https://www.facebook.com/101138845219012/

The Plant Teller, Pláka (2026)

19/02/2023

🌞🧪Χαλαρό κυριακάτικο μεσημεράκι παρέα με το Είναι ζήτημα χημ-ίου του Βαγγέλη Νάστου. Απλή, διασκεδαστική και συναρπαστική χημεία για όλους, σε σημείο να αναρωτιέσαι "γιατί δεν έγινα κι εγώ χημικός". Το προτείνω ανεπιφύλακτα ακόμα και στους haters της χημείας. 😍Παρεπιπτόντως, πολλά από τα κεφάλαια αφορούν φυτάκια. Καλοτάξιδο Βαγγέλη.👏

14/02/2023

🧑‍🍳ΟΤΑΝ Ο ΚΟΝΤΙΖΑΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕ ΤΟΝ PLANT TELLER: PART 2

🍲Το δεύτερο μέρος με τα παράξενα υλικά μαγειρικής έφτασε. Τρεεεεεέμετε κριτές. Αν κρίνω από το προηγούμενο ποστ θα έλεγα ότι με αυτό θα ενθουσιαστείτε ακόμα περισσότερο αφού πάμε ταξιδάκι προς τα ανατολικά σε ακόμα πιο περίεργες γεύσεις! Lets go(τσεκαρετε φωτό στα σχόλια)!!!

🌾Λέμονγκρας (lemongrass): στα ελληνικά μπορεί να το έχετε ακούσει και ως λεμονοχορτο. Το lemongrass (Cymbopogon citratus) είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην Ινδία και φυσικά το όνομα του μαρτυρά και τη λεμονενια μυρωδιά και γεύση του. Το περίεργο είναι ότι ενω κάνεις θα περίμενε να ανήκει στα εσπεριδοειδή το lemongrass ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σιτάρι και το καλαμπόκι είναι δηλαδή ένα αγρωστώδες (Poaceae). Είναι ένας πολυετής θάμνος και τα φύλλα και οι βολβοί του χρησιμοποιούνται για να αρωματίζουν σαλάτες, ψητά ενώ γίνονται και υπέροχο τσάι. Προσοχή: δεν έχει καμία με τη λουίζα, τη σιτρονέλλα και άλλα παρόμοια μυρωδικά και για αυτό θέλω πάντα να δίνετε βάση στο επιστημονικό όνομα!

🍋Γιούζου (yuzu): θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε ως το κινέζικο λεμόνι. To γιούζου (Citrus junos) είναι αυτοφυές εσπεριδοειδές της Κίνας και του Θιβέτ. Η φήμη του, ωστόσο, ξεκίνησε από την Ιαπωνία όπου εισήχθη με την δυναστεία των Τανγκ και από τότε καλλιεργείται συστηματικά, δηλαδή πάνω από μία χιλιετία. Το γιούζου σε μέγεθος μπορεί να φτάσει ένα γκρέιπφρουτ ενώ αυτό που το κάνει ιδιαίτερα ξεχωριστό είναι η γεύση του καθώς είναι θα λέγαμε μία διασταύρωση λεμονιού, μανταρινιού και γκρέιπφρουτ, τρία σε ένα. Για το λόγο αυτό δεν θα μπορούσε παρά να είναι ένα από τα βασικά συστατικά της Ασιατικής κουζίνας. Η καλλιέργειά του μάλιστα έχει επεκταθεί σε πολλές άλλες χώρες όπως η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία και η Γαλλία.

🍜Κόμπου (kombu): μένουμε Ιαπωνία και πάμε στο βασικό συστατικό της πασίγνωστης σούπας Ντάσι. Τα κόμπου είναι βρώσιμα φύκια τα οποία περιλαμβάνονται στην διατροφή των Ασιατών τα τελευταία 1500 χρόνια. Στην Κορέα είναι γνωστό ως Dashima και στην Κίνα ως Haida. Με το όνομα κόμπου χαρακτηρίζονται περισσότερα από 18 είδη της οικογένειας Laminaraceae, η πλειοψηφία των οποίων ανήκει στο γένος Lanaria. Όσον αφορά τη συγκομιδή θα λέγαμε ότι θυμίζει ψάρεμα, καθώς αυτή γίνεται με βάρκες πάνω απο υποθαλάσσια λιβάδια κόμπου. Ναι, ως επί το πλείστον το κόμπου δεν καλλιεργείται αλλά συλλέγεται στην άγρια μορφή του, βόρεια του νησιού Hokkaido. Η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου και οι "ψαριες"μπορούν να δώσουν μέχρι και κόμπου 20 μέτρων. Και κάτι που κάνει απόλυτα ξεχωριστό αυτά τα φυκη. Τα κόμπου θεωρούνται όταν είναι ένα από τα υλικά που διαθέτουν την περίφημη γεύση umami, η πέμπτη γεύση όπως είναι γνωστή μετά το γλυκό, αλμυρό, ξινό και πικρό, εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας τους σε γλουταμινικό οξύ.

