演變，一次看透蒸餾的魔法與細節！

🎟️ 課程詳情

$1280｜11:00am – 1:00pm（週六 & 週日早上場）
附贈：香港首間單一麥芽酒廠 Hong Kong Island Single Malt 200ml
日期：6月22日｜11:00am – 1:00pm

課程亮點

- 蒸餾工藝深度探索：Worm Tub 傳統冷凝器帶來的肉味（meaty）到現代潔淨風格的演變
- 雪莉桶的秘密：品飲優質雪莉酒 + 了解雪莉桶如何製作與影響風味
- 最難得體驗：Mizunara 橡木桶風味重點品飲
- Solera 系統：昔日常用 Solera Cask 的原理與魅力
- 香港酒廠實戰分享：香港島首座單一麥芽酒廠實例

→ 木製發酵槽 vs 不鏽鋼發酵槽

→ 長發酵 vs 短發酵

→ 現場品飲 New Make 新酒

品飲亮點

8 款精心挑選酒款，包含不同蒸餾風格、新酒、成熟酒，以及珍稀桶型體驗，讓你一次感受到工藝如何塑造風味。
學習目標
✅ 徹底理解威士忌從原料到新酒的完整蒸餾過程
✅ 分辨 Worm Tub、Mizunara、Sherry Cask 等對風味的影響
✅ 透過香港本地酒廠實例，加深對工藝的直觀感受
✅ 從「喝威士忌」進化到真正「懂威士忌」

📅 每週日早上 11:00–13:00（即將開放報名）
這是一堂結合理論、實品與本地酒廠故事的深度體驗。想深入學習的玩家，絕對值得參加！

想一起走進蒸餾藝術世界的朋友，
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一起探索威士忌最迷人的靈魂吧！🥃✨

「魚子醬、烏魚子與西班牙火腿 - 威士忌配搭藝術」
頂級魚子醬源自雌鱘魚卵，堪稱味覺的極致享受。全球雖有70餘種鱘魚，卻僅12種能製成魚子醬，被譽為「水中活化石」，其歷史可追溯至2億5,000萬年前。其中，Beluga、Oscietra與Sevruga尤為珍貴，尤其是Beluga，位列全球魚子醬之冠。如今，野生鱘魚已列入《瀕危物種國際貿易公約》（CITES）保護名單，嚴禁捕撈，僅能透過人工養殖取得這一珍饈。

威士忌與伊比利亞黑毛豬火腿（Jamón Ibérico）的搭配，帶來濃郁甘香的雙重享受，是喜愛濃厚油脂感的美食愛好者不容錯過的組合。而烏魚子（Bottarga）的鹹香與威士忌的深邃風味，更是一場味蕾的絕妙碰撞。

課程亮點
品嚐體驗：
精選頂級魚子醬，展現Beluga、Oscietra等級的細膩風味。
伊比利亞黑毛豬火腿，帶來濃郁油脂與堅果香氣。
烏魚子，呈現海洋鹹香與醇厚口感。
六款精心挑選的威士忌（涵蓋Sherry桶甜香、泥煤煙燻、果香等多樣風格），與三款食材逐一搭配，探索風味交融的極致可能。

專業解密：
-魚子醬的分級標準：鱘魚品種、鹽度與品質等級的奧秘。
-魚子醬製作流程與品嚐技巧，教您如何細味其鮮美。
-主要養殖國家的特色與影響。
-伊比利亞火腿的熟成工藝，揭示其濃郁風味的來源。
-烏魚子的製作傳統與威士忌搭配的獨特原理。

知識拓展：深入解析威士忌的蒸餾與陳年過程，揭示其與食材風味互動的科學基礎。

您的收穫
掌握魚子醬、火腿與烏魚子搭配威士忌的專業技巧，成為餐桌上的品味焦點。
課程結束後獲贈「IWE頂級配搭筆記」，助您將所學應用於日常美食探索。

為何參加？
由威士忌專家Tiga Chan精心設計，2.5小時體驗活動將知識與享受完美融合。
三款頂級食材搭配六款風格迥異的威士忌，帶來無與倫比的味覺體驗。

適合對象
熱衷於探索高端美食與威士忌搭配的您，渴望提升品味並與朋友分享獨特體驗。
日期
20-6 3 pm(some seat)

時間：1.5 - 2 hours
地點：中環
🎟️ PRE-ORDER PRICE : $HKD 988/ head
🎫 NORMAL PRICE : $HKD 1288 / head
為慶祝父親節，若然帶父親參與，第二位半價-

📞 PRE-REG : 9868-6114 (WHATSAPP) / DM
Member’s Special treat : 8-10drams
Please apply the membership ($20)
then can enjoy members event / party / information
and special treat immediately .

