17/09/2026
🍽️【家宴酒樓味】十道經典宴客菜 四堂精通班
在家請客，都想煮出酒樓水準？今次唔止教你食譜，仲教你「幾時做咩」！由前菜、湯品、主菜到甜品，四堂掌握十道經典宴客菜，連宴客流程都幫你規劃好。
🎯 你將學到
✔ 酒樓風味核心技法：滷水調製、湯底熬製、豉油雞「碌雞」、脆米炸製
✔ 家庭廚房替代方案：焗爐／壓力鍋炆牛腩、隔夜飯炸脆米
✔ 每堂規劃宴客當天備菜時間線，告別手忙腳亂
✔ 小班實作，每班4至8人，導師逐組指導火候與手感
📚 四堂課程結構（每堂約3小時）
第一堂｜前菜的功夫：冷盤與滷水的藝術
實習菜式：醉花螺、涼拌冰芛、滷水鴨
第二堂｜湯品的鮮味：金湯脆米的秘訣
實習菜式：海鮮金湯脆米、無骨砂薑豬手
第三堂｜主菜的靈魂：豉油雞與生炒胡椒大蝦
實習菜式：古法豉油雞、生炒胡椒大蝦
第四堂｜主菜與甜品：手工菜的收尾
實習菜式：冰梅欖豉骨、清湯牛坑腩、玫瑰桃膠丸子糖水
✨ 課程特色
🍳 宴客流程思維：不只教做菜，更教「何時做什麼」
👨🍳 小班實作：每班4至8人，導師逐組指導
🏆 完整設宴體驗：第四堂後，具備獨立完成一桌十道菜宴客菜單的能力（前菜4道、湯品1道、主菜4道、甜品1道）
課程詳情： https://reurl.cc/LeeGpX
👥 適合對象
喜歡在家宴客、希望提升中式烹調水平、想學酒樓秘訣的你。
📩 名額有限，立即PM我們或留言「家宴」，查詢開課日期、學費及詳情！
導師簡介：MARCO SIR
擁有20年烹飪教育及餐飲業資深經驗, 精於將專業中西及多國廚藝技術轉化為淺顯易懂的課程內容, 並擅⻑⻝材⾊彩搭配與精緻擺盤設計, 提升學員的學習成就感與創作樂趣。
憑着⽣動活潑的教學⾵格, 曾受邀擔任有線電視、亞洲電視、明報、星島⽇報等媒體及雜誌專題之烹飪⽰範講師
兼具教學與餐飲管理雙重專業背景, 除創⽴cookbook.hk⻝譜網站外, 更創辦「Chocolatier」朱古⼒主題餐廳, 融合實務經驗與創新理念, 展現對餐飲產業的全⾯洞察與執⾏⼒。
#新東方
中國東方教育是中國最大型職業培訓學校，創立39年，全國有244所職業培訓學校及中心，擁有過千名專業中式烹飪師。香港分校是本地最早專注兒童烹飪教育及團體烹飪活動機構之一，擁有3100呎星級廚房，10年來專業研發設計烹飪烘焙課程，提供Team Building活動近二千場，得到各大企業及機構廣泛認可。
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