Πολλοί λένε πως όλα ξεκίνησαν στα μέσα του 19ου αιώνα.Ένας κοντός,ευτραφής κύριος,γύρω στα 30,με αραιωμένα μαλλιά και κομψό ντύσιμο,εμφανιζόταν στα καλύτερα μπαρ ξενοδοχείων και εστιατορίων.Είχε μαζί του πάντα περίεργα σκεύη και έφτιαχνε ιδιαίτερα γευστικές αλκοολικές αναμίξεις με εντυπωσιακό τρόπο.Το βαρύ ουίσκι με τα bitter που καίγονταν στο τσίγκινο σκαλιστό ποτήρι,διέγραφε μια πύρινη γραμμή κα
θώς έπεφτε στο άλλο ποτήρι για να ανακατευτεί.Το blue blazer του Jerry Tomas έμεινε στην ιστορία ως μια από τις πρώτες καταγεγραμμένες κινήσεις flair.
Τι είναι όμως το flair?Ετυμολογικά flair είναι η φωτοβολίδα.Οποιαδήποτε κίνηση μπορεί να κάνει ο μπάρμαν για να "φωτίσει" τη βραδιά.Ξεκινάει από το χαμόγελο,την ευχάριστη παρουσία και καταλήγει σε περίτεχνες κινήσεις με εργαλεία του μπαρ.Μπορεί να είναι 2 shaker και ένα μπουκάλι στον αέρα ή ένα περίεργο πέταμα του πάγου με την σέσουλα για να καταλήξει στο ποτήρι ή ο απότομος τρόπος που θα κόψει τη ροή του ποτού καθώς αυτό μπαίνει στο shaker.Όλες αυτές οι κινήσεις πάντα σε συνδυασμό με τη μουσική και του κλίματος που υπάρχει στο χώρο. Πάνω απ'όλα όμως το flair είναι ο δρόμος για να παρασύρει τους πελάτες σου σε μια διαφορετική κατάσταση και να τους κάνεις να νιώσουν πως κάτι διαφορετικό θα συμβεί σήμερα το βράδυ!
