Epicurial

14/09/2026

Un commerce peut avoir de bons produits, un vrai savoir-faire, des clients réguliers. Et ne pas dégager la rentabilité attendue. À l'inverse, aucun outil de gestion ne remplace la maîtrise du métier. Depuis plusieurs semaines, Epicurial travaille avec BINASS Consulting pour rapprocher ces deux angles : le métier et le pilotage de l'entreprise. Nous en dirons plus dans les prochains jours. Rendez-vous au Salon des Métiers de Bouche, du 20 au 22 septembre, stand n° 17 Epicurial.

11/07/2026

🆕 Une lettre mensuelle pour les commerçants et professionnels de l'alimentaire qui avancent seuls. Du terrain, des outils concrets, un regard sans détour sur le quotidien des indépendants.

La solitude de l'indépendant, personne n'en parle vraiment.

21/04/2026

J-44 avant la fête des entrepreneurs lauréats

J'accompagne une entreprise lauréate en 2025 du Entreprendre Occitanie Méditerranée.

Mon rôle pendant 2 ans : accompagner les dirigeants lauréats.
Être une ressource, un conseiller personnel et attentif capable de leur faire profiter de mon expérience.

Devenir accompagnateur vous intéresse ? Vous aimeriez en savoir plus sur les différents rôles que vous pourriez jouer pour aider les entrepreneurs dans leur rôle et ainsi faire prospérer notre territoire ?

Venez partager un verre à la soirée des lauréats. Inscription ici : https://www.helloasso.com/associations/reseau-entreprendre-occitanie-mediterranee/evenements/fete-des-entrepreneurs-laureats-reseau-entreprendre-occit-mediterranee-4-06-2026

05/02/2026

Sur le terrain, je vois toujours la même chose : la vitrine est prête… mais la marge s’évapore dans 10–20 produits “du quotidien” (prix, emplacement, rotation, casse). Et ça se joue vite : un tour vitrine → rayons → réserve → caisse, et les écarts sautent aux yeux. Mon approche...

03/02/2026

Vous voulez vous différencier sans faire des promos ?
Formez un savoir-faire rare.

Epicurial propose des formations certifiées Qualiopi.
Du terrain. Du concret. Et une compétence très valorisante.

La formation Maître Coupeur vous donne 2 leviers :

Magasin : service premium visible, découpe maîtrisée, rayon “signature”.

Événementiel : animation originale et vendable (entreprises, mariages, soirées).

Vous pouvez la faire pour vous.
Ou former un salarié et ancrer la compétence dans l’équipe.

👉 On voit ensemble si c’est pertinent pour votre activité : https://zeeg.me/epicurial/rdv-dcouverte-epicurial-15-min-gratuit

29/01/2026

Si tu prépares l’été en juin, tu paies l’addition. En rupture. En démarque. En fatigue. En marge qui disparaît. La vérité : l’été n’est pas “une période”, C’est un test de ton pilotage. Je propose un audit avant saison estivale : on passe ton commerce au crible, vite et propr...

09/01/2026

https://www.linkedin.com/posts/olivier-gibert_metiersdebouche-commercealimentaire-rentabilite-activity-7415434384557666304-VgZ8?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAAAs24Q0Bwr-X7hWmVw0U4mvFlOf0Mo2q8Z0

En 2026, beaucoup de commerces ne manquent pas de travail. Ils perdent de la marge. 3 fuites que je vois tout le temps : 1. Prix pas recalés 2. Pertes invisibles (casse, DLC, surproduction) 3. Suivi au ressenti (sans 3 chiffres simples) Bonne nouvelle : ce n’est pas “travailler plus”. C’est...

04/12/2025

"Bonne nouvelle" Epicurial repart fort pour 2026.

Depuis plusieurs mois, j’accompagne des artisans, commerçants et dirigeants dans la même direction :
plus de marge, plus de clarté, plus de sérénité.

Formations certifiées Qualiopi (100% terrain) :
HACCP pratique, planches apéritives, découpe de jambon, achats, mise en place d’un rayon charcuterie premium.

Audit & accompagnement :
Audit Flash, Audit 360°, plan d’action 90 jours, mentoring dirigeant.

Objectif : rentabilité rapide, actions concrètes, résultat humain.

Si tu veux recevoir le catalogue complet, demande “Catalogue” en commentaire ou en message privé.

Merci à tous ceux qui me soutiennent et qui parlent d’Epicurial autour d’eux.”

"2026 sera l’année du concret. Pas de blabla. Juste du terrain et du résultat.”

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