🗾Άγαρ-άγαρ (agar-agar): να υποθέσω ότι οι περισσότεροι πιστεύετε πως είναι κανένα μυστικό υλικό γνωστό μόνο στους μυημένους των μυστηρίων της μαγειρικής. Βασικά πρόκειται για ακόμη ένα φύκος. Για την ακρίβεια, το άγαρ-άγαρ είναι μια ουσία που απαντάται στα λεγόμενα "αγαρόφυτα", μια ομάδα ροδοφυκών (κυρίως τα γένη Glacilaria και Gelidium) και αποτελεί δομικό συστατικό του κυτταρικού τους τοιχώματος. Το άγαρ-άγαρ αποτελείται κυρίως από αγαρόζη γεγονός που το κάνει όταν ενυδατώνεται να έχει μορφή τζελ. Λέγεται ότι ανακαλύφθηκε το 1658 από τον Kiro Tarozaenom, έναν ξενοδόχο στο Κυότο της Ιαπωνίας, ο οποίος ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ αφού έφτιαξε την παραδοσιακή φυκόσουπα (μιαααχ) Takoroten πέταξε τα υπολείμματα έξω στο κρύο και την επόμενη μέρα παρατήρησε ότι αυτά είχαν πήξει και είχαν πάρει τη μορφή ζελέ. Τα τελευταία χρόνια η χρήση του άγαρ-άγαρ είναι εξαιρετικά διαδεδομένη για διάφορους λόγους: είναι vegan, μπορεί να αντικαταστήσει επάξια τη ζελατίνη η οποία είναι προϊόν ζωικού κολλαγόνου, είναι άγευστο, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, βρίσκει πολλές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών αλλά και σε πλήθος βιολογικών επιστημών ως υπόστρωμα καλλιέργειας, διαχωριστικό μέσο κ.α.

😁Τι λέτε; Θα με πάρουν του χρόνου για τέταρτο κριτή; Εντάξει δεν ξέρω να φτιάχνω ούτε αυγό μελάτο, αλλά νιώθω ότι το έχω.🤣🤣🤣

02/02/2023

🍝ΟΤΑΝ Ο ΚΟΝΤΙΖΑΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕ ΤΟΝ PLANT TELLER: PART 1

🧑‍🍳Ρε παιδιά ξεκίνησε για ακόμα μια φορά το master chef και εμείς πάλι θα ψαχνόμαστε με τα περίεργα υλικά που χρησιμοποιούν σ' αυτή την εκπομπή. Επειδή ξέρω τι μερακλήδες είστε και πόσο πολύ σας αρέσει να μαγειρεύετε πάμε να κάνουμε ένα τουρ στον κόσμο των υλικών για να σταματήσουν να μας φαίνονται κινέζικα, αν και πολλά από αυτά κατά βάση είναι😅 (τσεκάρετε στα σχόλια για τις φωτό των υλικών):

🥬Φινόκιο (fi*****io): σίγουρα το έχετε ακούσει άπειρες φορές και όχι δεν είναι ο γιος του Τσεπέτο. Το φινόκιο είναι η λεγόμενη μαραθόριζα. Οι συστάσεις για το μάραθο (Foenicium vulgare) περιττές. Από τα πιο διάσημα μυρωδικά τις Μεσογείου. Την εξαιρετική του οσμή οφείλει στην ανηθόλη και την εστραγκόλη, δύο αρωματικές ενώσεις που απαντώνται και στον γλυκάνισο και δίνουν αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ούζου. Χμμμμ, τώρα που το σκεφτομαι το ούζο θυμίζει τα φυτάκια μας και όχι το ανάποδο χαχαχαχα. Και ενώ το όνομά του παραπέμπει ξεκάθαρα σε ρίζα, δεν είναι.Προκειται για την πεπλατυσμένη βάση των φύλλων του, η οποία και χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Προφανώς, ορισμένες μόνο ποικιλίες χαρακτηρίζονται ως μαραθοριζα και όχι όλοι ανεξαιρέτως οι μάραθοι.

🍠Παστινάκη (parsnip): Ειναι ξαδερφάκι του καρότου και αυτοφύεται σε Ευρώπη και Ασια. Όπως και στο καρότο αξιοποιείται η σαρκώδης ρίζα της που έχει κρεμ χρώμα και γευστικά είναι πιο γλυκιά από αυτή του καρότου αλλά και πιο spicy. Η καλλιέργεια της ξεκίνησε από τους Ρωμαίους και μέχρι τον 19ο χρησιμοποιήθηκε ως γλυκαντική ουσία εξαιτίας της υψηλής της περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Έκτοτε αντικαταστάθηκε από το ζαχαροκάλαμο. By the way, είναι Η παστινάκη (Pastinaca sativa) και όχι ΤΟ παστινάκι.

🧅Τσάιβς (chives): το chives είναι αυτό που εδώ στην Ελλάδα ονομάζουμε σχοινόπρασο. Θα λέγαμε ότι πρόκειται για ένα μίνι κρεμμύδι καθώς ανήκουν στο ίδιο γένος, το ένα Allium schoenoprasum και το άλλο Allium cepa. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα φύλλα του τα οποία σε γεύση φέρνουν σε αυτά του κρεμμυδιού αλλά είναι πιο φινέτσατα. Άαααααατσα το σχοινόπρασο.

🧄Εσαλότ (ėscalote, shalotte): μένουμε στην κρεμμυδοοικογένεια. Τα εσαλότ (Allium ascalonicum) δεν είναι τίποτε άλλο από μικρούλικα πεντανόστιμα κρεμμυδάκια. Είναι ιδιαίτερες ποικιλίες που μοιάζουν περισσότερο με σκόρδο παρά με κρεμμύδι αφού σχηματίζουν πολλούς μικρούς ενωμένους βολβούς (σκελίδες). Γευστικά είναι πιο γλυκό και πιο ήπιο από ένα κοινό κρεμμύδι.

