食品科技及安全高級文憑 Higher Diploma in Food Technology and Safety

食品科技及安全高級文憑 Higher Diploma in Food Technology and Safety 本課程旨在教授學生專業並廣泛之相關學術知識和專業技能，讓學生能對食物、營養和食品研發、安全管理等範疇有深入的了解。課程內容包括食品科技、食品相關法例、食品測檢、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理及食品創新研發。

本課程旨在教授學生專業並廣泛之相關學術知識和專業技能，讓學生能對食物、營養和食品研發、安全管理等範疇有深入的了解。課程內容包括食品科技、食品相關法例、食品測檢、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理、及食品創新研發。

🌸🎂 美麗，不等於可以食用 🎂🌸鮮花蛋糕固然吸睛，但原來部分觀賞花卉未必適合直接接觸食物。我地課程主任Esther老師早前接受《星島日報》訪問，分享鮮花蛋糕嘅食品安全風險，提醒大家在追求美感之餘，都唔好忘記將食品安全放在首位。✅ 打卡之餘，...
21/08/2026

🌸🎂 美麗，不等於可以食用 🎂🌸

鮮花蛋糕固然吸睛，但原來部分觀賞花卉未必適合直接接觸食物。

我地課程主任Esther老師早前接受《星島日報》訪問，分享鮮花蛋糕嘅食品安全風險，提醒大家在追求美感之餘，都唔好忘記將食品安全放在首位。

✅ 打卡之餘，更要食得安心。

#食品安全 #鮮花蛋糕 #食品科學 #食得安心

🎉【懷舊港式西餐軟餐】🎉繼前年嘅「點心軟餐」及去年嘅「軟餐佛跳牆」後，今年我哋同學再次與嗇色園攜手合作，聯同國際廚藝學院（ICI）同學研發全新作品 ✨「懷舊港式西餐軟餐」✨！早前在柴灣青年廣場青立方舉行嘅「花樣年華🌷軟餐下午茶🫖之約」，邀請...
20/08/2026

🎉【懷舊港式西餐軟餐】🎉
繼前年嘅「點心軟餐」及去年嘅「軟餐佛跳牆」後，今年我哋同學再次與嗇色園攜手合作，聯同國際廚藝學院（ICI）同學研發全新作品 ✨「懷舊港式西餐軟餐」✨！

早前在柴灣青年廣場青立方舉行嘅「花樣年華🌷軟餐下午茶🫖之約」，邀請約50位長者參與，一同重溫昔日「歎下午茶」嘅滋味與回憶。

軟餐系列共有6款鹹甜小點，包括🍍菠蘿蛋糕、🍰黃梅醬蛋糕、🍤蝦多士、🥧雞批、☁️薑汁梳乎厘及🖤芝麻糊。所有產品均參考《國際吞嚥障礙飲食標準》（IDDSI）製作，並按長者嘅咀嚼及吞嚥需要調整質地。

感謝 IVE Health and Life Sciences 健康及生命科學系副學術總監陳秀怡博士及系主任姜艷媚博士到場支持，為同學打氣，見證成果！是次活動順利進行，不少得一班參與同學嘅努力，將專業知識化為對長者嘅關愛❤️真係要俾個like佢地啊！

#軟餐 #食品科技

上星期喺會展舉行嘅「黃金時代展暨高峰會」，展出我地同學研發嘅「軟餐西式下午茶🥧」。軟餐系列再次與嗇色園合作，今次嘅產品與國際廚藝學院嘅同學共同研發👩🏻‍🍳，希望為長者及吞嚥困難人士帶來視覺與味覺嘅雙重享受。「軟餐西式下午茶」產品將會於8月中...
05/08/2026

上星期喺會展舉行嘅「黃金時代展暨高峰會」，展出我地同學研發嘅「軟餐西式下午茶🥧」。軟餐系列再次與嗇色園合作，今次嘅產品與國際廚藝學院嘅同學共同研發👩🏻‍🍳，希望為長者及吞嚥困難人士帶來視覺與味覺嘅雙重享受。

「軟餐西式下午茶」產品將會於8月中後期於VTC及嗇色園安排嘅發佈會中讓獲邀人士品嚐，稍後再為大家詳細介紹，敬請期待😊

#食品科技及安全 #食品研發 #創新軟餐

第三學期完結，又係同學們出實習嘅時候了。今年到中山市疾控中心（中山市衛生監督所）實習嘅同學已經喺上星期出發，睇下佢地幾精神😎中山市疾控中心（中山市衛生監督所）主要負責傳染病防控、食物樣本及水質樣本等微生物檢驗🧫及理化測試🧪。希望同學們喺今次...
29/07/2026

第三學期完結，又係同學們出實習嘅時候了。
今年到中山市疾控中心（中山市衛生監督所）實習嘅同學已經喺上星期出發，睇下佢地幾精神😎
中山市疾控中心（中山市衛生監督所）主要負責傳染病防控、食物樣本及水質樣本等微生物檢驗🧫及理化測試🧪。希望同學們喺今次實習有所得著，期待你地番黎嘅分享🤗
#食品科技及安全 #行業實習

🐶🍽️ 今日（7月9日）起，狗狗可以入獲批准的食肆啦🍽️🐶原來同食品法例有關！根據香港《食物業規例》（第132X章）最新修訂，在符合特定條件及獲食環署批准的情況下，部分食肆可容許狗隻進入處所（食物室除外）。狗隻須由成年人以不超過1.5米的狗...
09/07/2026

