01/12/2017
LES ENDIVES ,C'EST MAINTENANT !!!
on a l'habitude de consommer les endives en salade et bien souvent de détester les endives cuitent .
Les plus mauvais souvenir d'enfance avec les épinards !!!
Même si maman faisait son possible pour nous les faire aimer ..
Voici donc une recette de beignet d'endive :
Prendre 3 endives , creuser la base pour enlever un maximum de racine puis les passer au jus de citron et au sel .
Les cuire à la vapeur (dans un couscoussier) 25 min .
Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson puis les laisser s'égoutter et tiédir.
Préparer la pâte à frire :
Mélanger 150 gr de farine de pois chiche + 1 cuil spe de farine de blé .Ajouter une pointe de sel et du curcuma poudre .
Délayer avec un peu d'eau froide afin d'obtenir une pâte onctueuse en enveloppe bien l'endive.
Couper ensuite des tronçons d'endive ;Piquer les avec un cure dent et passer dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude.
Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur et du croustillant. Égoutter et déguster aussitôt.
Belle réalisation
20/11/2017
UNE VERRINE SIMPLE ET RAPIDE
découvrez une petite verrine simple et rapide à faire .Je l'ai testé lors d'une mission au domicile d'un particulier qui m'avait demandé de lui préparer un cocktail pour son départ à la retraite
La recette :
2 bocaux de poivron rouge
2 cuil soupe de beurre
300 gr crème fraîche
4 gr agar agar poudre
sel , paprika doux
Émincer les poivrons et les faire revenir dans une pointe d'huile olive .Ajouter le beurre ,et l'agar agar et cuire 3 minutes puis mixer le tout et réserver .
Laisser prendre légèrement puis ajouter la crème montée en chantilly .Rectifier l'assaisonnement .
Garnir les verrines puis mettre au frais .
Servir en saupoudrant de poudre d'amande grillée.
Belle dégustation .
Gilles
02/11/2017
Pour son anniversaire , offrez lui un cours de cuisine ,
c'est l'histoire d'une maman qui souhaitait offrir à son fils un cours de cuisine pour apprendre à faire un fondant au chocolat
Elle a organisé un cour de cuisine chez elle pour préparer un repas complet .
Le papa a coopéré avec son fils pour que tout soit réussi .
La soirée fut un succès et le jeune homme réussi à la perfection son fondant au chocolat !!!
Pourquoi pas vous ??
A bientôt.
23/10/2017
SaveursZen , C’est un service spécifique sur mesure à la personne à domicile .
C’est un chef chez vous à votre disposition, à la carte
Il met à disposition son expérience de la cuisine végétarienne, végétalienne et végan pour animer :
& des cours de cuisine individuel ludique et gastronomique ou spécifique (sans allergènes)
& des cours de pâtisserie
& un chef à domicile pour confectionner des repas gustatifs pour votre famille
Avec les avantages du service à la personne, (bénéficier d’un crédit d’impôts de 50 %)
Tarifs 50 € ttc de l’heure (compté 3 h pour un cours de cuisine.)
Frais de transport, achats des matières premières à la charge du client
A bientôt !!!