🥔Τοπιναμπούρ (topinabur): είναι είδος ηλιοτρόπιου, μοιάζει με τζίντζερ και έχει γεύση αγκινάρας. Το φυτό σαμπουάν και μαλακτικό. Ίσως το έχετε ακούσει και σαν αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Το τοπιναμπούρ (Helianthus tuberosus) είναι ένα από τα πολλά φυτά που μας ήρθαν από το Νεο Κόσμο κατά την περίοδο των ανακαλύψεων. Καλλιεργούνταν από την αρχαιότητα από τους ιθαγενείς κατοίκους της Βόρειας Αμερικής και το 17ο αι. διαδόθηκε σε όλη την Ευρώπη. Είναι πράγματι ένας είδος ηλίανθου και αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι ο πεντανοστιμος κόνδυλός του. Όπως η πατάτα έτσι και αυτό σχηματίζει κόνδυλο με τη διαφορά ότι το τοπιναμπούρ αποθηκεύει τους υδατάνθρακές του υπό μορφή ινουλίνης και όχι αμύλου όπως η πατατα. Η ινουλίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης, πολυμερές της φρουκτόζης, στην οποία οφείλει τη γλυκειά του γεύση και είναι θα λέγαμε πιο "υγιεινή" και "θρεπτική"από το άμυλο. Από γεύση όπως είπα και πριν θυμίζει αγκινάρα!!!

❗Και ένα fact γιατί λανθασμένα πολλοί συγχέουν τις ρίζες με τους βολβούς και τους κονδύλους:

👉Η ρίζα είναι το όργανο που βοηθά το φυτό να προσλαμβάνει θρεπτικά στοιχεία και νερό από το έδαφος, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στη μηχανική του στήριξη.
👉Ο βολβός (κρεμμύδι, ζουμπούλι) είναι ένας υπόγειος μεταμορφωμένος αποταμιευτικός βλαστός με στρώσεις (χιτώνες), που στην πραγματικότητα είναι φύλλα.
👉Ο κόνδυλος (πατάτα, τοπιναμπουρ) είναι επίσης υπόγειος μεταμορφωμένος αποταμιευτικός βλαστός με κοντά, διογκομένα μεσογονάτια διαστήματα (τα ματάκια) και φυσικά δε φέρει στρώσεις.

🔪Ελπίζω να ξεκαθαρίσαμε σήμερα μερικά πράγματα. Ακονίστε τα μαχαίρια σας για το part 2.

22/01/2023

⛈ΠΕΤΡΙΧΩΡ: Η ΜΥΡΩΔΙΑ ΤΗΣ ΒΡΟΧΗΣ

🌧Σε εσάς έβρεξε φυτουκλάκια μου; 🤣Εδώ έριξε τις πρώτες σταγόνες, νωρίς νωρίς φέτος. Αν μπορούσα πάντως να κλείσω μία μυρωδιά σε ένα μπουκαλάκι και να την μυρίζω όποτε θέλω ειλικρινά χωρίς δεύτερη σκέψη αυτή θα ήταν το μοναδικό άρωμα που αναδίδει το χώμα μετά τη βροχή. 😌Φαντάζομαι δεν είμαι ο μόνος στην παρέα που τρελαίνεται γι' αυτή τη μυρωδιά. Ααααχ και μόνο που το σκέφτομαι άρχισαν να διεγείρονται τα επιθηλιακά κύτταρα της μύτης μου.😅

👃Ξέρετε αυτή η γήινη μυρωδιά του ποτισμένου χώματος έχει γίνει αντικείμενο μελέτης από την επιστημονική κοινότητα εδώ και πολλά χρόνια και μάλιστα έχει και όνομα, ελληνικότατο όνομα. 🇬🇷Νονοί της αγαπημένης μου μυρωδιάς ήταν οι Αυστραλοί ερευνητές Isabel Bear και Dick Thomas οι οποίοι την ονόμασαν πετριχώρ, από τις ελληνικές λέξεις «πέτρα» (αρχ. ελλ. βράχος) και «ἰχώρ» που στην ελληνική μυθολογία ήταν το αιθέριο χρυσό υγρό που κυλούσε στις φλέβες των θεών και των αθανάτων. Εντάξει πόσο τέλειο όνομα!😍

🤔Οι ίδιοι ερευνητές ήταν και οι πρώτοι που προσπάθησαν να ερμηνεύσουν επιστημονικά τη φύση της μυρωδιάς, δημοσιεύοντας το 1964 τα αποτελέσματά τους στο περιοδικό Nature. 🌱Σύμφωνα, λοιπόν, με τους Bear και Thomas ο πετριχώρος οφείλεται σε ένα έλαιο το οποίο εκκρίνουν ορισμένα φυτά και αυτό απορροφάται από τα πηλώδη εδάφη και πετρώματα.💧Το έλαιο φαίνεται ότι βοηθά τα φυτά να αποτρέπουν την ανάπτυξη άλλων φυτών γύρω τους σε περιόδους ξηρασίας που έχει σαν αποτέλεσμα την εξάλειψη του ανταγωνισμού για το διαθέσιμο νερό. 😎Δολοφονικό το σχέδιο!🦠Πέραν του ελαίου, βρήκαν ότι σημαντικό ρόλο παίζει η παρουσία της γεωσμίνης (geosmin), μιας οργανικής ένωσης που παράγεται από τους ακτινομύκητες αλλά και το όζον. Κατέληξαν πως όλες μαζί αυτές οι ενώσεις συνθέτουν το υπέροχο οσφρητικό αποτέλεσμα του πετριχώρου.

