Lemon Tree Kitchen

2-5月春日限定
蛋糕課堂
Chocolate Petit Sweet Box Set
朱古力常溫甜點禮盒

如果你對朱古力充滿熱愛，這堂課就是為你而設！和我們一起探索這些令人陶醉的朱古力創作，讓你不僅學會技巧，更能享受每個創作的過程。

禮盒包括以下甜點：
黑森林磅蛋糕 (20cm / 1pc)
這款黑森林磅蛋糕，使用濃郁的Valrhona 85% 黑朱古力與帶微酸酒漬過的酸櫻桃，蛋糕濕潤鬆軟，口感層次分明，層層疊疊的口感使得每一口都充滿驚喜。

香料朱古力焦糖夾心曲奇 (8pcs)
外層鬆脆的曲奇，內裡夾著香濃的Valrhona 85% 黑朱古力焦糖，與各種香料的細膩搭配，創造出獨特的風味。

酒香杏仁岩石朱古力 (8-10pcs)
了解杏仁的處理與酒香的提味技巧，製作出每一塊皆為藝術的岩石朱古力。帶來了細膩而奢華的享受。輕輕咬下，流露出的酒香讓味蕾沉醉。

學習重點：
黑森林磅蛋糕
・製作濕潤鬆軟的蛋糕體
・深入學習黑朱古力與酸櫻桃的搭配技巧

香料朱古力焦糖夾心曲奇
・製作鬆脆曲奇的秘訣
・掌握朱古力加入焦糖的技巧

酒香杏仁岩石朱古力
・了解杏仁的處理
・酒香的提味技巧

課堂適合對象：
對烘焙有興趣的初學者

＊課堂採用小班教學，確保學員獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，全程實作，親手體驗烘焙的樂趣。

每班參與人數：2位
 (1 人成班，如參與人數2人以上，可 WhatsApp查詢：5505 3886)

上課日期：2月1日 - 5月31日
最後預約日期：5月29日

課堂材料使用：
日本：
#日清製粉 麵粉

法國：
&Vire 牛油
朱古力

💻詳細上堂日子可到頁頂連結到預約網站查閱

🪧更多課程內容查詢可以DM或Whatsapp 55053886

“Set aside time to prepare your ingredients, prepare a cup of coffee, and put some chill music on~”




#烘焙班

2 - 5月春日限定
蛋糕課堂

Spring Petit Sweet Box Set B
春日甜點禮盒 B

禮盒包括以下甜點：
焦糖水果軟糖 (200g)
親手製作獨一無二的焦糖紅莓佛手柑軟糖，每顆軟糖都融合了紅莓的酸甜與佛手柑的清新，帶來獨特的味覺享受。

和紅茶費南雪 (6pcs)
和紅茶是日本獨特的茶類，因其栽培和製作過程通常以傳統手法進行，提供了豐富的風味和優雅的香氣。
相比其他紅茶，和紅茶的香氣更加柔和，帶有花香和果香，結合了和紅茶，費南雪口感柔軟且散發著醇厚的茶香。掌握如何利用打發的蛋白來提升蓬鬆度，製作沒有泡打粉的費南雪。

芝士擠花曲奇 (8-10pcs)
這款香濃的芝士擠花曲奇，每一口都酥脆可口，完美帶出芝士的醇厚風味。柔軟的麵團，即使新手同學都容易擠出漂亮的花紋。

米菓 (冬蔭公 / 火腿黑松露火腿 /海苔肉鬆，3選2款口味，各6pcs)
將傳統風味與創新口味結合！課堂將介紹 冬蔭公、火腿黑松露 和 海苔肉鬆 三種獨特選擇。掌握糖漿的煮製，確保米菓酥脆可口

學習重點：
焦糖水果軟糖
・掌握煮糖的溫度
・學習配搭不同的果汁製作

和紅茶費南雪
・製作榛果牛油的技巧
・無泡打粉的製作方法

芝士擠花曲奇
・學會如何製作出柔軟的麵團
・掌握擠花技巧

米菓
・掌握糖漿的煮製溫度
・學會根據個人喜好調整米菓的風味

課堂適合對象：
對烘焙有興趣的初學者

＊課堂採用小班教學，確保學員獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，全程實作，親手體驗烘焙的樂趣。

每班參與人數：2位
(1 人成班，如參與人數2人以上，可 WhatsApp查詢：5505 3886)

上課日期：2月1日 - 5月31日
最後預約日期：5月29日

課堂材料使用：
日本：
#日清製粉 麵粉
#京都產 和紅茶粉

法國：
&Vire 牛油
Cluizel 原味脆脆米
果蓉

💻詳細上堂日子可到頁頂連結到預約網站查閱

🪧更多課程內容查詢可以DM或Whatsapp 55053886

“Set aside time to prepare your ingredients, prepare a cup of coffee, and put some chill music on~”




#烘焙班

11-1月聖誕節限定
蛋糕課堂

Christmas Petit Sweet Box Set
聖誕常溫甜點禮盒

在佳節裏為親友準備一份溫暖和甜蜜的小禮物，無論是親朋好友，還是自己，都能感受到滿滿的幸福滋味。

禮盒包括以下甜點：

玄米茶瑪德蓮 (7pcs)
將日式玄米茶的獨特香氣完美融入法式經典甜點，不但沒有搶走瑪德蓮本身的牛油香味，而且食落一點都不油膩。掌握玄米茶與麵糊的最佳比例，打造出風味獨特的瑪德蓮。除了經典的玄米茶瑪德蓮，我們還會分享多種口味變化和裝飾技巧。