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蒸餾的藝術 · 威士忌靈魂探望之旅
想真正懂威士忌，就必須先了解它的誕生過程。
這堂全新沉浸式課程，帶你從麥芽到新酒，從傳統工藝到現代演變，一次看透蒸餾的魔法與細節！

🎟️ 課程詳情

$1280｜11:00am – 1:00pm（週六 & 週日早上場）
附贈：香港首間單一麥芽酒廠 Hong Kong Island Single Malt 200ml
日期：6月7日（日）、21日（日）、28日（日）｜11:00am – 1:00pm

課程亮點

- 蒸餾工藝深度探索：Worm Tub 傳統冷凝器帶來的肉味（meaty）到現代潔淨風格的演變
- 雪莉桶的秘密：品飲優質雪莉酒 + 了解雪莉桶如何製作與影響風味
- 最難得體驗：Mizunara 橡木桶風味重點品飲
- Solera 系統：昔日常用 Solera Cask 的原理與魅力
- 香港酒廠實戰分享：香港島首座單一麥芽酒廠實例

→ 木製發酵槽 vs 不鏽鋼發酵槽

→ 長發酵 vs 短發酵

→ 了解New Make 新酒

品飲亮點

8 款精心挑選酒款，包含不同蒸餾風格、新酒、成熟酒，以及珍稀桶型體驗，讓你一次感受到工藝如何塑造風味。
學習目標
✅ 徹底理解威士忌從原料到新酒的完整蒸餾過程
✅ 分辨 Worm Tub、Mizunara、Sherry Cask 等對風味的影響
✅ 透過香港本地酒廠實例，加深對工藝的直觀感受
✅ 從「喝威士忌」進化到真正「懂威士忌」

📅 每週日早上 11:00–13:00
這是一堂結合理論、實品與本地酒廠故事的深度體驗。想深入學習的玩家，絕對值得參加！

想一起走進蒸餾藝術世界的朋友，
快 DM 或 WhatsApp 98686114 留位，我們會優先通知你最新日期。
#蒸餾的藝術 #威士忌工藝 HongKongWhisky 香港威士忌 單一麥芽 IslayWhiskyExperience BarIWE
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威士忌品鑑師認證課程（一級）
《引言》
威士忌不僅是一杯酒，更是一段結合了歷史、風土與釀造工藝的風味旅程。
學會如何品鑑，才能真正看懂它的價值。
這門課不僅能養成你的個人興趣，更能成為你與朋友、商務夥伴交流時，開啟深度對話的共同話題。
《課程簡介》
本系列威士忌品鑑師課程共分為三級，累積 20 多個學習課時。課程從產區特色、歷史背景、製造工藝與風味分析等多元角度切入，涵蓋威士忌領域的重要知識，協助你建立扎實的專業基礎，逐步成為真正的威士忌品鑑師。
《課程結構與證書》
• 一級：蘇格蘭威士忌基礎學（本期招生中）
• 二級：蘇格蘭威士忌原廠裝瓶（OB）與獨立裝瓶商（IB）深度解析標

《一級課程內容：蘇格蘭威士忌基礎學》
本階段課程專為想系統化學習的愛好者設計。我們將從基礎的品飲技巧與專業名詞講起，帶你深入了解蘇格蘭威士忌的風味系統、產區劃分、製造工藝及行業運作模式。
核心課程大綱：
1. 蘇格蘭六大產區風味地圖
• 解析各產區（如斯貝賽、艾雷島等）的地理環境如何影響威士忌的風味特色。
2. 專業威士忌品飲技巧
• 學習觀色、聞香、品飲與感受餘韻的正確步驟，建立自己的風味知識庫。
3. 釀造工藝的核心元素
• 探討大麥、水源、發酵時間以及橡木桶（雪莉桶、波本桶等）對酒體的關鍵影響。
4. 蒸餾原理與酒體塑造
• 理解壺式蒸餾與連續蒸餾的運作，以及蒸餾器形狀如何決定威士忌的個性。
5. 威士忌酒款分類與市場運作
• 分清單一麥芽（Single Malt）、調和型（Blended）等類別，並了解現代威士忌產業的運作與挑選指南。