🧐Οκ όλα αυτά, αλλά πως η βροχή είναι ικανή να απελευθερώσει αυτό το μείγμα ενώσεων από το έδαφος στην ατμόσφαιρα. 💦Όταν μια σταγόνα βροχής προσγειώνεται στο έδαφος, ο αέρας που βρίσκεται στους πόρους σχηματίζει μικρές φυσαλίδες που εγκλωβίζουν μέσα τους τα στερεά σωματίδια του πετριχώρου και δημιουργούν τα λεγόμενα αερολύματα. 🫧Αυτά τα αερολύματα σιγά σιγά επιπλέουν προς την επιφάνεια του νερού και απελευθερώνονται. Μάλιστα, οι σταγόνες βροχής που κινούνται με πιο αργό ρυθμό τείνουν να παράγουν περισσότερα αερολύματα. Γι’ αυτό θα έχετε παρατηρήσει ότι σε μικρής έντασης μπόρες η μυρωδιά είναι πιο έντονη.😃

🤯Και τέλος ένα τρελό fact που πραγματικά δεν θα μπορούσα να διανοηθώ ποτέ. Οι Ινδοί εδώ και χιλιάδες χρόνια εξασκούν την τέχνη της αιχμαλωσίας του πετριχώρου. Δεν λέω υπερβολές. Ψημένοι πήλινοι δίσκοι εκτίθενται μεταξύ Μαϊου και Ιουνίου κάτω από τον καυτό ήλιο. Έπειτα, λίγο πριν τα πρωτοβρόχια, με παραδοσιακές τεχνικές ατμο-αποστάζονται και οι υδρατμοί συλλέγονται και διαλύονται σε έλαιο σανταλόξυλου. Το άρωμα που προκύπτει λέγεται “matti atar”, δηλαδή άρωμα της γης. Τρέχω να παραγγειιιιιιιιιιλω!🏃‍♂️

__________________________________________________________________________________________________________________________

📚Πηγές:
Bear, I. J., & Thomas, R. G. (1964). Nature of argillaceous odour. Nature, 201, 993-995.

Bear, I. J., & Thomas, R. G. (1965). Petrichor and plant growth. Nature, 207(5004), 1415-1416.

Becher, P. G., Verschut, V., Bibb, M. J., Bush, M. J., Molnár, B. P., Barane, E., ... & Flärdh, K. (2020). Developmentally regulated volatiles geosmin and 2-methylisoborneol attract a soil arthropod to Streptomyces bacteria promoting spore dispersal. Nature microbiology, 5(6), 821-829.

📷Φώτο: canva

15/01/2023

👨‍🎨ΤΟ ΝΟΣΗΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΣΤΙΣ ΤΟΥΛΙΠΕΣ ΤΩΝ ΦΛΑΜΑΝΔΩΝ ΖΩΓΡΑΦΩΝ🌷

🌷Ένα από τα αγαπημένα θέματα των Φλαμανδών ζωγράφων του 17ου αι. ήταν οι τουλίπες, πως θα μπορούσε να μην είναι άλλωστε αφού η Ολλανδία ήταν και παραμένει το μεγαλύτερο hotspot στην καλλιέργεια και εμπορία τουλίπας στον κόσμο. Αυτό που δεν γνωρίζουν πολλοί είναι ότι στους πίνακες των Φλαμανδών εκείνων ζωγράφων κρυβόταν για χρόνια ένα «νοσηρό» μυστικό το οποίο οι ίδιοι οι καλλιτέχνες είχαν αποτυπώσει εν αγνοία τους. Ξέρω ξέρω, μιλάω με γρίφους ο πράσινος γέροντας. Ας γίνω, λοιπόν, λίγο πιο σαφής.🤓

🇳🇱Οι Ολλανδοί που λέτε για να ξεφύγουν από τις φρικαλέες μνήμες των λοιμών και της καταπίεσης του μεσαίωνα, κάπου στα τέλη του 16ου αι. είπαν να το ρίξουν σε διάφορα χόμπι. Ένα από αυτά ήταν και η συλλογή σπάνιων βολβών. Καλύτερη περίπτωση για ένα συλλέκτη της εποχής δε θα μπορούσε παρά να είναι οι βολβοί της τουλίπα που μόλις εκείνη την περίοδο έφερε από την Ασία ο περίφημος βοτανικός Carolus Clusius .Κάποια στιγμή μεταξύ 16ου και 17ου αι. οι πωλήσεις σε τουλίπες έπιασαν πικ, καθιστώντας διάφορες ποικιλίες του φυτού κυριολεκτικά ανάρπαστες στην αγορά. 💸Ήταν τέτοια η ζήτηση για βολβούς που τα αποθέματα εξαντλούταν μήνες πριν τις παραλαβές εξαιτίας των προπαραγγελιών. Σκεφτείτε πως οι τιμές τους είχαν εκτοξευτεί σε τέτοια ύψη που το 1639 ένας βολβός της σπάνιας ποικιλίας Semper Agustus, αυτή που απεικονίζεται στον πίνακα του Hans Bollongier, κόστιζε όσο ένα παραθαλάσσιο οικόπεδο στο Άμστερνταμ. Αυτή την τουλιπανία όπως έμεινε γνωστή στην ιστορία δημιούργησαν οι λεγόμενες «σπασμένες» τουλίπες.

