Cookouroukou

🧑‍🍳Υλικά (2 μερίδες)
2 κονσέρβες τόνου, καλά στραγγισμένες
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. ζουμί από αγγουράκι τουρσί
1 μικρό κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1 κόκκινο μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (δοκίμασε πριν βάλεις αλάτι)
150 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
4 φέτες ψωμί sourdough
Βούτυρο μαλακό ή μαγιονέζα για επάλειψη

🍳Οδηγίες
1️⃣ Σε ένα μπολ βάλε τον τόνο, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το σέλερι, το αγγουράκι τουρσί, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την καπνιστή πάπρικα, λίγο πιπέρι και το ζουμί τουρσιού. Ανακάτεψε απαλά για να μείνουν τα υλικά τραγανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.
3️⃣ Άλειψε τις φέτες ψωμί με βούτυρο από την εξωτερική πλευρά. Στην εσωτερική βάλε τυρί, απλώσε το μείγμα του τόνου και συμπλήρωσε με τυρί. Σκέπασε με το δεύτερο ψωμάκι και παμε για ψήσιμο.
4️⃣ Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και ψήσε το σάντουιτς για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά πιέζοντας ελαφρά με σπάτουλα ή με ένα βαρύ αντικείμενο. Όταν πάρει έντονο χρώμα και λιώσει το τυράκι βγάλτο και αστο 1-2 λεπτάκια στο ξύλο κοπής.
5️⃣ Κόφτο στη μέση και χλαπάκιασε το με τα αγαπημένα σου πατατάκια

#συνταγή #σαντουιτς #ευκολεςσυνταγες

Smash Burger με πατάτες για τις μέρες που αράζεις καναπέ - Οδηγίες και Υλικά 👇

1️⃣ Φτιάξε τη σάλτσα ανακατεύοντας 2 κ.σ. μαγιονέζα, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι, 2-3 μικρά ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και 2 κ.γ. πικλόζουμο.

2️⃣ Βάλε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψήσε τα ψωμάκια brioche. Στο ίδιο τηγάνι σόταρε 2-3 ροδέλες κρεμμυδιού για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Τέλος κόψε λίγο iceberg σε λωρίδες.

3️⃣ Πλάσε 2 μπαλάκια 80γρ. από μοσχαρίσιο κιμά για κάθε burger. Ζέστανε καλά ένα τηγάνι με λίγο λαδάκι, βάλε ένα ένα τα μοσχαρίσια μπαλάκια στο τηγάνι και πίεσε καλά με μια σπάτουλα. Ρίξε αλάτι και ψήσε για 2-3 λεπτά, γύρνα τα και βάλε μια φέτα τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι και ψήσε για άλλα 2 λεπτά.

4️⃣ Βάλε σάλτσα στα δύο ψωμάκια, μια χούφτα από το iceberg, τα μπιφτέκια με το λιωμένο τσένταρ και τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Καπάκωσε και σέρβιρε με smashed πατατούλες και αναψυκτικό.

#μπεργκερ #πατάτες #ελλάδα #συνταγή

👩‍🍳Οδηγίες 👇

1️⃣ Πλένεις πολύ καλά 300-500γρ baby πατάτες με τη φλούδα και τις βράζεις σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι (περίπου 15-20 λεπτά).
2️⃣ Τις στραγγίζεις και τις μεταφέρεις σε ταψί με ή χωρίς λαδόκολλα. Ρίχνεις λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν κατά το πάτημα.
3️⃣ Τις πατάς προσεκτικά (με κατσαρολάκι, ποτήρι ή άλλο επίπεδο αντικείμενο), όχι πάρα πολύ λεπτές, θέλουμε να μείνουν αφράτες μέσα.
4️⃣ Αλείφεις καλά όλες τις πατάτες με ελαιόλαδο και ρίχνεις μπόλικο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
6️⃣ Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με αέρα μέχρι να πάρουν έντονο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές (40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το είδος της πατάτας).

