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管他的: 愈在意愈不開心！
停止被洗腦，活出瀟灑自在的快意人生
很多人對於生命與人生，過於執著「要正確」，最後落得從來沒有真正活過。

人生的迷惘
"The Subtle Art of Not Giving a F*ck"
看到這有趣的標題，我自然地就拿起此書。作者是一名作家，或是說一名自由工作者，主要經營網絡博客。作為大賣出一千四百萬本書的作家，他的人生並非一帆風順。叛逆的他十多歲時曾偷開朋友母親的車，亦因藏有大麻被捕。
大學畢業後，在一間銀行工作三星期後就因經理指他工作期間經常看書而失業。

在意是人的天性，成長讓我們學會不在意
我們小時候都曾經因為母親沒有買雪糕給我們而大哭，也因為老師要我們在上學第二天就認識前後左右同學的名字而苦惱一整晚(無錯，我當年因而壓力太大，晚飯時哭了出來)
現在想來，其實這些都微不足道。
年紀漸長，我們懂得自己是一個怎樣的人，接受了這樣的自己，亦因經驗多了，明白這些都不會對我們人生有長久影響。

你願意經歷怎樣的痛
不少人會問，你想要怎樣的生活？而大部分人都會回答「生活快樂，不用擔心生活消費」。這樣的人生，想像很容易，做不做到則另當別論。
如果改問「你希望人生裡經歷什麼樣的痛？甘願為了什麼而發憤圖強？」這似乎是更能決定人們將來生活的因素。
只要報酬，不要辛苦，這不是乎合現實的人生。
如果有一天你想放棄，不如問自己這個問題：你願意經歷怎樣的痛？

為自己的價值觀而活
二戰時一名日本士兵因為堅信上級的命令絕不可投降，在日本戰敗後，即使聽聞消息，依然隱身在菲律賓叢林與當地人對抗足足25年。直到有人發現他後，他才回到日本，卻發現自己一直捍衛的日本只成為空虛浮華的社會，最後選擇離開日本
他從不後悔自己於叢林受苦的經歷，就算昆蟲與老鼠維生、席地而睡，甚至殺害村民，他覺得能將大半輩子奉獻給已不在世的天皇是一種殊榮。相反，即使回鄉後成了紅人，亦有一大筆政府的賠償金，他也不開心。
這個例子告訴我們，只要忠於自己的價值觀，我們即使受苦也能快樂。

Self-help world
許多心靈大師教導追隨者如何否認、如何替自己打氣，但這些練習只能治標，暫時讓自己開心與好過，卻無法治本，正本清源解決問題。謹記，沒有一個打心底快樂的人需要站在鏡前催眠自己，不斷跟自己說「我很快樂」。
因此，我們正要找到自己的價值觀，了解自己真正需要甚麼，才能打從心底的快樂。

接受自己是個凡人
「每個人都可以超凡拔尖、不同凡響」，這個說法總令你精神爽朗，可是這不是自相矛盾嗎？如果每人都是不凡，就沒有不凡的人。實際上，接受人生的尋常，享受朋友之間的純粹友誼，和自己在意的人一起大笑，讀本書，看套電影，平凡不過的事，才是人生真正的大事。

感想
此書輕鬆易讀，作者以自己的人生以及其他歷史人物的事例，闡述他的人生觀。不過，我認為此書的內容有點雜亂，未能帶出一個重點的主題。
一直以來，我都有在思考生命的意義，究竟我們為甚麼而活，每人的路大多一樣，就算有不同，也不會對這宇宙有很大的改變。看完這本書，沒有真的找到答案，不過也有少許感悟，明白自己要為自己而活，為自己的人生負責，找到自己的價值觀及目標，就是活得開心的第一步。
因此我把這書評為四星，並非必讀的書本。我在這分享了我覺得頗有趣的見解，如果大家有興趣也可閱讀這書。
作者亦有自己的YouTube channel，大家也可看看。