🎨Ο χαρακτηρισμός «σπασμένες» (“broken”) δόθηκε σ’ εκείνες που τα χρώματα στα πέταλα τους δημιουργούσαν μοναδικά σχέδια και μοτίβα καθώς μπλέκονταν το ένα με το άλλο και έσπαγαν τις μονοχρωμίες. Για το λόγο αυτό ήταν τόσο εντυπωσιακές και περιζήτητες. Και εδώ κρύβεται το μικρό μυστικό που είπαμε προηγουμένως. Αυτά τα πανέμορφα σχέδια των πετάλων δεν ήταν αποτέλεσμα της φυσιολογικής ανάπτυξης των φυτών. 🤒Οι ειδικοί της εποχής είχαν παρατηρήσει ότι τουλίπες με «σπάσιμο» λίγο μετά εξασθενούσαν και κατέρρεαν γεγονός που απέδιδαν στις ακατάλληλες εδαφοκλιματικές συνθήκες των καλλιεργειών. Έτσι, προσπάθησαν με διαφορετικές τεχνικές φύτευσης, λίπανσης, άρδευσης κ.ο.κ. να αναχαιτίσουν το πρόβλημα μάταια όμως. Ποιο ήταν, λοιπόν, το αίτιο;🧐

🦠Τα φυτά όπως ξέρετε προσβάλλονται από διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς, μύκητες, βακτήρια κ.λπ.. Σαφώς την εποχή εκείνη η υπόθεση πως ένας μικροοργανισμός ήταν υπεύθυνος για κάτι τέτοιο ήταν δύσκολο να διαπιστωθεί. Το μυστήριο γύρω από τις «σπασμένες ποικιλίες» λύθηκε τελικά δύο αιώνες αργότερα από τους Cayley and of McKay. Το «σπάσιμο» ήταν σύμπτωμα της προσβολής από τον ιό της διάσπασης των πετάλων της τουλίπας (Tulip Broken Virus, TBV), όπως αργότερα ονομάστηκε. Πρόκειται για έναν ιό του γένους Potyvirus και μέχρι σήμερα έχει αποδειχτεί ότι τουλάχιστον πέντε διαφορετικά στελέχη του ευθύνονται για τη διάσπαση των πετάλων της τουλίπας. Στην ουσία, ο ιός διαταράσσει την ισορροπία των χρωστικών στα πέταλα, με αποτέλεσμα σε ορισμένα σημεία να γίνεται υπερσυσσώρευση και σε άλλα να υπάρχει παντελής έλλειψη χρωστικών. Ο μηχανισμός δράσης του ιού δεν έχει διερευνηθεί πλήρως αλλά είναι πιθανόν να οφείλεται στην αποσιώπηση ορισμένων γονιδίων που εκφράζουν τις αντίστοιχες χρωστικές ουσίες.🧬

🙆‍♂️Αυτή , λοιπόν, ήταν η ιστορία του ιού που δημιούργησε παροξυσμό στην Ολλανδία. Και δυο λόγια για τους ιούς γενικότερα. Οι ιοί φυτουκλάκια μου είναι στην ουσία νουκλεοπρωτείνες, αποτελούνται δηλαδή από έναν πρωτεϊνικό φάκελο ο οποίος εσωκλείει το γενετικό τους υλικό. Στη απλή αυτή οργάνωσή τους οφείλεται και η διχογνωμία της επιστημονικής κοινότητας για το κατά πόσο οι ιοί είναι ή όχι ζωντανοί οργανισμοί. Αφενός έχουν την ικανότητα να μεταφέρουν την πληροφορία της αναπαραγωγής τους αφετέρου η αξιοποίηση της πληροφορίας αυτής δεν είναι εφικτή χωρίς την παρουσία του κατάλληλου ξενιστή, δηλαδή του θύματος. 🔬Μπορεί να είναι σφαιρικοί, ραμβδόμορφοι, νηματώδεις και δεν ξεπερνούν σε μέγεθος μερικά χιλιάδες νανόμετρα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ορατοί μόνο με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. Πάνω αριστερά στον πίνακα βλέπετε τον ιό της διάσπασης των πετάλων της τουλίπας. Το γενετικό τους υλικό ποικίλει, μπορεί να είναι DNA ή RNA δίκλωνο ή μονόκλωνο. Πως έρχονται στο χωράφι ή στη γλάστρα μας; Συνήθως με μολυσμένο πολλαπλασιαστικό υλικό (μοσχεύματα, σπόρους κ.λπ.) και με διάφορους οργανισμούς (έντομα, νηματώδεις, πρωτόζωα, μύκητες κ.λπ.). Και μαντέψτε το καλύτερο, δεν υπάρχει χημική καταπολέμησή τους! Έτσι τα μόνα όπλα των γεωπόνων εναντίον τους είναι η εξασφάλιση υγιούς πολλαπλασιαστικού υλικού και οι ανθεκτικές ποικιλίες φυτών. 🌱

🚬FACT: O πρώτος ιός που αναλήφθηκε ήταν ο ιός του μωσαϊκού του καπνού, από τον Martinus Beijerinck το 1898. Κάπου εδώ κλείνω γιατί νομίζω ότι σας κούρασα, τι να κάνω όμως το θέμα των ιώσεων είναι στην επικαιρότητα!!!

__________________________________________________________________________________________________

📚Πηγές:

Brunt, A., & Walsh, J. (2005). ‘Broken’tulips and tulip breaking virus. Microbiology Today, 68-71.

Dekker, E. L., Derks, A. F., Asjes, C. J., Lemmers, M. E., Bol, J. F., & Langeveld, S. A. (1993). Characterization of potyviruses from tulip and lily which cause flower-breaking. Journal of General Virology, 74(5), 881-887.

Lesnaw, J. A., & Ghabrial, S. A. (2000). Tulip breaking: Past, present, and future. Plant Disease, 84(10), 1052-1060.

Τζάμος, Ε. Κ. (2007). Φυτοπαθολογία. Εκδóσεις Α. Σταμούλης. Αθήνα.