#πατατες #συνταγη

Μη πετάς τίποτα - Pasta Rosa με ότι λαχανικά έχεις - Υλικά και Οδηγίες 👇

📝 Υλικά:
2 γλυκές πιπεριές, κομμένες στη μέση
150γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
2 καρότα, σε μικρά κομμάτια
1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κεφάλι σκόρδο, ολόκληρο (κόβουμε το πάνω μέρος όπως στο video)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. ελαιόλαδο (επιπλέον)
50ml κρέμα γάλακτος
Ζυμαρικά της επιλογής σου
Νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Τριμμένο κεφαλοτύρι
Φρέσκος μαϊντανός
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Εκτέλεση:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C με αέρα.
Σε ταψί με λαδόκολλα, πρόσθεσε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα, το κολοκύθι και το κεφάλι σκόρδο.
Ρίξε ελαιόλαδο και αλάτι και κάνε μασάζ στα λαχανικά ώστε να καλυφθούν παντού.
Σκέπασε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήσε για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Tip: Βγάλε το αλουμινόχαρτο τα τελευταία 5-10 λεπτά για πιο έντονο χρώμα και καπνιστή γεύση.
Μόλις ψηθούν, ζούλα το σκόρδο, προσεκτικά μη καείς, και βάλε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ.
Πρόσθεσε 1 κ.σ. τυρί κρέμα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο και προεραιτικά 50ml κρέμα γάλακτος. Χτύπα μέχρι να γίνει λεία σάλτσα.
Βράσε τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σε τηγάνι βάλε τη σάλτσα, τα ζυμαρικά και λίγο νερό από το βράσιμο για να δέσει. Πρόσθεσε κεφαλοτύρι, ανακάτεψε καλά και σέρβιρε.
Γαρνίρισε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

💡 Extra Tips:
1. Η σάλτσα φυλάσσεται στο ψυγείο για 2–3 μέρες και πάει τέλεια και με ρύζι ή ως dip!
2. Βάλε ότι λαχανικά έχεις μη σκαλώσεις στα υλικά

Greek Chicken Roast | Easy Family Favorite!

Growing up, this Greek-style chicken roast was a Sunday dinner favorite. Tender chicken, roasted veggies, and all the flavors of home—olive oil, lemon, and fresh herbs. It’s simple, cozy, and just like the meals that bring back memories! ❤️🔥

Full video on Youtube, link in bio

📌 Save & Try it Later! 🔥

1. Marinate the Vegetables: In a large bowl, combine 2 sliced onions, 2 carrots cut into sticks, and 3 potatoes cut into wedges. Add 2 tbsp olive oil, 1 tbsp mustard, 1 tbsp honey, lemon juice from 1 lemon, salt, pepper, and 1 tbsp dried oregano. Mix well until all vegetables are coated.
2. Prepare the Tray: Transfer the marinated vegetables to a baking tray. Add a handful of fresh herbs (fresh thyme, lemon thyme, oregano, and rosemary), you can use dried herbs and any combination you like. Pour in 100ml white wine. Cover the tray with foil and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 1 hour.
3. Add Chicken to the Tray: Remove the tray from the oven and uncover. Place a whole chicken, around 2kg on top of the roasted vegetables and rub the whole chicken with 2 tbsp olive oil, salt, pepper, and 1 tbsp dried oregano. Cover again with foil and bake for 30-40 minutes. Times might differ if you used a much larger chicken
4. Final Roast: Remove the foil and bake uncovered for another 20-25 minutes, or until the chicken skin is golden and crispy. Times might differ if you used a much larger chicken
5. Serve: Let the chicken rest for a few minutes before carving. Serve with the roasted vegetables and enjoy!