最後以書中的一段作結：
但這些只是小菜，還有更深層、更核心的課題：世上沒有什麼好害怕的，一點也沒有。這些年，不論是透過冥想、閱讀哲學書籍、幹些瘋狂事（例如站在好望角的懸崖上），我都時時提醒自己生命有其止境，這是唯一能讓我將無所懼這個認知擺在腦袋最顯眼位置的方式。接受自己會死，瞭解自己脆弱不堪一擊，一切就變得簡單多了。
不管是戒掉毒癮、電玩癮，認清並對抗自以為是，接受自己的問題自己扛，忍受恐懼與不確定性，或是接受失敗與拒絕，這些全因為想到自己會死而變得更輕鬆簡單。我愈是深入凝視黑暗，人生愈是光明，心境愈顯平和，愈能避免不自覺地抗拒任何事。



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- 每個subtopic 提供少量題目考核同學對該課題的真正認識

「無時間」是你一直以來的藉口嗎？
如果你"無時間"，為什麼又在看IG，閱讀這個分享？

人生最公平的，是時間。
每個人都只有二十四小時，不多不少。

我們不會「無時間」做某件事，我們只是沒有分配時間到某件事情。

一切都是priority的問題。
你是把時間投放了在看手機，甚至發白日夢。

只要你看一看你手機的"螢幕顯示時間"
你浪費了的時間就一目了然

四象限
因此，你要做的，是把事情根據重要性及逼切性排列，是完成最重要最緊急的。
（不過坦白說，我亦覺得每天都寫這個圖表過於繁複）
因此我還是喜歡在每天早上把今天要做的事寫下，大概在腦海了把做的事情排序

我想帶出的是
請不要再以無時間為藉口，每個人最公平的就是每天都只有24小時，要做一件事情，不在於你有沒有時間，而是你願不願意分配你有的時間做該事情。
那麼，現在你想把你的時間分配到那裡去呢？


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HKDSE Biology 5*
HKUST Biochemistry 一級榮譽畢業

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游水後眼紅又眼痕？怪就怪你游水屙尿！

氯水
為保持泳池乾淨，池水往往會加入氯氣(Chlorine)，也許你未下水就會嗅到強烈化學物質的味道。但其實這種所謂的氯水味，並非正常的氯水味道，而是一種chloramines，即氯與胺(amine)組成的化合物。

Chloramines
那麼這些chloramines是怎麼來的，其實就是從泳客身上的汗或尿中而來。
下次游水後眼紅，問一問身邊的朋友有沒有小便呢，或許你旁邊的就是兇手！

你還會在泳池小便嗎？。


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這些年開IG page 學/得到的事

開page已有六年
不經不覺開page六年，感謝一直支持的各位。開page的原意是想讓大家喜歡上Bio，脫離書本上那些乏味的內容，重拾對生物學的興趣。
其實在這六年，我也在這得到很多。

教導是學習有效的方法
為了進行分享，這幾年我不斷搜尋新靈感。過程中看了過百，甚至過千篇research，再進行整理。由於要令分享顯淺易明，我必需先了解課題，及後整合，再以簡單的描述分享冷知識。
比起單單閱讀資料，這些都讓我更能深刻的讓我記住。
如果你能向人解釋一件事情，就代表你真的明白那事。

冷知識及人生道理
由於要不斷尋找靈感，我比以前看更多書本，學術影片，紀念片等，讓我學到不少知識及人生道理。

Graphic design
在這資訊泛濫及速食文化盛行的世代要吸引讀者，必須有吸引的graphic design。當然我的設計絕對不是最好，因為到現在還是有身邊的朋友批評(哭)。但比起以前應該有進步了。

文書處理/資料管理
整理筆記足足花了我三四年的時間，但也大大增進了我用Microsoft Word的技術，從打字速度到排版整理，現在我都是得心應手。當然也學會了整理銷售紀錄。

認識朋友
一直以來也有不少follower支持我，當中不少也因緣份而成了現實的朋友。

沒有這個page也沒有今天的我
從來沒有想過會有自己的生意，也沒想過自己會成為一個content creator，不過真的頗享受在IG分享知識。不知道就個page有沒有啟發了你，但起碼我在這得到了很多。