🐶🍽️ 今日（7月9日）起，狗狗可以入獲批准的食肆啦🍽️🐶原來同食品法例有關！

根據香港《食物業規例》（第132X章）最新修訂，在符合特定條件及獲食環署批准的情況下，部分食肆可容許狗隻進入處所（食物室除外）。狗隻須由成年人以不超過1.5米的狗帶妥善牽引。格鬥狗隻及已知危險狗隻則不包括在內。（圖片及資料來源：食物環境衞生署網頁）

📚 這類與食物安全、食物業規管及餐飲業營運相關的真實案例，正正是我地高級文憑課程「食品法例」科目的學習內容之一📚

透過分析最新法例及業界發展，同學不僅學習法規條文，更了解法例如何影響食品業及日常生活。

💡 食品法例，不只是學習法例📖而是認識食品產業運作的重要一環！

#食品法例 #食品科技及安全高級文憑

🎓 Class of 2026 | Higher Diploma in Food Technology and Safety兩年間，同學們一起上課、做實驗、參觀業界機構、參與各項活動，在學習路上不斷成長。衷心祝賀各位畢業嘅同學，感謝大家在學...
07/07/2026

🎓 Class of 2026 | Higher Diploma in Food Technology and Safety

兩年間，同學們一起上課、做實驗、參觀業界機構、參與各項活動，在學習路上不斷成長。

衷心祝賀各位畢業嘅同學，感謝大家在學習旅程中的努力和付出。願你們帶著熱情與專業，迎接未來的新挑戰，實現理想。

11/06/2026

呢日我哋 Year 1同Year 2同學黎到「香港現代化海產養殖有限公司」位於大埔三門仔嘅漁排，實地了解現代化海產養殖技術。同學們親身認識到如何透過科技監控水質、飼料及養殖環境，以確保魚類健康同質素，對可持續漁業發展有更深入嘅體會。
之後，我哋再到長沙灣蔬菜統營處嘅全環控水耕研發中心，認識先進水耕種植技術，例如喺受控環境下有效種植蔬菜，包括溫度、濕度、光照及營養液嘅調節，見證科技提升農業生產效率同食品安全。
透過今次參觀活動，同學們不但擴闊咗眼界，亦加深咗對現代農業與漁業科技嘅認識，對未來可持續發展有更具體嘅理解，獲益良多！
歡迎follow我地獲得更多課程同食物安全有關嘅資訊💚

#食品科技及安全高級文憑

✨ 畢業生回家啦！🎓職涯講座暨校友分享圓滿舉行！早前舉行的「職涯講座暨校友分享」，邀請到多位畢業生回到校園，與同學交流他們在相關行業的職涯發展歷程、工作實況及寶貴經驗。畢業生以第一身角度分享 🔍�✅ 真實的工作日常✅ 入行準備與心得✅ 行業...
08/05/2026

✨ 畢業生回家啦！🎓職涯講座暨校友分享圓滿舉行！

早前舉行的「職涯講座暨校友分享」，邀請到多位畢業生回到校園，與同學交流他們在相關行業的職涯發展歷程、工作實況及寶貴經驗。

畢業生以第一身角度分享 🔍�✅ 真實的工作日常
✅ 入行準備與心得
✅ 行業挑戰與發展機遇
同學們獲益良多，亦更清楚自己未來的發展方向 💡

特別鳴謝：
✨Isha & Anna, 現就讀SHAPE x 英國Northumbria University銜接學位BSc (Hons) Food Science and Nutrition
✨Ben, 飲食集團 Factory Manager
✨Ricky, 德成食品有限公司, Assistant Marketing Manager
✨Donald, Bureau Veritas Certification, Auditor
✨Winnie, 美心集團, Senior Research & Development Officer

#職涯探索 #學習不止於課堂

🧪🍽 實地學習｜參觀政府化驗所早前我地安排學生參觀政府化驗所食物安全檢測所，了解食物樣本的法定化驗工作及相關監測流程。 透過專業人員的講解，學生認識食物樣本由抽取、接收、前處理至實驗室分析的整個程序，並加深對食品安全監測、法例執行及科學實證...
08/04/2026

🧪🍽 實地學習｜參觀政府化驗所
早前我地安排學生參觀政府化驗所食物安全檢測所，了解食物樣本的法定化驗工作及相關監測流程。

透過專業人員的講解，學生認識食物樣本由抽取、接收、前處理至實驗室分析的整個程序，並加深對食品安全監測、法例執行及科學實證在保障公眾健康中的重要角色。

是次參觀讓課堂所學與實際工作場景連結，加深學生對食品科學實務應用的理解，亦有助他們思考未來的升學及職業方向。

感謝政府化驗所團隊的專業接待和分享，為學生提供了一次非常寶貴的學習體驗。

歡迎follow我地獲得更多課程同食物安全有關嘅資訊💚

#食品科技及安全高級文憑

📣【蒟蒻果凍新規管｜由設計到食品安全】《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》已於4月1日正式生效，🚫 禁止高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍在香港出售，以減低兒童及長者的哽噎風險。🎙️ 我地課程嘅課程主任 Esthe...
03/04/2026

📣【蒟蒻果凍新規管｜由設計到食品安全】
《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》已於4月1日正式生效，🚫 禁止高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍在香港出售，以減低兒童及長者的哽噎風險。

🎙️ 我地課程嘅課程主任 Esther 老師早前接受 TVB 新聞訪問，從食品安全角度指出：
✅ 蒟蒻本身並非不安全
✅ 關鍵在於產品形態、質地及食用方式
✅ 建議妥善咀嚼後才吞下

▶️ 訪問重溫：
👉 https://news.tvb.com/tc/local/69ccfb56eab7a2fe0d95067e/

#食品安全 #蒟蒻果凍 #食品科技及安全高級文憑

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