Bruu Coffee Academy

El curso CSP Roasting Intermedio de la Specialty Coffee Association (SCA) está diseñado para tostadores que desean profundizar en la comprensión técnica y sensorial del proceso de tueste, desarrollando mayor control, consistencia y capacidad de análisis en cada perfil.

A lo largo del curso, los participantes aprenderán a interpretar el comportamiento físico y químico del café durante el tueste, comprender la transferencia de calor y analizar cómo las decisiones del tostador impactan directamente en el desarrollo de sabor, aroma, cuerpo y dulzor en taza.

También se trabajará en la creación y ajuste de perfiles de tueste, lectura e interpretación de curvas, manejo de variables críticas, evaluación de defectos de tueste y uso de herramientas de control para mejorar la calidad y repetibilidad de los resultados. El curso combina teoría, práctica y análisis sensorial para fortalecer la capacidad del tostador de tomar decisiones más precisas y conscientes dentro del proceso.

Este nivel está orientado para personas que quieran profundizar más en esta materia y comenzar su formación profesional como tostadores.

Si quieres más información puedes escribirnos un DM.

Algunos momentos captados durante el curso de tueste! Muchas gracias ._.02 por las fotos y videos!
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Fue un curso dinámico, donde hablamos de muchos mitos sobre el tueste... tostamos, catamos y aprendimos muchas cosas de este grano tan maravilloso!
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🔥 NUEVOS CURSOS - NUEVAS FECHAS 🔥
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Se vienen con todo estos cursos de Tueste y Sensory Skills. Pensum actualizado con el nuevo sistema de CVA 🤓
Es la oportunidad perfecta para que inicies tu carrera profesional en este maravilloso mundo del cafe!
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Nuevas Fechas:
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Tueste:
• Fecha de septiembre: Agotado!
• Fecha de octubre: del 08 al 10.
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Sensory Skills:
• Fecha de septiembre: del 24 al 26.
• Fecha de octubre: del 15 al 17.
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Escríbenos un mensaje privado para mas información sobre nuestro pensum está inscripciones.

Cursos Libres
En esta cápsula: Construye tus habilidades sensoriales profundizaremos en la compresión de cada atributo del café. Una vez entendemos esto, haremos un mapa de tu paladar. ¿Qué significa esto? Es importante comprender cuales son los límites de tu paladar para lograr construir un plan de entreno. Si bien, todos podemos catar, es necesario entrenar los sentidos para que esten siempre listos!
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• Precio: Q.1,500.00
• Incluye material de apoyo.
• Incluye refacción.
• Cupo maximo: 4 personas.

Cursos Libres.
En esta cápsula de cómo crear un perfil de tueste profundizaremos en la técnica adecuada para lograr el perfil de tueste deseado utilizando la menor cantidad de tuestes posibles. Ahondaremos en el impacto que genera la temperatura y el tiempo específicamente durante la fase llamada "desarrollo" (desde el 1er crack hasta el final). Presentaremos una tabla de correlación sensorial que es producto de muchos meses de investigación en nuestra tostaduría. En este curso nos asegurarnos de construir las habilidades que necesitas para convertirte en un excelente tostador de café.
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• Precio: Q2,000.00
• Incluye material de apoyo.
• Incluye diploma de Bruu Coffee Academy.
• Incluye refacción.

Cursos Libres.
Los cursos libres son cápsulas en las que abordamos temas específicos y lo hacemos a profundidad. Fundamentos de tueste de café es una capsula diseñada para comprender la estructura del tueste, la importancia de cada variable y su repercusión en el perfil sensorial del café. NO es una introducción general al tueste.
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En ésta cápsulas aprenderás a interpretar una curva de tueste, comprender el correcto funcionamiento de un tostador. Entenderás la relación entre temperatura, flujo de aire, velocidad de giro de cilindro. Podrás la correlación entre los cambios químicos con el sabor y el papel que juegan las medidas analíticas como Merma y color. Aprenderás sobre como evocar un correcto análisis sensorial para tus tueste, y mas.
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• Precio: Q1,750.00.
• Incluye todos los materiales. 📚
• Incluye refacción. 😋
• Incluye diploma de Bruu Coffee Academy. 👨🏻‍🎓
• Cupo para 4 personas.

Abril se viene con todo!
Nivel 1 de catacion.
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La catación es una disciplina muy compleja, hay que entrenar el paladar, el cerebro y el criterio!
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Nivel 1 de catación enfocado en el conocimiento de uno mismo y la técnica para pulir nuestro sentidos.
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Para más información DM! 😎

¡TERMINAMOS FEBRERO CON SENSORY SKILLS!
Este curso fue fenomenal, Felicitamos a nuestros alumnos Benoit, Carlos y Damir por haber desarrollado sus habilidades sensoriales con nosotros. Pasamos 2 días muy divertidos poniendo a prueba nuestros sentidos y aprendiendo a usarlos para evaluar café.

¡Los esperamos pronto para volver a catar juntos!

¡EL SIGUIENTE NIVEL ROASTING 2! 🔥
En esta oportunidad queremos mostrarles un poco de lo vivido en este super curso. Donde nuestro alumno Gabriel aprendió nuevas tecnicas de tueste y control de calidad. Realizamos muchas cataciones y aplicamos diferentes formas de tostado para obtener el mismo color final. 🤩

¡Febrero es el mes para aprender! 🤩

🚨Reserva tu cupo por DM 🚨

🗓 9 y 10 de Febrero:
Curso: Roasting 2
⏱ 9:00am a 4:00 pm
Q1,650.00

🗓 15 de Febrero:
Taller: Home Brewing 1
⏱ 9:00am a 1:30 pm
Q450

🗓 16 y 17 de Febrero:
Curso: Roasting 1
⏱ 9:00am a 4:00 pm
Q1,300.00

🗓 18 de Febrero:
Taller: Home Brewing 1
⏱ 9:00am a 1:30 pm
Q450

🗓 21 y 22 de Febrero:
Sensory Skills 1
⏱9:00 am a 4:00 pm
Q1,300