Restaurant d'application St Marc, 02 98 97 62 39

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Trégunc
Restaurant d'application St Marc, 02 98 97 62 39

Le lycée Hôtelier St Marc de Trégunc propose des formations en cuisine et service

10/09/2026

Mercredi 9 septembre 2026. Même si la brigade n'est pas au complet ce jour, la team de la promotion 2027 est fin prête à vous accueillir au restaurant Les Saveurs dès le mercredi 16 septembre. Vos réservations auprès d'Hélène au 02-97-98-62-39

Menu du 16/09
*Mise en bouche; Trilogie de tomates mozzarella basillic
*Pavé de cabillaud, coulis de poivron et purée de cocos Paimpolais
*Riz au lait, poire caramel et mignardises

08/09/2026

Lundi 07 septembre 2026 : L'intégration des nouveaux lycéens se poursuit.
Encadrés par les professeurs du domaine professionnel, les élèves devaient apprendre :
- à faire un noeud de cravate,
- à repasser ou à plier sa tenue,
- à entretenir ses souliers,
- à reconnaitre différents légumes et herbes aromatiques.

Pour les jeunes une session de coiffure a été organisée par une professionnel Madame Allain de Concarneau

07/09/2026

Les menus du mois de septembre 2026.
Vos réservations auprès d'Hélène au 02-98-97-62-39

*Mardi 15 /09 : Melon au Jambon – Entrecôte double grillée sauce Bordelaise/Tomates Provençale et Pomme Sarladaise- Choux à la crème

*Mercredi 16 /09 : Tomates/Mozza/Basilic –Pavé de Cabillaud/Mousseline de Paimpol/Coulis de poivrons – Riz au lait Poire et Caramel

*Mardi 22/09 : Tarte fine à la tomate et chèvre - poulet sauté chasseur/pomme cocotte - Duo de sorbet abricot et pêche/Tuiles

*Mercredi 23/09 : Guacamole et dorade façon Ceviche - Cuisse de volaille en sauté - Millefeuille à la fève Tonka Crème glacée Pécan

*Vendredi 25/09 : Assiette de fruits de mer- Thon germon sauce au lard/Cocos de Paimpol/Chou fleur rôti – Aumonière de crêpe caramel au beurre salé

*Mardi 29/09 : Salade au bleu et aux noix - Pavé de saumon de l’Allier à l'oseille/ Lentilles vertes du Puy au lard - Sablé châtaigne/Mousse de marrons/Crème anglaise à la verveine du Velay

*Mercredi 30/09 : Tatin d’endives caramélisées/Salade d’herbes - Dos de lieu à notre façon - Soupe de fraises Basilic et Meringue

04/09/2026

Vendredi 04 septembre 2026 : Journée d'intégration pour les élèves de Seconde professionnelle et les CAP première année. Découverte du marché de Concarneau, de la ville Close et des différents concepts de restauration de la ville. Les élèves étaient accompagnés par Hélène Stervinou, Eric Collin et Mickaël Sacher

28/08/2026

C’est bientôt la rentrée à Saint Marc !

📅 Retrouvez toutes les dates et horaires de rentrée 2026-2027 dans notre carrousel.

À très bientôt à Saint Marc !

10/07/2026

100 % au CAP cuisine et en certification de spécialisation sommellerie !!!! Un grand bravo à toutes et tous !

29/05/2026

Jeudi 28 mai 2026 : Sortie des internes chez "Glaz Aventures" à Clohars Fouesnant pour de l'accrobranche ou du paintball.
https://www.glaz-aventures.com/

29/05/2026

Mardi 26 mai 2026 : Soirée barbecue à l'internat

22/05/2026

Semaine anglaise à Exmouth pour les élèves de première Pro accompagnés par Yves Calvez et Laurent Quinio. Un programme chargé après un départ de Roscoff et la visite des cuisines du bateau. Côté anglais : visite de Exmouth (station balnéaire dans le Devon), dégustation de cream tea, rencontre avec un chef français à Otterton Mill et visite de Exeter.

22/05/2026

“Erasmus +” à l’école hôtelière de Namur (Belgique) pour Boris Gagnaire, Hélène Stervinou, Mickaël Sacher et Julien Le Clec’h.
Jobshadowing, visites de Namur, Bruxelles, Dinant. Rencontres avec des professionnels de l'hôtellerie, de la pâtisserie - chocolaterie. Une semaine savoureuse et intense qui a permis de tisser des liens et de mettre en place des projets pour l'an prochain.

Adresse

12 Rue De Kerfeunteun
Trégunc
29910

Téléphone

02-98-97-62-39

Site Web

https://stjoseph-stmarc.fr/

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