ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

18/03/2026

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L'équipe École Ducasse.
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The École Ducasse team.

Fort de plus de 30 ans d’expérience, le Chef Alain Ducasse transmet par le biais de Ducasse Education son savoir-faire, ses compétences et son expertise afin de cultiver l’excellence dans les domaines des arts culinaires et de la pâtisserie.

23/09/2025

À l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, la rentrée bat son plein pour nos promotions des programmes francophones. 👨‍🍳🍰

Au fil des mois, ils vont explorer et apprendre à maîtriser les savoir-faire qui font briller l’art sucré français.
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At the École Nationale Supérieure de Pâtisserie, the new academic year is in full swing for our French-speaking programmes. 👨‍🍳🍰

Over the coming months, they will explore and learn to master the skills that make French pastry art shine.
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09/09/2025

Immerse yourself in the heart of the world's biggest pastry campus and get a glimpse of daily life in Yssingeaux. 🍰

To watch the full video, click on the link in comment.

-Plongez au cœur du plus grand campus de pâtisserie au monde et découvrez un aperçu de la vie quotidienne à Yssingeaux. 🍰

Pour voir la vidéo complète, cliquez sur le lien en commentaire.
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06/09/2025

[ESCAPADE] Nos étudiants du Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers partent à la découverte du patrimoine gastronomique lyonnais ✨🍴
Chocolat iconique chez Bernachon, douce pause sucrée chez notre alumni Miss Madeleine, découverte du concept Les Eclaireurs, puis une balade gustative pour plonger dans l’histoire culinaire de la ville…
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[GETAWAY] Our Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers students set off to discover Lyon's gastronomic heritage ✨🍴 Iconic chocolate at Bernachon, a sweet break at our alumnus Miss Madeleine, discovery of Les Eclaireurs, then a culinary stroll to immerse themselves in the city's culinary history...

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05/09/2025

Retour sur la journée Recherche & Développement des CAP Pâtissier !

Un temps fort de la formation où nos élèves présentent leurs créations originales, fruit d’un vrai travail d’imagination et de technique.
Face à un jury de Chefs, ils défendent leur vision autour d’un thème de leur choix et partagent leur passion avec fierté 👨‍🍳✨
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A look back at the CAP Pâtissier Research & Development Day! A highlight of the training programme, where our students present their original creations, the result of their imagination and technical skills. Facing a jury of Chefs, they defend their vision on a theme of their choice and proudly share their passion. 👨‍🍳✨

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30/08/2025

Our French Pastry Arts Essentials students explored the world of Pierre-Henri Roullard, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2023, during a unique masterclass:
🍰 A red fruit cheesecake,
🌸 An apricot and lavender tartlet,
🥮 A Savoy cake.
An encounter where tradition and creativity are passed on to new generations.
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Nos étudiants du French Pastry Arts Essentials ont exploré l’univers de Pierre-Henri Roullard, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2023 lors d'une masterclass unique :
🍰 Un cheesecake aux fruits rouges,
🌸 Une tartelette abricot-lavande,
🥮 Un gâteau de Savoie.
Une rencontre où tradition et créativité s’offrent en héritage aux nouvelles générations.
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*f

29/08/2025

Just a reminder: Back to school is just around the corner!
Get ready to crush it in the culinary & pastry school of your dreams! 👩‍🍳📚✨
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26/08/2025

[RESONANCE] At École Ducasse, every colour is an invitation to creativity. Here, shades come together to speak the same language: that of passion and indulgence. 🎨🍰👨‍🍳
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[RÉSONANCE] Chez École Ducasse, chaque couleur est une invitation à la création. Ici, les teintes s’accordent pour raconter un même langage : celui de la passion et de la gourmandise. 🎨🍰👨‍🍳
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24/08/2025

Du 13 au 15 octobre, sublimez les fêtes de fin d'année aux côtés de Mickaël Bolaingue, Chef Pâtissier "Maison Larher Paris" lors de notre formation professionnelle "Bûches de Noël et entremets festifs". Au programme : création de bûches modernes et raffinées, jeux de textures, saveurs de saison et finitions élégantes.🎄🍰

Pour votre inscription, contactez Anaïs :
📩 [email protected]
📞04 71 65 72 51
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From 13 to 15 October, enhance your end-of-year celebrations alongside Mickaël Bolaingue, Pastry Chef at Maison Larher Paris, during our professional training course on Christmas logs and festive desserts. On the agenda: creating modern and refined Yule logs, playing with textures, seasonal flavours and elegant finishes.🎄🍰

To register, contact Anaïs:
📩 [email protected]
📞04 71 65 72 51
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21/08/2025

“From curious student to passionate assistant chef, then to committed chef instructor, every step in this school has been a lesson in learning, perseverance, and a true source of inspiration.”

After earning his high school diploma with a specialization in cooking, Théo Bonnet quickly launched his career in pastry making. In 2019, he enrolled at ENSP to pursue a complementary degree in restaurant desserts and decided to continue with a DSAP to refine his skills. After graduating, he joined Chefs Régis and Jacques Marcon to perfect his technique. In 2024, Théo joined the ENSP as an assistant chef and then became a chef instructor, eager to pass on his expertise and passion for excellence.
-« D’élève curieux à Chef assistant passionné, puis à Chef formateur engagé, chaque étape dans cette école a été une leçon d’apprentissage, de persévérance et une véritable source d’inspiration. »

Après un baccalauréat spécialité Cuisine, Théo Bonnet se lance rapidement dans la pâtisserie. En 2019, il intègre l'ENSP pour y suivre une mention complémentaire en dessert de restaurant et décide de poursuivre avec un DSAP pour affiner ses compétences. Diplômé, il rejoint les Chefs Régis et Jacques Marcon pour parfaire sa technique. En 2024, Théo intègre l'ENSP en tant que Chef assistant puis devient Chef formateur, désireux de transmettre son savoir-faire et sa passion pour l'excellence.
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18/08/2025

[UNIVERS ENCHANTÉ] Aux côtés de Johan Giacchetti, Chef chocolatier au Bristol Paris, laissez parler la magie de Noël pour donner vie à des pièces artistiques et des bonbons chocolatés aussi beaux que délicieux lors de notre formation professionnelle "Collection de sujet de Noël et bonbons chocolat" 👨‍🍳🎄

Pour plus d'informations, contactez Anaïs :

📩 [email protected]

📞04 71 65 72 51
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[ENCHANTED WORLD] Join Johan Giacchetti, Head Chocolatier at Le Bristol Paris, and let the magic of Christmas inspire you to create artistic pieces and chocolate bonbons that are as beautiful as they are delicious during our professional training course, ‘Christmas Collection and Chocolate Bonbons.’ 👨‍🍳🎄

For more information, contact Anaïs:

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