Lycée hôtelier Saint Joseph VDR 12

11/02/2020

Saint Jo sera présent pour la foire expo !

11/02/2020

09/02/2020

Cette semaine deux binomes de St Jo (un élève de Tpro avec un élève de 1pro) ont participé au concours "Des Toquets de l'Aveyron" qui s'est déroulé à Millau. Les thèmes étaient, pour l'entrée les légumes oubliés, pour le plat le pigeon et pour le dessert la fouace et le fromage de brebis. Le niveau des participants évolue considérablement chaque année. Vous pourrez le constater avec ces quelques photos.
Bravo à tous pour ces très belles réalisations !!

21/01/2020

Des élèves de l’école hôtelière à l’EHPAD

Suite à un partenariat initié entre l’EHPAD Le Relays de Broquiès et l’organisme de formation ASSAD de Rodez, dans le cadre d’un programme de formation sur la prévention de la dénutrition, un lien a été mis en place avec le lycée hôtelier St Joseph de Villefranche de Rouergue.
Lundi 13 janvier 2020 une délégation d’élèves avec leur professeur est intervenue à la résidence. Après avoir pris connaissance des lieux et de l’organisation de la cuisine, c’est avec l’agent de service hôtelier en poste que les élèves ont participé à la mise de la table, puis au service des personnes accueillies lors du repas de midi.
La pause déjeuner a été l’occasion de croiser le regard des professionnels de l’EHPAD avec celui du professeur et de ses élèves.
Des pistes d’améliorations ont pu être évoquées pour apporter une qualité supplémentaire au service, afin de renforcer l’esprit hôtelier, en s’adaptant à une clientèle de personnes âgées.
L’après-midi, un buffet nappé a été installé pour la réalisation en direct, d’un goûter « bananes flambées », sous les yeux gourmands des résidents.
Félicitations à Angelina, Ilia, Mattéo et Timéo, qui ont réussi avec brio l’épreuve du flambage, sous l’œil attentif et bienveillant de leur professeur Régine DELBRUEL.
La journée s’est achevée par une dégustation fort appréciée de tous.
Cette expérience a été très positive, en effet, les résidents de l’EHPAD ont été ravis de la présence de ces serveurs très élégants, et les jeunes qui ont franchi avec appréhension la porte de l’EHPAD sont repartis avec une image positive. Les professionnels de l’EHPAD ont été satisfaits de la richesse de ces échanges, ils ont également pu transmettre leur vocation de travailler auprès des personnes âgées.

20/01/2020

Lors de notre soirée à thème du jeudi 9 janvier nous avions convié un chef étoilé, Julien Allano du restaurant «Clair de la Plume» à Grignan.
Nous avons eu la chance de partager un moment de savoir et de convivialité avec cet ancien élève et son maître d’hôtel Rémi.
Leur professionnalisme et leur passion nous ont fait découvrir leur méthode de travail, la rencontre de ce chef nous a permis de nous motiver pour notre futur.

18/12/2019

Bonjour,

Le repas de jeudi soir dernier sur le thème « Chorale Hansbells » animé par M.Mériau et trois de ses élèves.

Au menu, en mise en bouche, une verrine à l’anguille fumée et crème au Roquefort.
Poursuivre une raviole de veau à la sauge et au parmesan.
En plat, un dos de cabillaud au chorizo accompagné d’un coulis de poivron rouge et purée de céleri
Pour terminer, un blanc manger aux agrumes.

16/12/2019

12/12/2019

La journée porte ouverte approche ! Nous vous attendons nombreux !

Le samedi 14 décembre sera la première journée de nos portes ouvertes, nous vous attendons nombreux !

02/12/2019

Le 23 et 24 novembre dernier, Le lycée était représenté au salon du chocolat de Onet le Château comme tous les ans depuis plus de 10 ans maintenant. Pour cette année, en plus de notre stand, une nouveauté : les élèves ont animés tout au long du week end des ateliers destinés au plus jeunes venus découvrir le salon

18/11/2019

Le samedi 14 décembre sera la première journée de nos portes ouvertes, nous vous attendons nombreux !

18/09/2019

Bonjour à tous,
Mercredi dernier les enseignants du lycée hôtelier ont organisé une journée d'intégration avec l'ensemble des élèves.
Autour de jeux, déjeuner et randonnée, l'objectif de cette journée est de faire rencontrer les élèves entre eux, que les ainés expliquent le fonctionnement de leur établissement et que nous présentions les points fort de l'année qui débute.
Une journée très agréable et plaisante !

24/02/2019

Notre dernier menu avant les vacances d'hiver portait sur la région Ile de France avec des oeufs brouillés en bouchée feuilletée, puis un navarin d'agneau printanier et pour terminer la célèbre tarte Bourdaloue !
Nous vous retrouvons dans 2 semaines pour poursuivre la découverte de nos régions au travers de leurs plats.