📷Εικόνες: wikipedia, dpvweb.net

08/01/2023

🟩Ο ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΓΙΓΑΝΤΑΣ ΤΗΣ TULE

🌳Αν σας ζητούσε κάποιος να σκεφτείτε το πιο μεγάλο δέντρο που έχετε δει στη ζωή σας τι θα σκεφτόσασταν; Σίγουρα ένα δέντρο με χοντρό κορμό, βαθιές ρίζες, τεράστια κλαδιά, πολλούς ρόζους κ.λπ. Πιστέψτε με αν δεν αντικρύσει κανείς τον πράσινο γίγαντα της Tule ούτε με τη φαντασία του μπορεί να συλλάβει πόσο μεγάααααααααλο μπορεί να γίνει ένα δέντρο.

🇲🇽Λίγο έξω από την πόλη Oaxaca στο Μεξικό βρίσκεται το δέντρο της Tule ή Arbol del Tule όπως είναι γνωστό στα ισπανικά. Το δέντρο αυτό θεωρείται πως είναι το μεγαλύτερο σε πλάτος δέντρο του κόσμου, με διάμετρο κορμού 14,05μ., περιφέρεια 36,2μ. και ύψος 35,4μ. Για να καταλάβετε το μέγεθός του, κάτω από την κόμη του μπορούν με άνεση να χωρέσουν δύο γήπεδα τένις και χρειάζονται περίπου 17 άτομα για να αγκαλιάσουν τον κορμό του. Το διανοείστε;🤯

🧑‍🏫Λόγω των κολοσσιαίων διαστάσεών του οι επιστήμονες αρχικά υπέθεταν ότι ο πράσινος αυτός γίγαντας είναι το αποτέλεσμα ενός συνονθυλεύματος κορμών. Έπειτα όμως από αναλύσεις DNA με μοριακούς δείκτες διαπιστώθηκε ότι πρόκειται για ένα και μόνο άτομο!🤓Βέβαια για να λέμε και του στραβού το δίκιο από επιστημονικής άποψης ο ισχυρισμός «πλατύτερο δέντρο του κόσμου» θα πρέπει να διατυπώνεται με μεγάλη επιφύλαξη. Ρίξτε μια ματιά στην κάτοψη του δέντρου που σας έχω στα σχόλια. Όπως παρατηρείται το δέντρο έχει πλήθος εσοχών και προεξοχών με αποτέλεσμα η μέτρηση των διαστάσεών να καθίσταται δύσκολη και πολλές φορές μη ρεαλιστική. Αυτό το γεγονός δεν αναιρεί σε καμία περίπτωση τη μεγαλοπρέπεια του!

⏳Το δέντρο της Tule πέραν βέβαια του τεράστιου βοτανικού του ενδιαφέροντος έχει και ιδιαίτερο ιστορικό ενδιαφέρον. Στην γλώσσα Nahuatl, των ιθαγενών κατοίκων της περιοχής πολύ πριν την άφιξη των Ισπανών κατακτητών, το δέντρο έχει το όνομα “ahuehuete” δηλαδή «γέρος του νερού». 💧Ο χαρακτηρισμός διόλου τυχαίος αφού υπολογίζεται ότι είναι περίπου 1500 ετών. Επίσης, ανήκει στο είδος Taxodium mucronatum, ένα υδρόφιλο είδος της οικογένειας των κυπαρισσιών που το συναντά κανείς κυρίως σε παρόχθιες περιοχές, έλη και πηγές και εξαπλώνεται από τη Γουατεμάλα έως το Μεξικό.🌱Το δέντρο αυτό φαίνεται πως το φύτεψαν οι ίδιοι οι ιθαγενείς και σηματοδοτούσε ένα από τα ιερά σημεία λατρείας των Αζτέκων. Ο μύθος, μάλιστα, λέει πως ο Pechocha, ο ιερέας του Ehecatl του θεού των ανέμων των Αζτέκων, φύτεψε με τα ίδια του τα χέρια το δέντρο.🧙‍♂️

😊Τι όμορφες εικόνες και θρύλοι γύρω από αυτό το μοναδικό πράσινο γίγαντα. Και τι δε θα έδινα για να τον συναντήσω από κοντά. Κανείς που ενδιαφέρεται να μου κάνει δώρο εισιτήρια για Μεξικό;;; 😇😇😇

_________________________________________________________________________________

📚Πηγές:

Debreczy, Zsolt, and István Rácz. "El árbol del Tule: the ancient giant of Oaxaca." Arnoldia: The Magazine of the Arnold Arboretum 57.4 (1997): 3-11.

https://www.conifers.org/~conifers/cu/Taxodium_mucronatum.php

https://www.thetravel.com/what-to-know-about-el-tule-tree-mexico/

03/01/2023

Ήρθε η μεγάλη ώρα.. 🥲

01/01/2023

Καλή χρονιά με υγεία σε όλους!!!

31/12/2022

🕛🎉Λίγο πριν φύγει αυτή η χρονιά είπα να χαλαρώσω γκουγκλάροντας τα έθιμα της Πρωτοχρονιάς ανά τον κόσμο. Και ναι δεν θα το πιστέψετε. Βρήκα ένα κάρο έθιμα που σχετίζονται με τα φυτά. Εμείς κλασικά ροδάκι αλλά με τους υπόλοιπους λαούς τι γίνεται; Για να μπει όμορφα λοιπόν το νέο έτος δώρο από μένα για εσάς η τελευταία αυτή δημοσίευση για φέτος, ένα μινι τουρ στην υφήλιο. Ξεχάστε για λίγο τη λαχταριστη βασιλόπιτα με φρέσκο βούτυρο, μαχλεπι, μαστίχα και επικάλυψη λευκής σοκολάτας που περιμένει στο τραπέζι να την κατασπαράξουμε και πάμε!🌍

