布丁燒工作坊 有吉士廚房 GsK【香港•最平】專門上門教【烘焙•蛋糕•甜品•烹飪•家政•興趣•親子班】流動導師

05/03/2024

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27/05/2023

(專門上門教授)焦糖布丁燒 👉 逢星期六/日

話説我地客席甜品導師(糖山🍭大兄)教嘅布丁燒，就算你係新手，都可以自己整到好似打咭甜品一樣咁靚又好味，所以除左要有好導師之外，食譜都好重要！課堂資料歡迎查詢！

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13/05/2023

有吉士廚房x王中廚房

布丁燒親子班花絮

多謝學校邀請❗話説我地客席甜品導師(糖山🍭大兄)教嘅布丁燒，就算你係烘焙新手，都可以自己整到好似打咭甜品一樣咁靚又好味，所以除左要有好導師之外，食譜都好重要！課堂資料歡迎查詢！

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19/03/2023

01/01/2023

又一年❗2023年合皮扭耳，祝大家元旦健康，身體快樂，食甜品食極唔肥😘繼續愛貓😽

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15/12/2022

15/11/2022

(線上影音食譜)👇請按藍色字觀看👇

🌐https://youtu.be/0Kkad8Jd2vk🌐

小弟作為一個椰皇控，所以將椰皇加入面包度係好正常的😅😅😅😅

港式椰皇燉蛋白＋法式布丁＝法式椰皇布丁

爆紅嘅法式布丁面包🥖咁快就有新口味⁉

話説佐敦某面包店的特色麵包—法式布丁，以蛋、鮮奶油灌入掏空中心的法包焗製而成，每日新鮮出爐不足半小時，便會被街坊及慕名而來的市民一掃而空。

法式布丁｜面包｜椰皇燉蛋白｜不漏蛋漿配方｜食譜｜2022｜79 #

糖山🍭大兄食譜 ☞ 甜．品．解．蜜㊙

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法式布丁｜面包｜椰皇燉蛋白｜不漏蛋漿配方｜食譜｜2022｜7x9 #

成品約4個布丁面包(揉面機約30分鐘)

(以下溫度/爐溫只作參考)

(蒸烤法)焗爐請預熱220度 ☞ 焗盤2 #放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤1 #放中層焗5分鐘，之後180度焗10分鐘

材料↓↓↓↓

步驟1 # (法包材料)

面團每個約137g(可自行調教)

(1) 高筋面粉 280g
(2) 無糖可可粉 20g
(3) 白砂糖 16g
(4) 鹽 6g
(5) 速發酵母粉 4g
(6) 日本產牛奶(35-40度) 220g
(7) 有/無鹽牛油 20g

步驟2 # (椰皇燉蛋白材料)

(以下溫度/爐溫只作參考)

(蒸烤法)焗爐請預熱180度 ☞ 焗盤2 #放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤1 #放中層約焗25-35分鐘(蛋白漿凝固便可)

(材料)

(1) 蛋白4隻 約208g(104g)
(2) 白砂糖 80g(40g)
(3) 粟粉(玉米粉) 16g(8g)
(4) 新鮮椰皇水 250g(125g)
(5) 日本產牛奶 250g(125g)

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With English subtitles recipe↓↓↓↓

Pls share & subscribe thanks❗

👇Video recipe link👇

🌐https://youtu.be/0Kkad8Jd2vk🌐

28 # French Coconut Pudding Bread english recipe

Ingredients for 4 servings(138g/each)

Ingredients #

Step1 # (Bread)

(1) Bread Flour 280g
(2) Cocoa powder sugar free 20g
(3) Granulated sugar 16g
(4) Salt 6g
(5) Yeast Powder 4g
(6) Milk 220g
(7) Butter 20g

Ingredients #

Step2 # (Coconut Pudding)

(1) Egg white 208g
(2) Granulated sugar 80g
(3) Corn flour 16g
(4) Coconut water 250g
(5) Milk 250g

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