日日有餘 Day Day Waste-Wise

【🌱嶺南大學Service-learning "Food, Technology and Environment" 🌱 同學仔親手種菜+創作食譜💚】

唔講唔知～原來嶺南大學文化研究系嘅同學仔上年參加咗我哋嘅以食物做主題嘅Service-learning！👩‍🌾👨‍🌾 佢哋唔單止落手落腳種菜，仲將收成變成創意食譜，仲用食物講故事㗎～ 一齊睇下佢哋有幾有heart啦！👇

─── 🌾 第一組 @農地產 ───
🔥「紙唔住火，蛋唔住飯」辛辣蛋包飯
同學話象徵大家嘅熱情同努力，真係睇到都覺得燃啊！❤️‍🔥

🐜「紅蟻襲茄」川式魚香茄子
用辣椒比喻農田紅蟻，背後仲有被咬嘅血淚史🌶️😆

🍆「茄喱啡」茄子豆腐扒 ＋ 鮮茄汁
話自己係農田新手似「茄喱啡」，但其實一樣重要～好謙又搞笑🤣

🍋「黃昏」香水檸檬芝士蛋糕
層層蛋糕代表鋪泥工序，由泥土到收成嘅心思，睇得又食得！🍰

─── 🥬 第二組 @先鋒田 ───
🥬「葉子裡的秘密」泰式肉碎生菜包
原來生菜莖可以再生種？又學到嘢啦！🌱

🍰「落神花層層疊」洛神花千層蛋糕
用自製洛神花果醬整蛋糕，背後係同學搶救被風雨打殘嘅洛神花故事💪🌸

🥒「瓜棚卷」蘿蔔苗米紙卷
擺盤模仿瓜棚設計，同學已經變成起棚高手～好有藝術感！🎨

🍖「酸酸洛住啜」洛神花蕃茄排骨
用洛神花比喻本地農夫～多重身份又識種又識賣，酸甜口味代表耕種心情❤️

🍆「耕耘四寶」煎釀三寶
四色材料代表四人團隊，分工合作默默耕耘，就像煎釀過程一樣有步驟有心思👏

明年都會再有㗎！嶺南同學記住留意報名啦～🙌 冇得輸嘅學習體驗！
#嶺南大學 #有機耕作 #農田體驗 #不時不食 #身土不二 #本地農作 #綠色生活 #食物教育

【廚餘回收工作坊♻️ @港大同學會小學】

📚喺港大同學會小學嘅兩次工作坊都好深刻！「廚餘101」 、「廚餘升級再造」，由淺入深講解廚餘嘅迷人之處，仲加入咗實踐嘅部分。喺一星期時間裹面，設計海報（圖三為同學其他作品）、開設廚餘收集站（圖二）到製作廚餘堆肥桶（圖一），都係由呢班環保大使一手包辦。佢哋真係好有創意呢，私心留哂佢哋嘅紙皮海報😆

「🍟薯條唔係廚餘！咁好食，我會食哂！食哂就唔係廚餘」 、 「😋點解人食油就會肥但泥土唔得嘅？」 學生問。小編當刻真係笑到肚痛！😂記得當時係講緊﹐薯條因為多油鹽而唔適合堆肥。同學仔冇俾框框住自己嘅思想，滿滿創意同好奇心去了解新學習的事物。希望我哋可以繼續發掘同學仔更多嘅點子！

#綠色香港 #可持續發展 #綠色生活 #推動環保 #環保 #環保教育 ＃環境教育 #可持續性 #可持續生活 #廚餘回收 #廚餘 #社區 #零剩研究所 #日日有餘

【第四屆由餘Soc 成果展示📈📊】

🏹光陰似箭 日月如梭！話咁快就年尾，睇返先知原來2324 SemA CLD9001 嘅Service Learning ，即 「第四屆由餘soc 」成果展現都未post！ 🫣

🏘️Community Team嘅同學們走訪咗133間餐廳食肆，邀請佢哋參加我哋舉行嘅廚餘回收 ，而有22願意參加 ，當中4間正在參與其他回收計劃；亦訪問咗 51間食肆，了解佢哋嘅意見同痛點。今次回收計劃有共5次回收行動 ，合共回收265kg 廚餘🥬🗑️，全數送到本地農田 ，由Farm Team 同學仔處理以作堆肥。👨🏻‍🌾

⭐️詳細數據：
📍井財街： 共64間食肆，訪問咗28間，當中12間願意參加廚餘回收 ，4間正在參與其他回收計劃，5次回收收集共100kg。
📍新墟：共69間食肆，訪問咗23間，當中10間願意參加廚餘回收，5次回收收集共165kg 。

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2024/2 - 2024/5 SelfCareOthers Volunteer activity