合格證書：完成一級課程並通過考核（包含 20 條選擇題與口試），將獲頒一級合格證書。
出席憑證：凡全程參與課程者，均可獲得出席憑證。

Whisky Connoisseur LV1
威士忌品鑒師1級
20/6 7-11pm

Sherry &
Speyside Whisky Advanced Lv2
雪莉酒與雪莉桶威士忌進階班
27/6 7-11pm

Pre order price
價格：HKD 1680
考試費用：HKD 500

Normal Price
價格：HKD 1880
考試費用：HKD 500

報名：9868-6114（whatsapp）

威士忌入門指南：

「世界上沒有最好喝的威士忌，只有最適合你的威士忌。」
-
為什麼身邊的人都開始迷上威士忌？我們讓你從選酒到品酒一次上手，喝出屬於自己的專業品味。

專為「初學者」設計，讓你掌握所有必備知識：
📝 課程核心內容：
1. 六大產區全攻略： 蘇格蘭威士忌區域風味特色與歷史。
2. 風味探索： 協助你精準找出自己喜歡與不喜歡的味道。
3. 品質解密： 分析影響威士忌風格與品質的關鍵因素。
4. 蒸餾原理： 深入淺出了解威士忌是如何製造的。
5. 酒標學問： 看懂酒標關鍵資訊，不再買錯酒。
6. 選購訣竅： 教你如何聰明選購第一瓶威士忌。
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Full Ver.
2 sessions (630-8pm) or (8-10pm)
8-10 dram / session

2/6 (Tue) 4/6 (Thu)
18/6 (Thu),23/6 (Tue)
25/6 (Thu), 30/6 (Tue)
—
Lite Ver.
630-8pm 4drams /session

6/6 (Sat), 20/6 (Sat),
27/6 (Sat) 3-5pm

📍 地點： Bar iwe
🎟️ Full Ver. 早鳥預購價： $528 / 位 (原價 $888)
✨ 特別加碼： 其中兩款將升級為 Vintage 舊年代蘇威，讓你第一次品飲就愛上老酒的魅力。
🌸 2人同行 送 一份手工 Islay Whisky Chocolate（價值 $288）！
-
💜 Lite Ver. 早鳥預購價： $388 / 位 (原價 $688)

註：加入會員 ($20) 即可即時享受會員限定活動與優惠。
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🥃 品飲品牌參考（橫跨全蘇格蘭）：
• Island/Islay: Talisker, Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bowmore
• Highland/Speyside: Macallan, Balvenie, Dalmore, Clynelish
• Campbeltown: Springbank, Kilkerran
📞 報名方式： WhatsApp 98686114 或直接 DM 私訊預約
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#威士忌入門 #威士忌課程 #單一麥芽 品酒會 香港活動 中環美食 LKF 威士忌大師班 香港威士忌 品酒教學 春日優惠

與最愛的你，一起製造回憶
-
可以親眼見證時間變化
為最愛釀造獨特酒桶
讓愛經歷時間洗禮
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品「桶」玩「桶」 - 時間淬煉的印記
Make Your Own Whisky Barrel - Cask finish in Cognac, Red Wine, Sherry, etc.

品桶由玩桶開始！

之前分享過威士忌的製程和橡木桶的熟陳過程，很多人都有興趣了解更多不同類型的過桶。你準備好自己親手製作屬於自己口味的風味桶？

梅子桶、干邑桶、香檳桶、紅酒桶、啤酒桶、燒酒桶... 只要是你喜歡的口味，都可以為威士忌賦予你獨有的印記。You will taste around 10 drams of different cask matured whiskies!

