Ένα επάγγελμα που δεν γνωρίζει κρίση!!!
Εκπαιδεύσου στην Κρήτη απο την διασημότερη σχολή Ιταλικής πίτσας στον κόσμο.
Δούλεψε σε όποια χώρα του κόσμου επιθυμείς, με ένα επάγγελμα χωρίς σύνορα.
Απέκτησε international pizza-master chef certificate.
Η Italian Pizza Academy είναι σημείο αναφοράς για όποιον θέλει να γίνει Italian Master Chef στην Πιτσα. Ανθρωποι από όλο τον κόσμο επικοινωνούν καθημεριν
ά μαζί μας θέλοντας να μάθουν να φτιάχνουν την αυθεντική ιταλική pizza!
Το Μελλον Εινε στα Χερια σου…!!!
Η φήμη της Ακαδημίας ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο μια που τα μαθήματά μπορεί κάποιος να τα παρακολουθήσει στην Ιταλία, τωρα και στην Ελλάδα.
Με την μέθοδο διδασκαλίας που ακολουθείται μπορείτε να μάθετε όλα τα μυστικά ξεκινώντας από μηδενική βάση και να αποκτήσετε τις γνώσεις που χρειάζονται για να βγείτε στην αγορά εργασίας οπουδήποτε στον κόσμο ως pizza chef, μάλιστα γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο το δίπλωμα που θα πάρετε θα είναι και στα αγγλικά.
Τα μαθήματα γίνονται, στο Ηράκλειο Κρήτης, από την talian Pizza Academy στο τέλος των οποίων πραγματοποιούνται εξετάσεις on hand, όπου οι σπουδαστές θα πρέπει να επιδείξουν την ικανότητα τους να προετοιμάσουν εξ αρχής την αυθεντική ιταλική pizza. Οι επιτυχόντες θα εφοδιαστούν με δίπλωμα σπουδών από την Ακαδημία στα Ιταλικά και στα Αγγλικά και θα πάρουν δώρο την επαγγελματική στολή της.
Ειδικότητες:
• Italian Pizza Chef - Πιτσαδόρος
ΘΕΩΡΙΑ
1. Εισαγογη
2. Italian Pizza Academy
3. Ο Πιτσαδορος
4. Ιστορια της πιτσας
5. Τα συστατικά που αποτελούν την ζύμη της πίτσας
6. Εργαλια
7. Τυποι Φουρνου
8. Ψήσιμο σε φούρνο πίτσας
9. Ψήσιμο σε ηλεκτρικό φούρνο
10. Ψήσιμο σε φούρνο γκαζιού
11. Συντήρηση του ξυλόφουρνου
12. Τυποι ζυμοτυριου
13. Ζυμαρι
14. Επεξεργασια
15. Φουσκωμα
16. Καρικευματα
17. Φουρνοι και ψησιμο
18. Οργανωση της εργασιας
19. Αποθηκευση
20. Κανονισμους Υγειονομικου κ υγειας
21. Θεματα οικονομικα
22. Πιστοποιηση
23. Κατεψυγμενα και προμαγειρεμενα
24. Οργανωση δουλειας
25. Κρασια, αποσταγμενα, οινοπνευματωδη ποτα και (συπερ)
26. Ποτα σε σχεση με το μενου
27. Κατερινγκ, συμποσια, εκδηλωσης / βουφφετ
28. Προγραμματισμο και συντονισμο στις επιλογες δραστηριοτητας
29. Διαιτολογια και την ασφαλεια των τροφιμων
30. Βασικές Αρχές Διατροφής
31. Μικροβιολογια
32. Οδοι μολυνσης των τροφιμων και την προληψη τους
33. Υγειονομικα για την επεξεργασια των τροφιμων
34. Αυτοελενχος, στοχοι, σκοπους
35. Ηθικη επαγγελματικοτητα
36. Κινδυνος/Ρισκο
37. CCP/CP/LC
38. Οφελη HACCP
39. Αναλυση κινδυνου
40. Άλευρα
41. Χαρακτηριστικά αλεύρων
42. Δυναμικότητα αλεύρων στο ψήσιμο
43. Ποιότητα αλεύρων
44. Ωριμότητα αλεύρων και μέθοδοι συντήρησης
45. Τυποι Μαγιας ,Προζύμι Προετοιμασία προζυμιού
46. Νερο, αλατι, Χρήση Νερού
47. Χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά του νερού
48. Πόσιμο νερό
49. Στοιχεία και ουσίες που μολύνουν το νερό
50. Μολυσμένο νερό
51. Διατροφη αντι του καρκινου
ΠΡΑΚΤΙΚΗ
52. Ζιμωμα
53. Ανεβασμα
54. Φορμαρισμα (ψωμακια)
55. Φινίρισμα πίτσας
56. Συντηρηση
57. Ανοιγμα με πλαστη
58. Ανιγμα με τα χερια
59. Χρηση παλαμης
60. Φουρνισμα
61. Διαχειριση , τοποθετηση εναλαξ
62. Φουρνισμα με γυρισμα πιτσας
63. Πρακτικη ικανοτητα με χρονους
64. Εξετασεις
65. Βεβαιωση
Διάρκεια: 2 Εβδομάδες
Ημερομηνία έναρξης: 8 Μαρτίου 2022
Ώρες: 9:00 - 13:00 /18:00-21:00
Ημέρες: Πέντε φορές την εβδομάδα Δευτέρα - Παρασκευή
Κόστος προγράμματος: 830 ευρώ