酸櫻桃酒漬乾果磅蛋糕 (20cm)
經典的酒漬乾果磅蛋糕是加入用冧酒浸過的乾果，今次換上用紅酒浸乾果，除了令蛋糕有酸酸甜甜的味道，亦為蛋糕增添果香。

咖啡海鹽焦糖堅果夾心餅 (5cm，7pcs)
酥脆餅乾、濃郁焦糖、香脆堅果，三種口感完美結合，帶來豐富的味蕾體驗。

薑餅香料意大利脆餅 (12-15pcs)
經過兩次烘烤，義大利脆餅的質地堅硬酥脆，酥脆的口感，搭配豐富的食材，每一口都是驚喜！無論是佐咖啡、泡茶，使其稍微軟化，還是單獨享用，都是絕佳的選擇！

學習重點：
玄米茶瑪德蓮
・製作瑪德蓮圓潤飽滿「小肚子」的技巧
・學習如何根據個人喜好調整配方

酒漬櫻桃乾果磅蛋糕
・學習如何選擇適合的酒類與乾果種類
・掌握磅蛋糕的黃金比例，確保蛋糕體濕潤綿密

咖啡海鹽焦糖堅果夾心餅
・掌握焦糖的熬煮技巧
・製作口感酥鬆、香氣十足的餅乾

薑餅香料意大利脆餅
・深入了解Biscotti兩次烘烤的意義
・掌握烘烤溫度和時間的控制

課堂適合對象：
對烘焙有興趣的初學者
＊課程採用1-3人小班制教學，確保每位學員都能獲得充分的指導
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，全程實作，親手體驗烘焙的樂趣。

課堂材料使用：
日本：
#日清製粉 麵粉
#京都產 玄米茶粉

法國：
&Vire 牛油

馬達加斯加：
純雲呢拿精華

💻詳細上堂日子可到頁頂連結到預約網站查閱

🪧更多課程內容查詢可以DM或Whatsapp 55053886

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#烘焙班
#聖誕烘焙

11-1月聖誕節限定
蛋糕課堂

Christmas Croquembouche
聖誕泡芙塔

親手製作聖誕樹泡芙塔，不僅能享受烘焙的樂趣，更能將這份甜蜜分享給家人朋友！
別再只吃聖誕蛋糕啦！今年聖誕，讓這座吸睛度爆表的聖誕樹泡芙塔，成為餐桌上的主角！酥脆泡芙、香濃內餡、繽紛裝飾，一口咬下，幸福感爆棚！顛覆傳統泡芙塔造型，以聖誕樹為靈感，打造獨一無二的節慶甜點。學習如何將泡芙堆疊成完美的聖誕樹形狀，成為派對上的焦點～

學習重點：
・學習製作酥脆的泡芙外皮
・學習製作不同口味的泡芙內餡
・學習如何製作朱古力撻皮
・運用調溫朱古力親手製作朱古力裝飾

課堂適合對象：
對烘焙有興趣的初學者

＊課程採用1-3人小班制教學，確保每位學員都能獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，全程實作，親手體驗烘焙的樂趣。

課堂材料使用：
日本：
日清麵粉
京都產抹茶粉
& Vire 牛油
61%朱古力
果茸
馬達加斯加：
純雲呢拿精華

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#烘焙班
#聖誕烘焙

蛋糕課堂

蘇格蘭批配櫻桃小紅莓蘋果醬

蘇格蘭批係一種蘇格蘭既菜餚，最早以羔羊肉製作，因此我哋以羊肉製作，如果唔食羊，當然可以選擇牛肉或者豬肉。傳統既蘇格批會將未焗既熱水派皮靜置乾燥2～3天，再加入肉餡與新鮮派盒上蓋，會令批更酥脆，且能保持形狀，唔會焗既時候凹陷並在中間凸出一圈。不過，如果係屋企整會有啲麻煩，所以我哋會教大家先將批整好再完放係雪櫃靜置，即日烘焗，但依然保持酥脆既批皮。最後係批頂加入色彩鮮艷既櫻桃小紅莓蘋果醬，搭配一支迷迭香，靚靚既蘇格蘭批就可以拎去打卡啦～

＊可選擇羊肉，牛肉或豬肉製作。

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#烘焙班

蛋糕課堂

三重朱古力忌廉蛋糕

特濃朱古力海綿蛋糕，濕潤且富有彈性，打發的過程中，蛋白與糖的交融，形成了完美的氣泡結構，讓蛋糕在烘焙後依然保持輕盈與濕潤。隨著蛋糕的製作，我們加入朱古力脆脆，這一層酥脆的口感讓整個蛋糕增添了豐富的層次感。每一口咬下去，都能感受到脆脆的口感與濕潤的海綿蛋糕之間的完美平衡。

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#烘焙班

Debby老師的港式蛋糕課堂

牛油蛋撻 & 椰撻

牛油蛋撻以其香濃的牛油味和嫩滑的蛋漿而聞名。其撻皮酥鬆，入口即化，散發著濃郁的牛油香氣；蛋漿則以雞蛋、牛奶和砂糖為主要材料，經過精心調配和烘烤，口感嫩滑細膩，蛋香濃郁，甜度適中。
椰撻以其香甜的椰絲餡料和鬆脆的撻皮而著稱。其撻皮通常以酥皮或牛油皮製成，口感鬆脆；椰絲餡料則以椰絲、砂糖和雞蛋為主要材料，經過烘烤後散發出濃郁的椰香，甜而不膩。

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#烘焙班

Echo老師的麵包課堂

肉鬆鹹蛋黃麻糬吐司

濕潤Q彈的湯種麵團，麻糬肉鬆與鹹蛋黃的完美搭配，碰撞而成的美味！還有漂亮的造型，絕對是內外兼備啊！

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#烘焙班