27/11/2020
🍷ქართული ტექნოლოგიით,-“დურდოზე (ჭაჭა) ხანგრძლივი მაცერაციით დაყენებული ღვინო“ ვაზისა და ღვინის საერთაშორისო ორგანიზაციის OIV-ის სპეციალური ღვინოების ჩამონათვალს დაემატა.
🔻ამ დრომდე OIV-ის სპეციალური ღვინოების ჩამონათვალში სულ 7 ღვინო შედიოდა: „შუშხუნა“, „ცქრიალა“, „შემაგრებული“, „ლიქიორული“, „ბუნებრივად ტკბილი ღვინოები“, „აისვაინი“ და „საფუვრის აპკის ქვეშ დავარგებული ღვინო”.
ქართული ტრადიციული ტექნოლოგიის დამატებით, სია 8-მდე გაიზარდა.
▪️აღნიშნული სიახლის შესახებ შესაბამისი განმარტება შევა ენოლოგიის პრაქტიკის საერთაშორისო კოდექსში, ამ კატეგორიის ღვინოების განსაკუთრებული მახასიათებლების შესახებ მოხდება მომხმარებლების, ასევე კონკურსებზე ჟიურის წევრების ინფორმირება, რათა მათ ღვინის შესაბამისად შეფასება შეძლონ.
▪️OIV-ის გადაწყვეტილება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საქართველოსთვის, რომელსაც მეღვინეობასთან 8-ათასწლიანი უწყვეტი ისტორია და ტრადიციები აკავშირებს, ღვინის დაყენების ეს მეთოდი კი, სწორედ ჩვენს ქვეყანას უკავშირდება.
#ქართულიღვინო
#8000წელი
🍷ქართული ტექნოლოგიით,-“დურდოზე (ჭაჭა) ხანგრძლივი მაცერაციით დაყენებული ღვინო“ ვაზისა და ღვინის საერთაშორისო ორგანიზაციის OIV-ის სპეციალური ღვინოების ჩამონათვალს დაემატა.
🔻ამ დრომდე OIV-ის სპეციალური ღვინოების ჩამონათვალში სულ 7 ღვინო შედიოდა: „შუშხუნა“, „ცქრიალა“, „შემაგრებული“, „ლიქიორული“, „ბუნებრივად ტკბილი ღვინოები“, „აისვაინი“ და „საფუვრის აპკის ქვეშ დავარგებული ღვინო”.
ქართული ტრადიციული ტექნოლოგიის დამატებით, სია 8-მდე გაიზარდა.
▪️აღნიშნული სიახლის შესახებ შესაბამისი განმარტება შევა ენოლოგიის პრაქტიკის საერთაშორისო კოდექსში, ამ კატეგორიის ღვინოების განსაკუთრებული მახასიათებლების შესახებ მოხდება მომხმარებლების, ასევე კონკურსებზე ჟიურის წევრების ინფორმირება, რათა მათ ღვინის შესაბამისად შეფასება შეძლონ.
▪️OIV-ის გადაწყვეტილება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საქართველოსთვის, რომელსაც მეღვინეობასთან 8-ათასწლიანი უწყვეტი ისტორია და ტრადიციები აკავშირებს, ღვინის დაყენების ეს მეთოდი კი, სწორედ ჩვენს ქვეყანას უკავშირდება.
———————————————
White wine with maceration" has been added to the list of special wines of the International Vine and Wine Organization (OIV). The decision was made at the OIV General Assembly on 26 November 2020 online.
Until now, the OIV special wines list included 7 wines: "sparkling wines", “carbonated wines”, , "liqueur wines", " Sweet wines with residual sugar derived from grapes”, "ice wines", "flor or film wines" and “Wine with an alcohol content modified by dealcoholisation”. "White wine with maceration" became the eighth in the list of OIV special wines.
The International Organization of Vine and Wine accepted the proposal of the Georgian side, to add the white wine fermented with long maceration on skins, to the categories of OIV special wines, in the expedited procedure in 2017.
Today's decision was preceded by an annual review and procedural support by OIV working groups.
An appropriate explanation will be given in the International Code of Practice of Oenology regarding the OIV decision:
• Winemaking is conducted exclusively using white grapes varieties;
• the maceration is carried out in contact with grape pomace;
• the minimum duration of the maceration phase is 1 month;
• “White wine with maceration” can be characterised by an orange-amber colour and a tannic taste.
#ქართულიღვინო
#8000წელი
