La Cuisine de Domi

05/11/2023

Bonjour à toutes et à tous
Comme évoqué à la fin de la saison précédente, cette nouvelle saison sera celle du changement :
👉 Tout d'abord un nouveau site internet plus simple.
👉 Les ateliers de cuisine à destination des groupes sont toujours d'actualité.
👉 Enfin, pour cette nouvelle saison je propose quelques "Ateliers du moment" sur lesquels vous pouvez vous inscrire individuellement. Leur nombre sera restreint et ils se dérouleront principalement sur la fin d'année (Novembre, Décembre) et sur la fin de saison (Mai et juin).

Les ateliers du moment proposés actuellement sont :
La Saint Jacques :
👉 d’automne(Poires cuites au vin rouge épicé accompagné de fromage, jambon et noix de pécan)
👉 Sens dessus dessous de blé noir au Saint Jacques et son émulsion (Galette de sarrasin, coquille Saint Jacques, légumes d’automne)
👉 Panna cotta au muscovado
👉 Jeudi 09/11/23 de 10h00 ;
👉 Vendredi 10/11/23 de 18h00;
👉 Lundi 13/11/23 de 10h00

Saveurs de fête :
👉 Mini bûche de saumon gravlax et avocat
👉 Rôti de cabillaud sauce vierge
👉 Viennois au chocolat chantilly
👉 Jeudi 07/12/23 de 10h00

Soir de réveillon :
👉 Crème brulée aux Saints Jacques
👉 Suprême de volaille, sauce au foie gras
👉 Cheesecake déstructuré aux fruits exotiques
👉 Mercredi 13/12/23 de 10h00
👉 Vendredi 15/12/23 de 18h00

👨‍🍳 Inscription sur mon site : https://www.lacuisinededomi.fr
N'hésitez pas à diffuser l'information autour de vous.
En vous souhaitant une bonne fin de week-end

07/09/2022

Bonjour à tous,
Comme toute bonne chose à une fin, la saison 2022-2023 sera la dernière pour les cours de cuisine à inscription individuelle.
Je vous propose donc pour cette saison un best of de mes recettes réalisées durant ces 15 dernières années.
Exceptionnellement le programme des ateliers jusque fin juin 2023 est déjà en ligne.

Au programme :

[Best of n°1]
👉 Crevettes croustillantes au miel de romarin
👉 Moules au lait de coco et mangue
👉 Blanc manger exotique

[Best of n°2]
👉 Veloutés d'artichaut et carotte au gingembre
👉 Lieu jaune en habit de sarrasin
 👉 Tarte fine de pommes acidulées au caramel

[Best of n°3]
👉 Crème de potimarron et sa fricassée de coques aux amandes
👉 Poêlée de Saint Jacques, crème langoustines et safran
👉 Poires caramel, mascarpone et sirop d'érable

[Best of n°4]
👉 Noix de Saint Jacques aux parfums framboise et gr***de
👉 Volaille au vin jaune et son homard
👉 Gâteau coulant au chocolat et son pétillant

[Best of n°5]
👉 Punch aux épices
👉 Petite boule de foie gras sur sa gelée de Sauternes
👉 Tartare de Saint Jacques à la mangue, vinaigrette à la vanille
👉 Gravlax en habit de Noël
👉 Croustillants de poires à la fourme d'Ambert
👉 Forêt noire destructurée

[Best of n°6]
👉 Céviche de poisson
👉 Tacos de poulet exotique
👉 Nems à l’ananas, nage pina colada, mousse chocolat blanc

[Best of n°7]
👉 Minestrone de légumes
👉 Risotto de Saint Jacques citron et asperges vertes
👉 Tiramisu au Limoncello

[Best of n°8]
👉 Melon caramélisé chèvre pistache
👉 Charlotte d'agneau
👉 Cheese cake au citron et son coulis de fruits rouges

[Best of n°9]
👉 Rouleau d'épinards et poivron rouge
👉 Filet de lieu jaune et sa sauce acidulée
👉 Tarte aux fraises et aux myrtilles

[Best of n°10]
👉 Trio de verrines (Nordique, tzatziki et sa crevette, Guacamole et gaspacho)
👉 Méli mélo melon avocat poire
👉 Moules aux poivrons
👉 Crème de betterave à la fêta
👉 Eton mess à la fraise

Inscription sur mon site internet : https://www.lacuisinededomi.fr

Faites circuler l'information….
👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

23/03/2022

- Invitation chez Yotam Ottolenghi les 24, 25 et 28 mars 2022.

Prochain atelier avec au programme, les recettes du chef Yotam Ottolenghi :

👉 Soupe verte d'avocat, concombre et petits pois  ;
👉 Risoni aux crevettes, tomate et féta marinée ;
👉 Brownies.

Quelques photos de ce cours qui va vous faire découvrir ce chef atypique et ses saveurs originales et nouvelles.
Il reste encore quelques places sur le jeudi midi et le vendredi soir.
Vous pouvez vous inscrire en ligne sur le site

👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

27/02/2022

- Saveurs bretonnes - Nouvelle date et Photos :
Le cours a tellement de succès que je n’ai pas pu répondre positivement à tout le monde. J’ouvre une nouvelle session de ce cours le lundi 14 mars.
Au programme :
👉 Saint Jacques à la bretonne ;
👉 Cocotte de volaille façon grand mère ;
👉 Tatin aux pommes.

Quelques photos de ce cours spécial cuisine du terroir.
Vous pouvez d’ores et déjà vous inscrire en ligne.

👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

15/01/2022

Bonjour à tous,

Tout d'abord je vous présente mes meilleurs voeux pour cette année en espérant qu'elle soit bien meilleure que la précédente....

Le programme des ateliers est en ligne sur mon site internet.
Les ateliers en présentiel se poursuivent même si il faut prendre quelques précautions.
Le nombre de participants est limité à 8 à 9 personnes max.

Au programme :

[Atelier - Saveurs bretonnes]
Je 24/02/22 10h00 - Ve 25/02/22 18h00 - Lu 28/02/22 10h00
Saint Jacques à la bretonne ;
Cocotte de volaille façon grand mère ;
Tatin aux pommes.

[Atelier - Invitation chez Yotam Ottolenghi]
Je 24/03/22 10h00 - Ve 25/03/22 18h00 - Lu 28/03/22 10h00
Au programme de ce cours, les recettes du chef Yotam Ottolenghi :
Soupe verte d'avocat, concombre et petits pois ;
Risoni aux crevettes, tomate et féta marinée ;
Brownies.

[Atelier - Joyeuses Pâques]
Lu 11/04/22 10h00 - Je 14/04/22 10h00 - Ve 15/04/22 18h00
Oeuf cocotte et légumes de printemps ;
Navarin de veau printanier ;
Paris Brest en nid de Pâques.

[Atelier - Buffet d'été]
Je 05/05/22 10h00 - Ve 06/05/22 18h00 - Lu 09/05/22 10h00
Tartelette du jardin ;
Verrine de melon, jambon cru et ricotta ;
Gaspacho de betterave à la pomme ;
Tartare de tomate aux rillettes de poisson ;
Trifle aux fraises..

[Atelier - Retour de Grèce]
Je 23/06/22 10h00 - Ve 24/06/22 18h00 - Lu 27/06/22 10h00
Salade grecque ;
Kefta de dinde épicé, Houmous au poivron et Tsatsiki ;
Crème de yaourt à la grecque aux fruits rouges.

Pour les cours en présentiel dans mon atelier, il sera nécessaire de disposer d'un pass sanitaire tant que ce dispositif sera exigé pour la restauration.

Inscription sur mon site internet : https://www.lacuisinededomi.fr

Faites circuler l'information et notamment auprès des personnes ayant reçu un chèque cadeau.
Pour mémoire, la date de validité des chèques cadeau a été gelée de mars 2020 à septembre 2021 (de toute manière je ne suis pas vraiment regardante sur les dates...). N'hésitez pas à me contacter en cas de difficulté.

Portez vous bien et au plaisir de vous retrouver dans ma cuisine.

22/12/2021

- Des étoiles plein les yeux - Photos :
Photo de cet atelier de buffet pour les fêtes de fin d’année
👉 Petits pains d'épices au foie gras ;
👉 Corolles au tartare de Saint Jacques ;
👉 Bouchées de saumon aux herbes ;
👉 Mystère de fromage au Banyuls ;
👉 Cheese cake mangue passion.
👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

22/12/2021

- Vive les fêtes - Photos
Quelques photos de cet atelier pour les réveillons
👉 Saint Jacques poêlées au confit d'oignon de Roscoff ;
👉 Nage marine aux saveurs safranée ;
👉 Flute enchantée (tuile, crème citron et fruits rouges).
👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

22/12/2021

- Souvenirs de vacances - Photos
Quelques photos de l’atelier…
👉 Verrine d'artichaut aux crevettes et agrumes ;
👉 Tajine de lotte au citron confit et à la menthe ;
👉 Verrine orange & spéculos.
👨‍🍳 mon site : https://www.lacuisinededomi.fr

13/12/2021

Bonjour à toutes et à tous,

Suite à une annulation de dernière minute, je mets en place un cours de cuisine supplémentaire le jeudi 16 décembre 2021 (c'est à dire dans 3 jours....) à 10h00 avec au programme le menu suivant :

[Des étoiles plein les yeux]

Petits pains d'épices au foie gras ;
Corolles au tartare de Saint Jacques ;
Bouchées de saumon aux herbes ;
Mystère de fromage au Banyuls ;
Cheese cake mangue coco.

Vous pouvez d'ores et déja vous inscrire sur le site internet https://www.lacuisinededomi.fr ou me recontacter par mail ou par téléphone pour vous inscrire.

Portez vous bien et au plaisir de peut être vous retrouver jeudi dans ma cuisine.

Venez découvrir mes cours de Cuisine de Loisirs issue des quatres coins du monde où se côtoient goùts suptiles, couleurs variées, odeurs délicates et originalité, et qui épatera vos convives..

15/10/2021

Venez nous rejoindre à la porte ouverte demain au potager de SANTEC.

29/08/2021

dans mon atelier - Des étoiles plein les yeux :
👉 Petits pains d'épices au foie gras ;
👉 Corolles au tartare de Saint Jacques ;
👉 Bouchées de saumon aux herbes ;
👉 Mystère de fromage au Banyuls ;
👉 Cheese cake mangue passion.
👨‍🍳 Inscription sur mon site : https://www.lacuisinededomi.fr
🗓 16/12/21 10h00 - 17/12/21 18h00 - 13/12/21 10h00 -

29/08/2021

dans mon atelier - Vive les fêtes :
👉 Saint Jacques poêlées au confit d'oignon de Roscoff ;
👉 Nage marine aux saveurs safranée ;
👉 Flute enchantée (tuile, crème citron et fruits rouges).
👨‍🍳 Inscription sur mon site : https://www.lacuisinededomi.fr
🗓 09/12/21 10h00 - 10/12/21 18h00 - 06/12/21 10h00 -