熟陳時間的長短，完全由你控制，例如：多一點果香、或多一份木香。時光一點一滴的累積，累積更醇香渾厚的酒液。
- -
參加者可以與我們一起製作自己的專屬風味的酒桶，最後可以選擇其中一種 Extra Mature 的熟成體驗，並帶回家
-
體驗包括：梅子桶熟成體驗、Islay Cask熟成體驗、雪莉桶熟成體驗、紅酒桶熟成體驗、波本桶熟成體驗
-
活動詳情
日期：（任選擇其一）

19/6 8pm （new）
26/6 8pm （new）

時間：2 hours
Transparent barrel (3L)
pre-order price：$ 1288
（include material and one barrel ）
Couple Price : 1688 (2 seat / 1 barrel)

Traditional barrel (3L)
pre-order price：$ 1088
（include material and one barrel ）
Couple Price : 1488 (2 seat / 1 barrel)
_

If you want to engrave specific message or name on the barrel，add 100 dollars ）
normal price ：$1488(transparent) / 1288 (traditional)
location：Central
📞PRE-REG：9868-6114（WHATSAPP）/ DM

熟成牛扒與威士忌配搭課程-味蕾新境界」
為何熟成牛扒與威士忌如此契合?這場2.5小時的課程將帶您探索這一意想不到的絕妙組合，讓您在品酒與享肉的過程中，體驗味蕾的全新升華！
熟成牛扒的獨特之處
一般牛扒多與紅酒搭配，但熟成牛扒卻截然不同。自第11天起，牛肉經空氣分解蛋白質，釋放酵素，逐步孕育出醇厚發酵風味，隨著熟成時間增加，濃郁度更上一層樓，宛如陳年佳釀。橡木桶賦予威士忌的 Vanilla與 Oaky香氣，竟能與熟成牛肉的 Nutty與肉香完美融合，您是否也想一試究竟?
課程亮點
品嚐體驗 ：
三款牛，一是約40天熟成的精選牛扒，展現熟成巔峰的濃郁風味。
一款特別的 Whisky Aged Steak ,以威士忌浸潤熟成,帶來獨特酒香與肉質交融。
一款時令牛扒，捕捉季節限定風味，驚喜您的味蕾。
六款精心挑選的威士忌(涵蓋 Sherry桶甜香、泥煤煙燻等多樣風格)，與牛扒逐一搭配。
日期
5/6, 8pm（new）
19/6, 8pm（new）
26/6 8pm（new）

時間:1.5-2 hours
地點：中環
AONETPRE-ORDER PRICE : $HKD 988/ head
NORMAL PRICE: $HKD 1288/ head
PRE-REG:9868-6114 (WHATSAPP) / DM
Member‘s Special treat:8-10drams

「魚子醬、烏魚子與西班牙火腿 - 威士忌配搭藝術」
頂級魚子醬源自雌鱘魚卵，堪稱味覺的極致享受。全球雖有70餘種鱘魚，卻僅12種能製成魚子醬，被譽為「水中活化石」，其歷史可追溯至2億5,000萬年前。其中，Beluga、Oscietra與Sevruga尤為珍貴，尤其是Beluga，位列全球魚子醬之冠。如今，野生鱘魚已列入《瀕危物種國際貿易公約》（CITES）保護名單，嚴禁捕撈，僅能透過人工養殖取得這一珍饈。

威士忌與伊比利亞黑毛豬火腿（Jamón Ibérico）的搭配，帶來濃郁甘香的雙重享受，是喜愛濃厚油脂感的美食愛好者不容錯過的組合。而烏魚子（Bottarga）的鹹香與威士忌的深邃風味，更是一場味蕾的絕妙碰撞。

課程亮點
品嚐體驗：
精選頂級魚子醬，展現Beluga、Oscietra等級的細膩風味。
伊比利亞黑毛豬火腿，帶來濃郁油脂與堅果香氣。
烏魚子，呈現海洋鹹香與醇厚口感。
六款精心挑選的威士忌（涵蓋Sherry桶甜香、泥煤煙燻、果香等多樣風格），與三款食材逐一搭配，探索風味交融的極致可能。

專業解密：
-魚子醬的分級標準：鱘魚品種、鹽度與品質等級的奧秘。
-魚子醬製作流程與品嚐技巧，教您如何細味其鮮美。
-主要養殖國家的特色與影響。
-伊比利亞火腿的熟成工藝，揭示其濃郁風味的來源。
-烏魚子的製作傳統與威士忌搭配的獨特原理。

日期

5/6 8pm(some seat)

時間：1.5 - 2 hours
地點：中環

🎟PRE-ORDER PRICE：$HKD 988/ head
🎫NORMAL PRICE：$HKD 1288 / head

📞PRE-REG：9868-6114（WHATSAPP）/ DM
-
Member’s Special treat : 8-10drams
-
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then can enjoy members event / party / information
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