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: Peras especiadas con crema de mascarpone

Ingredientes:

• 3 peras maduras pero firmes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla

Para la crema:

• 200 g de queso mascarpone
• ½ taza de crema para batir fría
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Ralladura de naranja

Preparación:

1. Corta las peras en mitades y retira las semillas.
2. Coloca las peras en una sartén amplia junto con el agua, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
3. Cocina a fuego medio hasta que las peras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
4. Agrega la mantequilla, el azúcar morena y la vainilla.
5. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, girando las peras ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y se forme una salsa ligeramente caramelizada.
6. Para la crema, bate el mascarpone con la crema fría y el azúcar glass.
7. Incorpora la ralladura de naranja.
8. Sirve las peras tibias acompañadas de la crema.

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