NOUVEAU depuis décembre 2013, je forme les professionnels qui le souhaitent sur la cuisine paysanne du canard et du foie gras.
Je me déplace directement sur leur lieux de travail.
Toute la formation est prise en charge par la formation professionnelle.
Si vous connaissez des restaurateurs, traiteurs, ferme auberge, table d'hôtes, cuisiniers, etc.... intéressés pour apprendre à faire sois même ses confits, son foie gras, les magrets...... n'hésitez pas à faire passer l'info.
Aline de Cuisine D'antan
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Cuisine D'antan
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Formation Professionnel et Particulier cuisine paysanne canard foie gras Transmission de mon savoir faire en cuisine paysanne du canard et du foie gras.
de la découpe, à l'extraction du foie gras, la cuisine du canard n'aura plus de secret pour vous. Les confits, le cou farci, les grillons, les rillettes, les pâtés,.... et
toute la préparation du foie gras, en bocal, terrine, gros sel, congélateur etc...
avec des produits naturels, sans conservateur ni additif tout en respectant les normes en vigueur ! Adaptable à la demande.
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