穿梭大埔社區，走過大埔墟、富善街，進行 5次回收行動，共30間小店參與，收集總共 357kg 廚餘👏♻

由23年尾籌備，第一次同其他大學（香港教育大學）合作，好多謝教大人文學院 CCC project信任我哋 (.fhm.care) ，令我地可以同嶺南大學之前嘅service learning學生cowork，一齊去諗呢三個月嘅SelfCareOthers program🧠😆

嚟到未做過活動嘅地區——大埔，街坊嘅Energy同埋社區參與嘅程度都好高，係一個好surprise同埋有趣嘅地區，促使同學們都好快進入到社區！🔥⚡

多謝同辛苦哂 菜園農業先鋒田 同埋 一葉農莊，用咗好多唔同角度嘅切入點比學生去親身體驗廚餘嘅轉變過程，同感受大自然同埋農田嘅能量，以及佢哋之間嘅關係，加強咗佢哋對環境、食物、以及自我嘅care🫂☘

最後辛苦所有教大嘅同學仔，呢五次嘅服務都身水身汗，有時好大雨都仲繼續收集廚餘。希望大家每一次嘅活動同記錄都可以對之後嘅生活、對身邊嘅事物Care多啲！💚🌎

Navigating the Tai Po community, from Tai Po Market to Fu Shin Street, we conducted five recycling actions involving a total of 30 small shops, collecting a total of 357kg of food waste. 👏♻

Starting preparations at the end of 2023, it was our first collaboration with another university (EdUHK). We are very grateful to the ‘Comparative Cultures of Care’ Project under FHM, EdUHK (.fhm.care) for trusting us, so that we could also involve former service-learning students from Lingnan University to co-work and brainstorm the SelfCareOthers program.🧠😆

Though we have never conducted activities in Tai Po before, the energy and community participation of the residents were very high. It was a surprising and interesting area, which helped the students quickly integrate into the community!🔥⚡

Many thanks to the hardworking Pioneer Farm and One Leaf Farm. They provided various perspectives for students to personally experience transformation of food waste, and feel the energy of nature and the farmland, as well as the relationships within, enhancing their care for the environment, food, and themselves.🫂🌳

Finally, a big thank you to all the EdUHK participants. During these five service activities, participants worked hard, and even continued to collect food waste in heavy rain. We hope this journey will help you care more about your life and the things around you! 💚🌎

【24/9 社區訪談工作坊🗣 X 實踐@天水圍🏬】

今日聯同 零剩研究所 Lab0ver，教導一班CLD9001 Technology and Cultural Change 嘅學生，唔同訪談嘅技巧。後半份，去到天水圍 頌富商場 同 天恩商場實踐技巧，訪問其商店對廚餘嘅睇法，為之後一連串嘅「由餘Soc 」活動作準備😆

密切留意啦！！

#廚餘 #廚餘回收 #廚餘問題 #商業廚餘 #社區訪談 #天水圍 #廚餘教育 #廚餘推廣

［社區訪談日🗣］
今日去咗做社區訪談，同咗天水圍發展網絡傾咗整個下晝，了解到剩食、廚餘、食農、同社區都係密不可分。🤝

由聯絡區內菜檔、食店，到派發剩食，再到社區聯繫及街坊共責，完全體現以食物為凝聚社區。👥

講起餿水，街坊大把野分享。有街坊提到，附近個街市有東主曾經將收集菜頭菜尾，當餿水賣俾當區既豬農，仲要唔係好耐好耐以前。街坊話會幫我地問問。我地好似離目標越來越近。💪
唔知有冇朋友仔有識人係做相關行業呢？😝
可以幫手問知唔知道相關資料？ 😆
#餿水 #社區聯繫 #廚餘 #街市 #剩食

Hello，我哋係DDWW日日有餘，嶺南大學文化研究系嘅團隊😆
。
「唔知你哋有無聽過餿水呢？」
可能你會諗到之前用嚟餵豬嘅主要食糧，或者諗到係廚餘嘅前身。餿水喺香港既［環境/食物歷史］擔當重要角色，因為係最主要廚餘處理方法，又係傳統農業技藝之一，但好多嘅細節未有書籍好好紀錄。

所以需要你！！！！

如果你係有聽過餿水嘅； 如果你係做過本港餿水行業嘅； 如果你係喺餐飲業接觸過餿水嘅； 如果你係用過餿水嘅，我哋好需要你嘅資訊！🤩
又或者你都好想知道更多嘅，不妨問問身邊嘅家人/朋友，睇下佢哋係咪上面提及嘅人？慢慢廣傳開去！！！！😬

*受訪者薄酬 $300
*專注喺香港嘅情況