食品科技及安全高級文憑 Higher Diploma in Food Technology and Safety

✨ 畢業生回家啦！🎓職涯講座暨校友分享圓滿舉行！

早前舉行的「職涯講座暨校友分享」，邀請到多位畢業生回到校園，與同學交流他們在相關行業的職涯發展歷程、工作實況及寶貴經驗。

畢業生以第一身角度分享 🔍
✅ 真實的工作日常
✅ 入行準備與心得
✅ 行業挑戰與發展機遇
同學們獲益良多，亦更清楚自己未來的發展方向 💡

特別鳴謝：
✨Isha & Anna, 現就讀SHAPE x 英國Northumbria University銜接學位BSc (Hons) Food Science and Nutrition
✨Ben, 洪氏飲食集團, Factory Manager
✨Ricky, 德成食品有限公司, Assistant Marketing Manager
✨Donald, Bureau Veritas Certification, Auditor
✨Winnie, 美心集團, Senior Research & Development Officer

#職涯探索 #學習不止於課堂

🧪🍽 實地學習｜參觀政府化驗所
早前我地安排學生參觀政府化驗所食物安全檢測所，了解食物樣本的法定化驗工作及相關監測流程。

透過專業人員的講解，學生認識食物樣本由抽取、接收、前處理至實驗室分析的整個程序，並加深對食品安全監測、法例執行及科學實證在保障公眾健康中的重要角色。

是次參觀讓課堂所學與實際工作場景連結，加深學生對食品科學實務應用的理解，亦有助他們思考未來的升學及職業方向。

感謝政府化驗所團隊的專業接待和分享，為學生提供了一次非常寶貴的學習體驗。

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#食品科技及安全高級文憑

📣【蒟蒻果凍新規管｜由設計到食品安全】
《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》已於4月1日正式生效，🚫 禁止高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍在香港出售，以減低兒童及長者的哽噎風險。

🎙️ 我地課程嘅課程主任 Esther 老師早前接受 TVB 新聞訪問，從食品安全角度指出：
✅ 蒟蒻本身並非不安全
✅ 關鍵在於產品形態、質地及食用方式
✅ 建議妥善咀嚼後才吞下

▶️ 訪問重溫：
👉 https://news.tvb.com/tc/local/69ccfb56eab7a2fe0d95067e/

#食品安全 #蒟蒻果凍 #食品科技及安全高級文憑

🍻 啤酒 × 美食 的味覺探索之旅！ 🍽️

感謝 香港生力啤酒廠 San Miguel Brewery Hong Kong Limited (SMBHK) 為同學帶來一場精彩的啤酒講座與啤酒美食配對工作坊！
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由啤酒知識分享到食物配對體驗，同學們仲為工作坊精心準備美食，親身品嚐不同食物與啤酒嘅配對，深入了解啤酒與不同風味的完美配搭，加深左佢地對啤酒品質監控、感官科學嘅理解。理論結合實踐，同學們投入參與，實在係滿滿收穫 👏🍺

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#食品科技及安全高級文憑

參觀本地手工啤酒廠 🍻深入了解啤酒釀造背後的食品科技與發酵科學 👀✨

學生了解釀造及發酵過程、品質控制、衞生管理。喺專業人士指導下，學生更有機會親手操作斟酒設備，並進行品嚐體驗，從感官角度認識不同啤酒風味，了解釀造工藝如何影響香氣、口感與品質。

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#食品科技及安全高級文憑 #食品科學

✨ 課室以外的學習 · 走進食品行業 ✨
我哋學生除了在校內學習食品科技的知識外，亦會走出校園，到不同的食品公司參觀，了解最新行業發展。

最近，我哋黎到卡樂B (Calbee) 參觀，近距離了解薯片同零食背後的生產工序，感受食品行業最新嘅自動化技術！

透過今次參觀，同學們🥔 觀察薯仔處理、油炸、調味等生產流程、🏭 了解食品安全與品質管理如何實際執行、🤖 認識智能化生產設備，及🤝🏻 與業界代表交流入行所需技能與前景。

同學們話：原來一包薯片，背後有好多專業科技和知識支撐！

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#食品科技及安全高級文憑

星期五（11月7日）、星期六（11月8日）兩天係院校IVE(柴灣）為左一年一度嘅課程資訊日。為左隆重其事，我地仲特意設計了新logo，你地又覺得點呢？😍😄

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#食品科技及安全高級文憑 #食品科學 #健康及生命科學

🎉 好消息❣️我地學生喺上星期於西九文化區舉行嘅 VTC Skill Fiesta 中，憑住 「軟餐佛跳牆百人壽宴」，榮獲 「YESi 長者和樂齡科技大獎」！👏👏 衷心恭喜得獎嘅同學們 🥳😍

✨ 「軟餐佛跳牆百人壽宴」 呢個項目係一次精彩嘅跨學科協作成果，結合咗多個院校及課程嘅專業知識與創意：
🔹我地食品科技與安全嘅學生，負責軟餐配方研發及質地分析，確保食品既美味安全又適合長者食用。
🔹中華廚藝學院嘅同學精心烹調出改良版佛跳牆，保留傳統風味。
🔹青年學院（國際課程）設計嘅同學參與周邊產品設計，而運動嘅學生則帶領「萬壽毛巾操」，為壽宴增添互動元素。
💡呢次合作展示職業專才教育嘅多元與實踐性，亦讓同學們將所學應用於真實社會情境，推動樂齡科技與長者友善飲食文化。
再次恭喜各位參與同學！你哋嘅努力值得肯定💪💚

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#食品科技及安全高級文憑 #食品科學 #健康及生命科學 #軟餐創新 #跨學科合作 #職業專才教育

繼去年推出的「點心軟餐」，今年我哋同學再次與嗇色園攜手，聯同中華廚藝學院研發全新作品——「軟餐佛跳牆」！🥳🎉

早前，「軟餐佛跳牆」於嗇色園黃大仙祠舉行的百人壽宴暨嘉許禮中隆重登場。我哋健康及生命科學系學術總監張桂宗博士及系主任麥偉基博士亦親臨現場，為同學打氣，見證成果！

今次作品融合傳統中菜廚藝👩🏻‍🍳與食品科學技術👩🏻‍🔬，將鮑魚、冬菇、瑤柱、魚肚、蘿蔔等食材製成鮮味十足又容易吞嚥的軟餐😋。來賓們都食得津津有味，讚不絕口🤤！

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#食品科技及安全高級文憑 #食品科學 #健康及生命科學