你也不妨試試開page分享啊，你也會有很多得著。


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味精對身體有害嗎？

味精其實是一種化合物，名為Monosodium Glutamate (MSG)，其實是天然的一種胺基酸 - glutamine與sodium (納)衍生而成。

味精的味道 - 第五味
其實，味精的味道是"鮮味"，英文為"Umami"，是繼甜酸苦鹹後的第五種味道。味精亦能增強食物的 整體味道，讓食物更吸引美味。
味精在天然食物也能找到，例如是魚或肉，蕃茄，西蘭花，芝士，海藻等。

味精安全嗎？
美國FDA把味精歸類為“Generally recognized as safe”。雖然有不少研究指出味精對健康有影響，但當中大多都不能直接反映於日常使用味精的情況。
一起看看為什麼吧！

味精的代謝(Metabolism)
吃到的味精大多會在小腸進行化學作用，只有極少部分進入血液。再者，經過化學作用的味精，會轉化為其他種類的胺基酸。
不少研究指出味精對身體有嚴重的後果，但其實不少實驗透過靜脈注射的方式把味精灌進老鼠身體，與我們通常正常食用的方法相差極大，味精在血液的濃度也有很大差異，並不能相提並論。你應該不會把味精以打針的形式打進體內吧

味精的食量
一個研究指歐洲人平均每天吃到的味精有 0.3g-1g，如果是一個60kg 的人，他攝取的就是0.005g/kg - 0.0167g/kg的味精。(抱歉，找不到香港或亞洲人的數據)
不少實驗做用的dosage也大於這個範圍，例如是2g/kg - 6g/kg也不少見。
這樣大的dosage也不乎合人類日常使用的方式。

味精比鹽更少納
味精的鈉含量只是鹽的三分之一。香港食物安全中心的文篇中提到："味精這種增味劑能帶給食物鮮味和鹹味。在配製食物時加入味精，據稱能減少菜式的鈉含量20%到40%。有研究指用味精取代湯中部分的鹽，既可減少整體的鈉含量，又能保持食物美味可口。這些研究顯示，在食物中加入的味精分量比減去的鹽分量少。"

總結：味精安全嗎？
所謂物極必反，暫時來說，只要不要過量，味精還是安全的，甚至取代鹽能減低整體的納含量。不過，要真正肯定它是安全，還需要大量relevant的實驗設計，起碼於給藥途徑及份量方面要更多加注意。


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Die With Zero

你能帶錢進棺材嗎？何不在死前把積蓄用盡，體驗生活？

儲錢
也許出生於基層家庭，一直認為儲錢十分重要，曾經真的會為節省一兩元而步行回家，或是多等一會而乘搭較車費較低的巴士。
近來看了Ali Abdaal介紹"Die with Zero"一書的影片，令我對金錢的看法有巨大的改變。

快樂總是愈來愈貴
你還記得你小時侯媽媽買雪糕給你吃的快樂嗎？還記得當年樓下店舖在新年時派利是，裏面的兩蚊剛剛足夠我到麥當勞買軟雪糕，當時的期待及興奮我現在還記得。
如果現在收到一封足夠買雪糕的利是，
我大概只會平淡的把當中的散子放到銀包，甚至苦惱着散子怎麼用較好。

買到的快樂更重要
小時候可能會覺得不少花費很貴，其實你買到的經歷，與朋友的回憶，往往十分值得。錢，將來可以賺回來，但經歷或機會很大機會一去不返。
曾經中學的時候，嘗試了攀石這運動，雖然很感興趣，但每次$180的價錢對一個中學生來說就卻步了，也令我沒再繼續參與。直到現在才再次接觸，但其實也挺後悔當時因價錢而放棄了。

機會錯過了就是錯過了
長大後我們財力可能提升了，但往往掣肘
也會同樣增加，可能是健康，也可能是家庭，或工作，令我們無法完成一些事情。
例如是長途旅行，大學時，你可以把握exchange的時間不斷旅行。但如果你錯過了，可能因為工作關係沒辦法請假旅行。結果等到了退休，卻因健康問題無法體驗某些活動。

