01/12/2017
LES ENDIVES ,C'EST MAINTENANT !!!
on a l'habitude de consommer les endives en salade et bien souvent de détester les endives cuitent .
Les plus mauvais souvenir d'enfance avec les épinards !!!
Même si maman faisait son possible pour nous les faire aimer ..
Voici donc une recette de beignet d'endive :
Prendre 3 endives , creuser la base pour enlever un maximum de racine puis les passer au jus de citron et au sel .
Les cuire à la vapeur (dans un couscoussier) 25 min .
Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson puis les laisser s'égoutter et tiédir.
Préparer la pâte à frire :
Mélanger 150 gr de farine de pois chiche + 1 cuil spe de farine de blé .Ajouter une pointe de sel et du curcuma poudre .
Délayer avec un peu d'eau froide afin d'obtenir une pâte onctueuse en enveloppe bien l'endive.
Couper ensuite des tronçons d'endive ;Piquer les avec un cure dent et passer dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude.
Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur et du croustillant. Égoutter et déguster aussitôt.
Belle réalisation