, , , ,

Creamy Homemade Tzatziki in 5 Minutes

This fresh & creamy tzatziki is the ultimate dip for everything! Made with thick yogurt, crisp cucumber, garlic, and herbs, it's ready in no time. Perfect for dipping, spreading, or adding to your favorite meals! Full video on Youtube, link in Bio

1. Make the Tzatziki Sauce: Grate 1 small cucumber and squeeze out excess water using a paper towel or cheesecloth. Crush 1 to 3 garlic cloves, 3=very strong, garlicky. In a bowl, combine 350g Greek yogurt, the squeezed cucumber, the crushed garlic, 1 tbsp olive oil, 1 tbsp vinegar, ¼ cup chopped dill, salt and pepper to taste
2. Toast the bread: Cut some thick bread slices, rub them with olive oil and sprinkle some dried oregano. Toast and devour the tzatziki or make a delicious souvlaki like in this video - https://youtu.be/4tfBZr8aoNc

📌 Save & Try it Later! 🔥
🥄 More Quick Recipes Every Tuesday!

The Only Pasta Bolognese Recipe You’ll Ever Need! 🍝🔥

Rich, slow-cooked, and packed with flavor - this Pasta Bolognese is a game-changer! 🍝👌 Perfect for pasta lovers and meal prep. Save this for later and tag someone who needs to try it! Full video on Youtube, link in bio

Instructions: 👇

1. Prepare the Ingredients: Dice 2 onions, 2 carrots and 2 celery sticks, and mince 2 cloves of garlic. Grate 100g of Pecorino cheese and chop a handful of parsley.
2. Sauté the Vegetables: Heat a Dutch oven or large pot over medium heat and drizzle with olive oil. Add onions, carrots, and celery. Season with salt and pepper and cook until softened, about 10-20 minutes or until water has almost evaporated. Stir in minced garlic and cook for 1-2 minutes until fragrant.
3. Cook the meat: In the same pot, add the 700g ground beef and 300g pork, you can use any mix of your choice. Pork adds extra flavour. Season with salt, pepper and cook until browned, breaking it up with a wooden spoon.
4. Add the rest: Add 2 tbsp of tomato paste and cook for another 2-3mins. Add 300ml of red wine and 2-3 bay leaves. Stir to combine and let it reduce by at least half before adding the water
5. Slow cook the bolognese:If you're using a Dutch oven, place it in the oven at 150°C (300°F) for at least 3 hours with the lid slightly open. If you're using a large pot on the stovetop, lower the heat and let the sauce simmer for around 3 hours, stirring occasionally. Check the water level every hour — if it looks dry, add some water and back in the oven.
6. Finish the Sauce: Remove the bay leaves. Stir in 50ml of milk and sprinkle with chopped parsley for freshness.
7. Serve and Enjoy: Serve the Bolognese over your favorite pasta or use it as a base for lasagna. Garnish with additional Pecorino cheese and parsley if desired. For best results combine the bolognese, pasta, some pasta water and some Pekorino in a pan and bring the dish together

"

The Ultimate Smash Burger 👑🍔 | Double the Flavor, Double the Smash

This double smash burger is pure perfection 🤤. Crispy, juicy, and packed with melty cheese – this is how burgers should be done! 🔥 Who’s making this ASAP? 👀🍔

🔥Full video on Youtube, link in bio

Instructions - This serves two
1. Make the Sauce: In a small bowl, combine 2 tbsp mayonnaise, 1 tbsp mustard, 1 tbsp ketchup, 1 tbsp paprika, 1 tbsp granulated garlic, 2-3 small diced pickles, 2 tbsp pickle juice, salt, and pepper. Mix well and taste to adjust seasoning.
2. Prepare the Crispy Smashed Potatoes: Boil 6-8 baby potatoes for 25-35 minutes, or until fork-tender (cooking time depends on size and type of potatoes). Drain and place on a parchment-lined baking tray. Drizzle with olive oil and gently smash using a grill spatula, small saucepan, or any flat object. Brush with olive oil and generously season with salt. Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 45-60 minutes, or until golden brown and crispy (cooking time depends on size and type of potatoes).
3. Prep the Buns & Lettuce: Slice and toast the brioche, potato or any preferred buns with butter in a hot pan until golden. Roughly slice some iceberg lettuce.
4. Smash the Burgers: For each burger form two 80g patties from ground chuck, preferably 80/20 lean to fat ratio. Heat a lightly oiled pan until very hot. Place patties on the pan and smash firmly with a spatula. Cook for 2-3 minutes until crispy, then flip. Add a slice of cheese on each patty and cook for another 1-2 minutes. Stack patties and set aside. Repeat for second one
5. Assemble the Burger: Spread a light layer of sauce on the bottom toasted bun. Add sliced iceberg lettuce, then the stacked patties. Spread a light layer of sauce on the top bun. Crown your burger with the crispy smashed potatoes and enjoy!

