Le p'tit labo

10/09/2026

La crème pâtissière, c’est une des bases incontournables de la pâtisserie !

Et pourtant, quelques détails peuvent faire toute la différence pour obtenir une crème bien lisse, onctueuse et parfaitement cuite.

Je te montre ma méthode dans cette vidéo… et aujourd’hui, elle vient sublimer un délicieux moelleux aux amandes

03/09/2026

La belle bosse des madeleines, ça ne tient pas au hasard…

Quelques détails peuvent vraiment tout changer !
Je te montre tous les détails pour obtenir de jolies madeleines bien bombées et moelleuses 🧁

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01/09/2026

À 𝕢𝕦𝕠𝕚 𝕣𝕖𝕤𝕤𝕖𝕞𝕓𝕝𝕖 𝕦𝕟 𝕔𝕠𝕦𝕣𝕤 𝕕𝕖 𝕡â𝕥𝕚𝕤𝕤𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕒𝕧𝕖𝕔 𝕃𝕖 ℙ’𝕥𝕚𝕥 𝕃𝕒𝕓𝕠 ?

Je vous emmène chez Annie, 80 ans, grande gourmande et grande fan de chats… autant dire qu’on avait quelques points communs !

Pour cet atelier, son envie était de réaliser un dessert façon number cake en forme de tête de chat.

Alors pendant quelques heures, on a pâtissé, papoté, grignoté, rigolé… et surtout, je l’ai accompagnée pas à pas dans la réalisation de son dessert, en lui transmettant les techniques, les bons gestes et mes astuces de cheffe.

𝗖’𝗲𝘀𝘁 ç𝗮, 𝘂𝗻 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗟𝗲 𝗣’𝘁𝗶𝘁 𝗟𝗮𝗯𝗼 : 𝗷𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗻𝘀 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗵𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲 𝗺𝗮𝘁é𝗿𝗶𝗲𝗹 𝗻é𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗶𝗿𝗲, 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘁 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀é, 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁é à 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗻𝗶𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗲𝘁 à 𝘃𝗼𝘀 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗲𝘀.

𝗣𝗮𝘀 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱é𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲𝗿 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘂𝗻 𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 : 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗱’𝘂𝗻 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗽â𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲.

Merci Annie pour votre gentillesse et pour ce super moment partagé entre fans de pattounes et de beurre !

📍 Cours de pâtisserie à domicile dans le Beaujolais et alentours
🎓 Formations professionnelles • CAP Pâtisserie • Perfectionnement

𝑬𝒕 𝒔𝒊, 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒂𝒖𝒔𝒔𝒊, 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒇𝒂𝒊𝒔𝒊𝒆𝒛 𝒅𝒆 𝒗𝒐𝒕𝒓𝒆 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆 𝒖𝒏 𝒑'𝒕𝒊𝒕 𝒍𝒂𝒃𝒐 𝒅𝒆 𝒑â𝒕𝒊𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆 ?

31/08/2026

Tu râtes toujours ta pâte à choux ?
Mes 3 conseils pour la réussir à tous les coups ! 🥧👌

𝔼𝕥 𝕡𝕠𝕦𝕣 𝕦𝕟 𝕕𝕖𝕧𝕚𝕤 𝕗𝕠𝕣𝕞𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕠𝕦 𝕦𝕟𝕖 𝕣é𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕕𝕖 𝕔𝕠𝕦𝕣𝕤 𝕡𝕣𝕚𝕧é 𝕔'𝕖𝕤𝕥 𝕛𝕦𝕤𝕥𝕖 𝕚𝕔𝕚
https://www.leptitlabo-nomade.fr/

"𝘊𝘩𝘢𝘲𝘶𝘦 𝘱â𝘵𝘪𝘴𝘴𝘦𝘳𝘪𝘦 à 𝘶𝘯𝘦 𝘩𝘪𝘴𝘵𝘰𝘪𝘳𝘦, 𝘢𝘶 𝘗𝘛𝘪𝘵 𝘓𝘢𝘣𝘰, 𝘰𝘯 𝘢𝘱𝘱𝘳𝘦𝘯𝘥 à 𝘭'é𝘤𝘳𝘪𝘳𝘦"

27/08/2026

La carte des ateliers de rentrée est arrivée au P’tit Labo.
Alors quel atelier va vous faire craquer ? 🥧🥐

19/08/2026

27/07/2026

ℝ𝕖𝕥𝕠𝕦𝕣 𝕤𝕦𝕣 𝕦𝕟 𝕕é𝕝𝕚𝕔𝕚𝕖𝕦𝕩 𝕞𝕠𝕞𝕖𝕟𝕥 𝕒𝕦𝕥𝕠𝕦𝕣 𝕕𝕦 𝕞𝕚𝕝𝕝𝕖𝕗𝕖𝕦𝕚𝕝𝕝𝕖

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir d’accompagner Emma et Tanguy, grands gourmands et véritables fans de millefeuille, lors d’une demi-journée entièrement dédiée à cette pâtisserie emblématique.

Au programme de cet atelier gourmand :
🥐 La réalisation d’une pâte feuilletée maison, avec ses nombreux tours et son croustillant incomparable
🍦 La préparation d’une crème légère à la vanille, douce et aérienne
🎨 Le montage du millefeuille et le fameux décor que l’on reconnaît tous : le glaçage marbré et ses jolies finitions

Un moment placé sous le signe de la gourmandise, du partage et de la transmission, pour repartir avec de nouvelles techniques et surtout… un millefeuille fait maison dont on peut être fier ! 😋

Vous aussi, vous êtes comme Emma et Tanguy, passionnés de pâtisserie et vous aimeriez participer à un atelier gourmand ou à une demi-journée de formation pour perfectionner vos techniques ?

📩 Contactez-moi :
✉️ [email protected]
📞 0778115182

Et en attendant, n’hésitez pas à découvrir mon site internet : de nouveaux ateliers y sont régulièrement ajoutés, ainsi que de plus en plus d’informations sur les possibilités de financement des formations en pâtisserie. 👩‍🍳✨

🌐 https://www.leptitlabo-nomade.fr/

À très bientôt pour de nouvelles aventures sucrées ! 🍰

17/07/2026

Bonjour les mignardises,
N'hésitez pas à partager cette publication. Elle pourra peut-être aider une personne de votre entourage à concrétiser son projet professionnel.🥐