🇮🇹Τα γειτονάκια μας οι Ιταλοί στο πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν τους σερβίρουν οπωσδήποτε φακές. Το έθιμο κρατάει από τα ρωμαϊκά χρόνια. Οι Ρωμαίοι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς δώριζαν σε φίλους και αγαπημένους ένα πουγκί γεμάτο φακές και τους ευχονταν με το νέο χρόνο οι φακές να γίνουν χρυσά φλουριά.💰Τόσο το σχήμα της φακής όσο και το γεγονός ότι όταν βράζουν διογκώνονται για τους Ιταλούς συμβολίζουν την αφθονία και τα πλούτη. Πρωτοχρονιά με φακές; Χμμμμ, δεν ξέρω. Εσάς πώς σας ακούγεται;🤔

🇪🇸Ξέρετε πως υποδέχονται οι φίλοι μας οι Ισπανοί το νέο έτος; Τρώγοντας 12 ρογες σταφυλι, μια κάθε μήνα του νέου έτους.🍇Η παράδοση λέει ότι πρέπει να φάτε μια μια τις ρογες καθώς το ρολόι μετράει αντίστροφα ως τα μεσάνυχτα της 31ης Δεκεμβρίου. Τέλειο πρωτοχρονιάτικο challenge. Αν τα καταφέρετε τότε θα έχετε μια χρονια γεμάτη ευημερία και τύχη. Αν πάλι όχι, σας μένει η νοστιμιά απ' τα σταφύλια. Οι Ισπανοί πάντως το ζουν επικίνδυνα αν σκεφτείς ότι σε μερικά δευτερόλεπτα πρέπει να φάνε ένα τσαμπί σταφύλια.😅

🇨🇿Στην Τσεχία πάλι προσπαθουν να μαντέψουν το μέλλον διαβάζοντας .... τα μήλα. Το βράδυ της Πρωτοχρονιάς καθένας παίρνει από ένα μήλο και το κόβει στη μέση.🍎Αν ο πυρήνας του έχει σχήμα αστεριού τότε το νέο έτος θα φέρει ευτυχία και υγεία αν όμως έχει σχήμα σταυρού τότε...κάνουν μάλλον το σταυρό σας.

🇮🇪Λίγο πιο βορεια, στην Ιρλανδία υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον έθιμο για τους μπακούριδες. Η παράδοση θέλει τις μοναχικές ιρλανδικές ψυχές να τοποθετούν κάτω από το μαξιλάρι τους μερικά φύλλα γκι, ου ή κισσού και αυτά να φανερώνουν στα όνειρα τον μελλοντικό τους σύντροφο. Άντε βρε, ονειρα γλυκά και.....απονήρευτα.😏

🇧🇷Και πάμε στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, στην Βραζιλία. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς οι πιστοί των νεοπαγανιστικών θρησκειών Candomble και Umbanda συγκεντρώνονται στις ακτές της Copacabana ντυμένοι στα λευκά και προσφέρουν λευκά λουλούδια στη θέα Yemanja. 🌸Μικρές βάρκες με λευκά άνθη και μπωλ γεμάτα κεριά και φρούτα στολίζουν τις ακτές της Βραζιλίας με αντάλλαγμα καλή τύχη για το νέο έτος από τη τη θέα της θάλασσας.🌊

🇨🇴Και για το τέλος αυτό που μου φάνηκε πιο κουλό απ' όλα. Στην Κολομβία μαντεύουν την πορεία της νέας χρονιάς με τη βοήθεια της πατάτας! Το έθιμο έχει ως εξής: τοποθετείς τρεις πατάτες κάτω από το κρεβάτι σου, μια ακαθάριστη, μια μισό καθαρισμένη και μια τελείως καθαρισμένη και μετά διαλέγεις μια χωρίς να κοιτάς.🥔Με την ακαθάριστη πατάτα θα έχεις μια καλή χρονιά, με τη μισοκαθαρισμένη μια μέτρια και με την τελείως καθαρισμένη μια κακή χρονιά. Χαχαχαχα είναι τρελοί αυτοί οι Κολομβιανοί!❤️

🌱Αγαπημένα μου φυτουκλάκια, όπως και να περάσετε φέτος τις γιορτές κάνοντας τα πιο παράξενα έθιμα του τόπου σας -κρεμάστε και κρεμμύδια απ' τα αυτιά και κάντε πέντε σβούρες γύρω από τιν εαυτό σας εμάς τι μας πειράζει άλλωστε- να είστε γεμάτοι χαρά και χαμόγελα και εύχομαι μέσα από την πράσινη καρδιά μου το νέο έτος να ανθίσει για όλους μας. Τα λέμε του χρόνου. Φιλιά.

25/12/2022

✨Κάπως έτσι φαντάζομαι τον διάλογο των τριών μάγων στις μέρες μας. Ο ένας να φέρνει χρυσάφι οι άλλοι δύο να την κουτσοβολεύουν με σμύρνα και λιβάνι. Πόση αδικία πχιααα. Για την εποχή βέβαια δεν ήταν ακριβώς έτσι τα πράγματα.🤔

⛄Καλές γιορτές φυτουκλάκια μου και από μένα. Με αυτό το ποστ θα τελειώσουμε για φέτος τις χριστουγεννιάτικες αναρτήσεις μας, ευτυχώς ή δυστυχώς.Που λέτε, η σμύρνα και το λιβάνι στην εποχή του Χριστού ήταν δύο ιδιαιτέρως πολύτιμα φυτά ίσως περισσότερο και από τον χρυσό. 🧿Η σμύρνα είναι το γνωστό σε όλους μύρο, ναι ναι εκείνο που η γιαγιά σας σάς κυνηγάει να αλείψει στο μέτωπο και τα χέρια μετά από must ταξίδι στα Ιεροσόλυμα και βέβαια το λιβάνι το έχετε μυρίσει από μικρά παιδιά σε εκκλησίες, σπίτια, μαγαζιά και οπουδήποτε τέλος πάντων θέλαν να ξορκίσουν το κακό μάτι. Φτου φτου φτου.😅