📌 Save & Try it Later! 🔥

This Lentil Soup HITS DIFFERENT 🔥🍲🥣

We’re taking lentil soup to the next level with curry, turmeric, and a little heat. Topped with tangy pickled onions, creamy yogurt, and a drizzle of olive oil—this one’s a game-changer. Serve it up with toasted bread and thank me later! 👀🔥 💬 Would you try this twist on a classic? Drop a 🔥 in the comments if you're feeling it!

Full video on youtube - Link in bio 📌 Save & Try it Later! 🔥

Prepare the Pickled Onions:
1️. In a saucepan, combine 1 cup apple cider vinegar, 2 cups water, 2 tbsp sugar, and 2 tsp salt. Heat until the sugar and salt dissolve. Remove from heat.
2. Place two sliced red onions in a jar and add 3 bay leaves, handful of peppercorns, and fresh herbs, any mix works (rosemary, thyme, oregano)
3. Pour the warm pickling liquid over them. Let it cool and then refrigerate for at least 30 minutes (best after a few hours).
Make the Lentil Soup:
1️. Heat a drizzle of olive oil in a pot over medium heat.
2. Sauté 1 diced red onion, 1 diced carrot, 2 diced celery sticks, 1 whole peeled garlic clove and 1 diced chili pepper until softened.
3. Stir in 1 tbsp tomato paste, 1tsp curry powder, 1tsp turmeric, and 2-3 bay leaves. Cook for 2-3 minutes.
4. Add 250g of brown or green lentils and 1 liter water. Bring to a boil, then lower heat and simmer for 40-50 minutes until lentils are tender.
5. Adjust seasoning, drizzle with olive oil, and serve chunky with a spoonful of yogurt and pickled onions on top.

🔥Pro Tips🔥
1. Start with cold water – Lentils are delicate and can burst if exposed to sudden temperature changes. Begin with cold water, then gradually bring it to a simmer.
2. Salt strategically – Lightly season when sautéing your vegetables, but wait until the last 15-20 minutes of cooking to adjust the salt. Adding it too early can cause the lentils to toughen and lead to over-salting.

Game-Changing Pickled Onions in Minutes 🔥

Quick, punchy, and packed with flavor - these pickled red onions go on everything. Here's how to make them in minutes.

Full video on youtube - Link in bio 📌 Save & Try it Later! 🔥

Instructions:
1️. In a saucepan, combine 1 cup apple cider vinegar, 2 cups water, 2 tbsp sugar, and 2 tsp salt. Heat until the sugar and salt dissolve. Remove from heat.
2. Place two sliced red onions in a jar and add 3 bay leaves, handful of peppercorns, and fresh herbs, any mix works (rosemary, thyme, oregano). Be creative any herb and spice works
3. Pour the warm pickling liquid over them. Let it cool and then refrigerate for at least 30 minutes (best after a few hours).

🔪 Pro Tip 1:
I use apple cider vinegar for its mellow, fruity vibe—but white vinegar gives a sharper punch, and rice vinegar is great if you want it a little softer and slightly sweet. Just stick to vinegar with at least 5% acidity so it does its job.
🌿 Pro Tip 2:
Now’s your time to get creative. Toss in fresh herbs, garlic, chili flakes, mustard seeds—whatever you’re into. The base is flexible, so build your flavor however you like it.