Paniers de légumes ISF engees / jardins Montagne verte

Recette de pommes aux four pour agrémenter vos viande et tofu !

Ingrédients
- 1 oignon
- pommes de terre
- herbes de provences
- romarin
- sel
- huile

Recette
Faire griller les oignons à la poêle et réservez les dans un plat pour four.
Faire sauter les pommes de terre. Une fois qu'elles sont cuites, ajoutez les aux oignons. Ajouter des herbes de Provence, du romarins et du sel. Ajouter un filet d'huile d'olive et les faire dorer au four 10min à 200°C.

Dégustez !

Les paniers légumes ISF vous souhaitent une très bonne année !
Et quoi de mieux après les fêtes qu'un velouté de potiron ?

Ingrédients :
- potiron
- 1-2 pommes de terre
- éventuellement quelques marrons
- noix de muscade
- sel

Recette :
Mettre de l'eau à bouillir. Épluchez et découpez les pommes de terre, et les ajouter à l'eau. Épluchez et découpez le potiron, et ajouter à l'eau.
Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit possible de planter une fourchette dans les morceaux.
Videz l'eau. Mixer les morceaux (éventuellement rajouter un peu d'eau si besoin).
Remettre sur le feu doux et ajouter la noix de muscade et le sel.

Dégustez !

Qui ne rêve pas d'une bonne soupe bien chaude ?

Ingrédients :

- 5 pommes de terres
- 3 navets
- 4 carottes
- coriandre
- sel

Recette :
Mettre à chauffer un grand volume d'eau salée.
Épluchez et coupez les pommes de terre, ajouter à l'eau chaude.
Épluchez et coupez les navets, ajouter à la marmite.
Épluchez et coupez les carottes, ajouter à la marmite.
Attendre de pouvoir piquer une fourchette dans les pommes de terre. Enlever l'eau jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que la moitié.
Mixer.
Ajouter la coriandre et la sel. Mélanger
Dégustez !

Recette très simple : une bonne salade de chou !

Ingrédients :
- 1 chou (blanc ou rouge)
- raisins secs
- huile d'olive

Recette
Coupez le chou en fines tranches. Ajouter un filet d'huile d'olive et les raisins secs ainsi qu'une pincée de sel.

Dégustez !

En cette fin de semaine une petite recette pour manger vos topinambours !

Découpez les en fines rondelles et faite les cuire au four 15-20min jusqu'à ce qu'elle se corne (pas jusqu'à qu'elles crament), salez les et vous obtenez de délicieuses chips au topinambours pour vos apéros !

Vous pouvez ajouter du curcuma avant la cuisson pour la couleur :)

Bon appétit !

Comment cuisiner ce légume délicieux qu'est le chou ?
Voici une recette de Kimchi !

Ingrédients :
- 1 chou (blanc ou rouge) (2kg)
- 3 cuillères à soupe de sel
- piment
- ail
- carottes (éventuellement)

Recette :
Couper le chou en tranches fines. Ajouter le sel et malaxer jusqu'à ce que la préparation devienne douce sous les doigts (quelques minutes). Ajouter le piment, l'ail réduit en purée et les carottes préalablement râpées. Mélanger le tout. Remplir des bocaux de cette préparation en tassant au maximum et les refermer. Attendre quelques jours que la fermentation opère, plus il fera chaud plus ce sera rapide. Ne pas hésiter à goûter pour voir si c'est prêt. Quand le kimchi atteint un goût qui vous convient, le mettre au frigo pendant au moins deux jours pour arrêter le processus de fermentation. Vous pourrez ainsi le manger plus t**d si vous le souhaitez !

Bon appétit !

En cette période d'Halloween, rien de tel qu'une bonne tarte à la citrouille !

Ingrédients :
- 1 citrouille
- 1 pâte brisée
- 50g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- noix de muscade
- cannelle

Recette :
Faire cuire la pâte brisée seule en l'ayant bien piquée au préalable 15 min à 180°C.
Éplucher la citrouille et enlever les pépins. La couper en morceau et la faire bouillir dans un grand volume d'eau salée. Une fois que vous pouvez piquez sans effort dans un morceau avec une fourchette, égouttez en ne gardant qu'un petit fond d'eau. Écraser ou mixer la citrouille.
A part, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter les épices et enfin le beurre fondu. Ajouter la purée de citrouille.
Verser le tout sur la pâte et saupoudrer de sucre et éventuellement de beurre fondu.
Vous pouvez alors faire caraméliser au four et bon appétit !