👉Ας δούμε τώρα μερικά facts που κάνουν τα δύο αυτά φυτά τόσο πολύτιμα και ξεχωριστά πέρα από τις υπέροχες παιδικές αναμνήσεις -τραυματικες είπατε;- που μας έχουν χαρίσει:

1. Και τα δυο τους ανήκουν στην οικογένεια Bursaceae και είναι ιθαγενή δέντρα της Ανατολικής Αφρικής (Horn of Africa), της Αραβικής Χερσονήσου και της Ασίας.🌍

2. Όταν μιλάμε για σμύρνα και λιβάνι δεν αναφερόμαστε σε δύο μόνο είδη φυτών. Με την ονομασία σμύρνα μιλάμε γενικότερα για είδη του γένους Commiphora, με πιο γνωστό από αυτά την C. myrrha και με την ονομασία λιβάνι σε είδη του γένους Boswelia, με πιο γνωστά τα B. sacra, B. serrata και B. papyrifera.🌳

3. Το βασικό προϊόν και των δύο φυτών είναι οι ρητίνες. Η συγκομιδή πραγματοποιείται ακριβώς όπως στα μαστιχοδεντρα. Οι κορμοί χαράσσονται, βγάζουν τους χυμούς τους και μετά από λίγες μέρες οι παραγωγοί συλλέγουν τα στερεοποιημένα δάκρυα. Voila!🧑‍🌾

4. Οι ρητίνες είναι μίγματα πολύπλοκων οργανικών ενώσεων και ο βιολογικός τους ρόλος είναι η προστασία από προσβολές εντόμων και παθογόνων σε περίπτωση τραυματισμών. Κάτι σαν χανσαπλαστ.🦠

5. Το φυτικό είδος και ο χρόνος συγκομιδής είναι αυτά που καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό το λιβάνι που θα προκύψει, δηλαδή τη μυρωδιά και την ποιότητά του. Το "καθαρότερο" λιβάνι βγαίνει λίγες μέρες μετά την χάραξη των κορμών ενώ λιβάνι με υπολείμματα απο τον φλοιό του δέντρου θεωρείται κατώτερης ποιότητας.👃

6. Η σμύρνα και το λιβάνι χρησιμοποιούνταν πολύ πριν την εποχή του Χριστού από πολλούς λαούς ως παραδοσιακά φάρμακα, καλλυντικά σκευάσματα και θυμιάματα σε θρησκευτικές τελετές. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μάλιστα άλειφαν με λάδι σμύρνας τα προς ταρίχευση σώματα ώστε να επιβραδύνουν την αποσύνθεση τους, καθώς γνώριζαν την αντιβακτηριδιακή της δράσης. Μεταξύ άλλων είχαν διαπιστώσει ότι η σμύρνα και το λιβάνι έχουν αναλγητικές, αγχολυτικές και επουλωτικές ιδιότητες.⚰️

7. Το 2011 επιστήμονες από την Κίνα βρήκαν ότι το αιθέριο έλαιο του λιβανιού έχει κυταρροτοξικές ιδιότητες έναντι των καρκινικών κυττάρων και είναι ικανό να περιορίσει σε σημαντικό βαθμό τις μεταστάσεις του καρκίνου του μαστού ενώ αντίστοιχα αποτελέσματα έδειξαν έρευνες για την επίδραση του μύρου στον καρκίνο του προστάτη.🧑‍⚕️

🤓Δεν ξέρω να σας πω αν οι τρεις μάγοι όντως υπήρξαν και αν πράγματι προσκύνησαν το Χριστό και προσέφεραν τα τρία δώρα. Το μόνο που ξέρω σίγουρα είναι πως η σμύρνα και το λιβάνι είναι σίγουρα "μαγικά". Να περνάτε καλά και τα λέμε σύντομα.
______________________________________________________________

📚Πηγές:

Buckley, S. A., & Evershed, R. P. (2001). Organic chemistry of embalming agents in Pharaonic and Graeco-Roman mummies. Nature, 413(6858), 837-841.

Suhail, M. M., Wu, W., Cao, A., Mondalek, F. G., Fung, K. M., Shih, P. T., ... & Lin, H. K. (2011). Boswellia sacra essential oil induces tumor cell-specific apoptosis and suppresses tumor aggressiveness in cultured human breast cancer cells. BMC complementary and alternative medicine, 11(1), 1-14.

Miran, M., Amirshahrokhi, K., Ajanii, Y., Zadali, R., Rutter, M. W., Enayati, A., & Movahedzadeh, F. (2022). Taxonomical Investigation, Chemical Composition, Traditional Use in Medicine, and Pharmacological Activities of Boswellia sacra Flueck. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2022.

Wang, X. L., Kong, F., Shen, T., Young, C. Y., Lou, H. X., & Yuan, H. Q. (2011). Sesquiterpenoids from myrrh inhibit androgen receptor expression and function in human prostate cancer cells. Acta Pharmacologica Sinica, 32(3), 338-344.

20/12/2022

🎄Καλημερουυυυυυυύδια!!!!😁

The Plant Teller

19/02/2023

14/02/2023

02/02/2023

22/01/2023

15/01/2023

08/01/2023

03/01/2023

01/01/2023

31/12/2022

25/12/2022

20/12/2022

Address

Website

Alerts

Contact The School

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request