小時候花錢買的是多年的經驗
同樣的價錢，買到的是五十年後也記得的經歷，很少東西可以"Last so long"，但你的記憶可以。

Die with Zero
這本書提及的內容的確是我沒有想過，如果你有興趣不妨看一看這書，或到 Ali Abdaal的YouTube channel看他的介紹。

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Wasabi - 壽司的絕配

原來可以殺菌？是嗎...?
魚生與細菌
魚生一向都是容易受細菌污染的食物，大腸桿菌及金黃色葡萄球菌往往都是導致食物中毒的常客。

Wasabi可殺菌
在不少研究中，也指出Wasabi可以殺菌。
於 2016年的一個研究，就特別調查Wasabi 對大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的殺菌能力。

Wasabi中含有 Allyl isothiocyanate 這種化合物，是Wasabi中主要的抗菌成份，能夠破壞細菌細胞膜，抑制其酵素等。
於實驗中的wasabi是在市面購買，研究顯示足夠抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌生長。

更近期的研究
於 2018年，印尼的科學家於當地不同餐廳搜購魚生， 把魚生絞碎後，一些放入wasabi，一些就沒有，種菌 24小後比較兩者的細菌含量，得出以下結果：
加了Wasabi的sample比沒加的較少細菌

殺菌，是嗎？
的確，實驗證明了Wasabi是有抑制細菌生長，甚至殺菌的能力。可是，這始終都只是在實驗室的實驗。以下幾點，是我認為為甚麼加了Wasabi對減低食物中毒的功用不大的原因。
- 科學實驗用的時間是以小時計，但我們把Wasabi蘸上壽司，到我們吃下消化的時間只是以分鐘計，Wasabi並不能好好發揮並殺菌功效。
- 實驗是把Wasabi以攪拌形式把其與魚生混在一起，令Wasabi與魚生的"contact area"加大。但我們進食時通常只會把少許的Wasabi蘸上壽司， "contact area"比起實驗的小得多。
- 實驗是真的使用山葵製作的Wasabi，但市面上大部分的Wasabi也是以較便宜的辣根而製，雖屬同科的植物，亦有 能殺菌的 Allyl isothiocyanate，但卻不知道其含量相差多少。

不管殺不殺菌，好吃便是了。
相信吃Wasabi的人也不是因為它能殺菌而吃吧，不過，知道它能殺菌，也算是多了一個理由吃Wasabi吧。
至於，吃魚生是否很危險，有機會再分享吧！


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打風做咩好

執屋
執屋這件事往往也在不少人的to-do list中，但通常大家也把這件事的priority排得很後，畢竟執屋也是頗花心力的事情。大家只要有藉口就會盡量把它避開。
但打風就是一個寶貴的機會，讓你真的有一整天的時間收拾乾淨房間。完成後你一定會答謝今天的自己。
整理的過程你會發現陪伴你成長的物件，就當是一個回顧吧

房間裏通常會有很多書本筆記，就趁這個時間扔掉一些不會再看的書本，同樣也會發現一些有用但完全忽略了的筆記啊！

清理手機
所謂的清理手機，是指清理電話中不需要的內容，相片，app，甚至是IG中的收藏。我知道大家IG一定有不少saved post，但你又有沒有看過？沒有的話又為什麼收藏呢？

開展一項興趣
我們總會有一兩項習慣想建立，不論是運動，瑜珈，或是學習一種新語言。
擇日不如撞日，就趁今天有時間，開始找一些心儀的教學片，訂立一個每天能實行的計劃吧！

溫習
今天有一整天時間，很適合把不熟悉的課題看一遍，畢竟老師有時會"飛書"，這個週末就溫習一下吧。買了我筆記的就緊記把答題的structure看熟啊，每課第一版的溫習概要也很重要！

休息
對不少人來說，打風是難得可以休息的日子。我很明白！那就讓自己任性一點，攤在床上一整天，好好休息吧！
好了，可以休息的應該不是每天都躺在床上的你
你好好起床工作好嗎？


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