Et pour cette nouvelle semaine une recette pour cuisiner vos brocolis !
Pâtes au parmesan et aux brocolis
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de pâtes
- 500 g de brocolis
- 100 g de parmesan
- huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- sel

Nettoyer les brocolis et les couper grossièrement.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive avec l’ail (entier et le retirer avant de mettre les pâtes).
Ajouter les brocolis. Les faire revenir à feu moyen en ajoutant un peu d’eau s’il le faut jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
Saler. Ajouter les pâtes cuites auparavant et laisser cuire à feu doux tout en mélangeant quelques minutes. Enfin, mettre le parmesan, mélanger et servir.

Bon appétit !

Bonjour,

Nous vous proposons aujourd'hui une recette à base d'avocat ; le guacamole !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 avocats
- 2 tomates coupées en morceaux
- 1/2 oignon coupée en cubes
- sel
- 1/2 citron
- coriandre
- facultatif : sauce piquante

Préparation de la recette :

Enlevez la peau des avocats.
En vous aidant d'une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l'avocat avec l'oignon et en dernier les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que du citron (et la sauce piquante).
Le guacamole accompagne parfaitement chips, nachos ou biscuits salés.

Bonne année à tous! Je vous souhaite de manger tout plein de bonnes choses !

Pour fêter cela, une petite recette de saison qui fait plaisir : LA TARTE A L'OIGNON !! :)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- lardons fumés

Préparation de la recette :

- Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
- Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire sans prendre de couleur (pour ce faire, les mettre à froid dans le beurre qui n'est pas encore fondu); ajouter les lardons, saler et poivrer.
- Foncer un plat à tarte avec la pâte.
- Battre la crème fraîche avec les oeufs dans un saladier, saler et poivrer, puis ajouter les oignons cuits.
- Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min.
- Servir chaud.

Bon appétit bien sûr!

Recette pour les vacances de Noël : le velouté de Potimarron

INGRÉDIENTS
250g de potimarron
100g de carottes
3 pommes de terre moyennes
2 petites tomates
1 gros oignon
1 poignée de persil plat
1 bonne gousse d'ail
1 pincée de gingembre (ou noix de muscade, paprika...)
Sel, poivre
Crème fraîche

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Coupez en gros dès tous les légumes, et hachez le persil et l'ail.
ÉTAPE 2
Dans l'ordre avec une transition d'environ 2 minutes : faites suer l'oignon, les carottes, le potimarron, les pommes de terre, l'ail, puis les tomates. Versez à couvert de l'eau chaude de préférence.
ÉTAPE 3
Quand les légumes sont tendres, mixez le tout avec le persil et les épices.
ÉTAPE 4
Salez, poivrez.
ÉTAPE 5
Vous pouvez ajouter à ce moment de la crème fraîche pour plus de velouté.
Mangez sans modération !

Cette semaine nous vous proposons une recette végétarienne à bas de navet et pomme de terre ;)

…. UN VELOUTE DE NAVET ET POMME DE TERRE AVEC UNE POINTE DE MIEL !!

Ingrédients pour 6 personnes : (recette de Sam)
• 4 petits navets coupés en dés
• 4 petites pommes de terre coupées en dés
• 1 gros oignon rose coupé en dés
• 300 ml de bouillon de poule
• 200 ml de crème fraîche
• 2 grosses cuillères à soupe de miel
• 1 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• sel, poivre

Dans une grande casserole, mettre le navet, les pommes de terre, l’oignon, le laurier, le thym et un peu de sel. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Lorsque les légumes sont cuits, retirer le laurier et le thym.
Les mixer avec le bouillon chaud. Remettre sur le feu et ajouter la crème. Bien mélanger.

Ajouter le miel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu dès que le point d’ébullition est atteint.

Bon appétit !